Còmhla ri menudo, puchero, agus fabada, tha paella air aon de na loidhnichean as gràdhaiche bho dhìleab chorporra na Spàinne a tha air a bhith co-cheangailte ri tachartasan sònraichte. Thairis air na linntean, tha paella anns na Philippines air a dhol an sàs ann an tionndaidhean cunntachail - bho fheòil ultra gu meatless gu dubh (le dat squid) gu eadar-dhealachaidhean roinneil a bhios a 'cleachdadh ròin ghlasach an àite an ròis gràin meadhan-traidiseanta. Ach tha paella bia-mara fhathast na dh 'fhalbh leis an t-suim fialaidh de charaidean mòra, feusgain, clams agus, uaireannan, crùbagan.
All About Paella
Gu traidiseanta, tha paella air a bruich a-muigh thar teine beò no gual-fhiodha a tha a 'toirt a' mhias a-steach gu math mìorbhaileach. Tha paella air feadh na h-aibhne, a tha searbh agus neo-nochdte - traidiseanta cuideachd. Mura h-eil e comasach còcaireachd a-muigh, paella a chòcaireachd air stòbha gas. Do dhaoine aig nach eil paella pailt, cleachd pailteas leathann agus leathann sam bith.
Airson brògan na mara ann an liosta nan stuthan, dìreach boil cinn èisg agus cnàmhan ann an uisge agus an uair sin a 'sruthadh. Tha broth cice na roghainn iomchaidh.
Ged a bhios a 'chuid as motha de reasabaidhean paella à Ameireaga a Tuath a' cleachdadh carraidean seilg, tha e nas fheàrr a bhith a 'cumail cinn, sligean agus earbaill nan cratagan oir tha mòran de na blas camagan ann. Is dòcha gu bheil thu ag iarraidh roghainn a ghearradh air slit tro chùl nan carganan gus an snàthainn dhubh (an siostam cladhach) a sheasamh agus a thoirt air falbh a tha a 'ruith tro fad fad corp an ainmhidh.
Na dh'fheumas tu
- 2.2 not (1 cileagram) feusgain mhòr
- 2.2 punnd (1 cilegram) de chreagan
- 4.4 not (2 cilegram) de charaidean meadhanach gu mòr
- 1 oisean mòr buidhe
- 2 tomato mòr
- 4 gu 6 cliopaichean
- 1 teaspoon
- croch
- 6 cupan broth biadh mara
- 1/4 cupan ola ola
- 4 cupan de ròin mead-meadhain (faic
- stiùireadh airson ris a thaghadh )
- Dash salann (no airson blas)
- Piobar dash (no blas)
- 3 leòmain
- 1 cupan sìthean
Mar a nì thu e
- Brùisg na feusgain agus na clamhan. Glan na sligean le bhith a 'cleachdadh stuag brus. Cuir ann am bobhlaidhean mòra fa leth, còmhdaich le uisge agus cuir a-steach an fridge. Fàg gus a dhol sìos airson beagan uairean a thìde. Dh'fhaoidte gum feum thu uisge a 'chlaig atharrachadh grunn thursan ma tha na clams gu math gainmhich.
- Snip a-mach na h-antenaidhean de na casagan.
- Dèan dragh agus losgadh na clams agus na feusgain grunn thursan. Tilgeil a-mach na feusgan feusgain.
- Tilg an oinnseag.
- Cuir stad air na tomataichean agus cuir a-mach na sìol. Cleachdaich tu a 'cleachdadh nan tuill as motha ann an grater bocsa.
- Cuir stad air na pigearan agus cuir na sìol air falbh. Tag na piopaichean-clag.
- A 'teasachadh leth cupan de bhrat bia-mara. Crùbagan a 'chruidh thairis air a' bhroth teth.
- Suidhich am paella pan os cionn teas meadhanach àrd. Toraidh san ola ollaidh. Cleachd spatula fiodha airson an ola a sgaoileadh thairis air bonn iomlan a 'phoit.
- Dèan an oinnsean gearraichte agus na tomataan gràtaichte gus am bi na pìosan nionnach tar-shoilleir. Cuir ris an ris. Cruthaich gu còta a h-uile gràn le ola.
- Gabh a-steach ann am broth na mara agus an cròg le a bhith a 'tuiteam gu luath. Rèitich le salann agus piobar. Gluais an uairsin falbh gus boil airson deich mionaidean.
- Dealbhan a-mach à aon lemon. Gearr an dà leuman eile gu pìosan no slatan.
- A 'sgatadh an t-slige lemonag, criogagan-gluag, pios milis, cromagan, clams agus feusgain thairis air an rus. Cook airson deich mionaidean eile.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon teas. Clòdaich gu dòigheil le duilleag mhòr de fhiodh agus fàg sìos gus fois airson deich mionaidean. Crùich aon lemon (an tè às aonais an smeòrach) thairis air a 'phaella bruich.
- Dèan frithealadh le cromagan lemon no sglèatan air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 856 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 486 mg |
| Sòidiam | 2,481 mg |
| Gualaisg | 84 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 94 g |