Mu Shu Muiceach, airson bliadhnachan, b 'e am biadh taigh-bìdh as cumanta san taobh an iar. Tha sgoltagan de mhuc-mhara air an frith-dhoimhneachadh no air an sgrìobadh agus an uair sin còmhla ri raon dathte de ghlasan sìmplidh Sìneach. Bidh sàs blasadach agus pìosan ugh a tha air an sgrìobadh a 'dèanamh an àile gu tur.
Mu Shu Origins
Chan eil e soilleir ciamar a thàinig an t-àite measail seo bho cheann a tuath Shìona gu bhith air ainmeachadh. Tha a 'chuid as motha de stòran ag ràdh gu bheil "mu shu" a' toirt iomradh air blàthan flùr, 's dòcha cassia no bhon chraobh olive.
Ach, anns a 'Chidsin Sìneach, tha Eileen Yin-Fei Lo ag ràdh gu bheil an Cantonese ag ràdh gu bheil am biadh seo "muk see yuk" no "feòil feamaichte". Ge bith dè a 'chùis, chan eil teagamh sam bith gu bheil coltas "coillteach" mu muiceach mu shuas, le measgachadh de chluasan lili, cluasan neòil agus ugh sgrìobte (a' ciallachadh a bhith a 'riochdachadh blàthan blàthan buidhe) gu math tarraingeach.
Gu traidiseanta, bidh Mu Shu Muiceach air a frithealadh ann am pancagan Peking air an sguabadh le siùsa hoisin. A 'cumail a' dol le cuspair na coille, tha na pancagan a 'ciallachadh an talamh no an talamh a riochdachadh. Aig taigh-bìdh, 's dòcha gum faigh thu iad le "brushes uinneag uaine" - sleibhnichean de ghinn-ghorm uaine le sligean air an gearradh air gach taobh - a thathas a' cleachdadh airson sgaoileadh air an t-sauce hoisin. Tha am mu shuas a 'lìonadh pancake air a rolladh suas mar todar, agus an uairsin air a thilgeil ann an sàl pluma no siosin .
A 'dèanamh Mu Shu Muiceach aig an taigh
Is dòcha nach eil e na iongnadh gu bheil mòran dhaoine a 'smaoineachadh air mu shuiceag a-mhàin mar thaigh-bìdh - às dèidh a h-uile càil, dè an ùine a th' againn a bhith a 'sgrìobadh pancagan agus a' caitheamh fungas air oidhche seachdain àbhaisteach?
Ach tha dòighean ann gus am pròiseas a dhèanamh nas fhasa agus nas lugha de ùine. Airson aon rud, faodar an dà chuid na pancagan agus am muicean mu shuas a dhèanamh ro thoiseach agus reòite. An uairsin a-rithist, carson a tha thu a 'frithealadh Mu Shu Mearc le pancagan idir? Tha e a 'dol gu math os cionn rus steamed . Mura h-eil thu eòlach air pancagan Sìneach, is e comas eile a th 'ann an crepes.
Is e eadar-dhealachadh measgaichte mexicanach "Mu Shu wraps," far a bheilear a 'frithealadh lìonadh muicean agus glasraich ann am tortilla flùr blàth.
A thaobh na feòla, chan fheum thu a bhith a 'cumail ri muiceann: tha reasabaidhean gu leòr airson Mu Shu cice, feòil-mhara talmhainn, agus turcaidh. Faodaidh tu fiùs vegetarian a dhèanamh, a 'cuir a-steach tofu no sprouts bean airson na feòla. Gu dearbh, tha an t-slighe fhathast a 'dol sìos gu mòr-bhùth àisianach airson ceannach lili agus cluasan neòil - dà rud nach eil ri fhaighinn anns a' mhòr-chuid de stòran grosa. Ann am pinch, faodaidh tu balgan-buachair ùr agus canan de bhrògan cuilcain a chur a-steach, ged nach bi an blas mar an ceudna. (Ma cheannaicheas tu iad, is dòcha gum bi thu airson feuchainn ri do làimh fheuchainn air beagan reasabaidhean eile nach eil ro dhuilich a dhèanamh, leithid Soup Sòbhrach is Sùr). Mu dheireadh, tha an-còmhnaidh an roghainn a dhol air adhart chun an taigh-bìdh Sìneach as fheàrr leat agus le cuideigin eile a 'dèanamh a' chòcaireachd!
Mu Reasabaidhean Shu
- Mu Shu Muiceach
- Pancakes Mandarin - a dhol còmhla ri Mu Shuice Muirc
- Mu Shu Chicken Wraps - caochladh spòrsail le cearc stir-fried agus coleslaw ann am bratilla
- Grilled Mu Shu Chicken - reasabaidh airson barbecue
- Soup teth is searbh - cuideachd air a dhèanamh le cluasan neòil agus gobhan lili