Tha an t-oideas seo a 'tighinn bho leabhar còcaire Ottolenghi, Bràthar. Is e leabhar a th 'ann an tòrr mu ghlasraich agus dòighean inntinneach agus brosnachail airson an còcaireachd.
Bidh an tart a 'dèanamh brunch mòr, lòn, dìnnear, pàrtaidh no biadh cuirm-chnuic - a tha math gu leòr. Le bhith a 'dèanamh an taibhse cearcallach air a' ghlèigeach a 'toirt beagan obrach, ach is fhiach an oidhirp.
Na dh'fheumas tu
- 13 uns caoraich puff (a h-uile ìm)
- 3 cinn mheallan garlic (clòthan air an sgaradh agus air an slaodadh)
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 teaspoon fìonag balsamic
- 1 cupan uisge
- 3/4 cuibhle-cuibhle de shiùcair fasgach
- 1 teaspoon rosemary (air a ghearradh)
- 1 teaspoon thyme (air a ghearradh, agus beagan spraghan slàn gus crìochnachadh)
- 4 1/4 às aonais càise gabhar (bog agus creagach)
- 4 1/4 às aonais càise gabhar (cruaidh agus inbheach)
- 2 uighean
- 1/2 cupan mòr uachdar
- 1/2 cupan crème fraîche
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
- Rol a 'chas-puist a-steach gu cearcall gus an dà chuid bonn is taobhan stain tart flùraichte 28cm a shìneadh agus loidhne leis a' chruinn. Air bonn a 'phoit, cuir cearcall mòr de phàipear gun ghabhadh agus lìonaidh e le sreath de phònaichean no ròisg. Cuir an tart anns a 'frids airson timcheall air 20 mionaid.
- Dèan preheat an àmhainn gu 350 ° F / 180 ° C / Marc Gas 4 agus bruich a 'chùis pasgain airson 20 mionaid, cuir às dha na pònairean agus na pàipearan agus bèicear airson 5 mionaidean eile gus an tèid am pasgan a chòcaireachd agus a bhuineas ach gun a bhith nas giorra. Thoir air falbh bhon àmhainn agus fàg gu aon taobh.
- Ged a tha a 'chùis tart a' còcaireachd, cuir na clachan-eòrna ann an siospan beag. Cùm còmhdach le uisge fuar agus bheir thu aodach gu socair, bruich airson 3 mionaidean agus an uairsin dragh tro chòmhdach no criathar.
- Lìon an saucepan tioram agus cuir a-steach an clòbh agus ola na h-ola-ola agus cuiridh tu an teas àrd airson 2 mhionaid agus chan eil tuilleadh. Cuir ris an fhìonag balsamic , an uisge agus a thoirt chun na fiadhaich. Bruisg gu socair airson 10 mionaidean.
- An dèidh 10 mionaidean cuir a-steach an siùcair, an uaislean, a 'chromag agus ¼ teaspoon salainn agus lean ort a' còcaireachd air teas meadhanach airson 10 mionaidean eile, no gus an tèid a 'chuid as motha den fhiodh a dhì-fhortachadh agus tha na clachan garlic air an còmhdach ann an siorup caramel dorcha. Suidhich taobh.
- Gus an tart a choinneachadh: briseadh dà cheasgan gobhar gu pìosan agus sgapadh sa chùis agus an spàin crùpa thairis air a 'chearcall agus siorup sam bith.
- Dèan na h-uighean, uighean, ½ teaspoon salann agus cuid de phiobair dhubh ann an siuga còmhla. Toir thairis air a 'chearcall agus an càise a' dèanamh cinnteach gum faod thu an dà chuid fhaicinn air an uachdar.
- Lùghdaich teòthachd na h-àmhainn gu 160 ° C / Marc Gas 3 agus bruich airson 35-45 mionaid, no gus an tèid an tart lìonadh a shuidheachadh agus gu bheil am mullach donn òir. Thoir air falbh às an àmhainn agus fàg e gus fuarachadh beagan agus gabh a-mach à staoin, cuir beagan sheòrsaichean de thymair air a 'mhullach agus seirbhis bhlàth le sail shàmhach. Ma bhios e ag ithe nas fhaide air adhart tha an tart a 'dèanamh reatadh fìor mhath.