Is dòcha gur e Thai Thai a th 'ann am biadh nàiseanta Thailand. Is e soitheach aotrom noodal ròpa soilleir a th 'ann, mar as trice le biodag, saucean èisg, siùcair, sùgh lemon no aol (no fìonag), chilies, brògan bean, uighean, sligean, garlic agus crìochnaichte le peunuts bruthaichte agus uaireannan cilantro ùr. Tha e na dheagh taisbeanadh airson coimeas blasad spìosrach, sear, saillte agus milis de chlasaichean còcaireachd taobh an ear-dheas Àisianach.
B 'e mo theaghlach a bha a' moladh an rud seo, agus mar a thàinig mo mhac as òige Teàrlaidh a-steach còmhla ris a charaid agus thuirt e: "Tha sinn a 'fàileadh shrimp agus pasta agus chan eil sinn cinnteach dè an rud eile ach tha e a' fàileadh iongantach." Agus an uairsin bha diogan aca, a tha daonnan a 'toirt òran gu cridhe pàrant, ceart?
Nòtaichean cuideachail feumail:
Tha Rice Noodles air a dhèanamh le flùr ròin, an àite dè am flùr, agus a tha gu math measail air a h-uile càil air biadh an ear-dheas Àisia. Bidh iad a 'falbh bho dìreach air am bruich gus a bhith a' fàs gu math luath. Faodaidh iad a bhith air am bogadh airson uair a thìde no mar sin ann an uisge blàth, no cuiridh tu iad a-steach gu uisge goileach airson beagan mhionaidean gus an dèan iad bogadh agus an losgadh fo uisge fuar gus stad a chur air a 'chòcaireachd. Tha co-chòrdas tlachdmhor beagan chewy aca.
Saug èisg: mar as trice, bidh salann èisg air a dhèanamh bho dìreach anchobhaidhean air an gearradh ann an salann, agus faodaidh a 'chiad èibhinn a bhith ag eagal, ach a' sìor fhàs nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus beagan ann an uiread de shlatan a' toirt blas fìor mhath, domhainn le cuid de shalainn. Tha e coltach ri sàbhraidh soy a 'coinneachadh ri salann Siorrachd Worcester, agus tha e na phrìomh stuth cudromach ann an còcaireachd taobh an ear-dheas Àisianach.
Thai Chilies: Is e Bird's Chili a th 'ann cuideachd, no Thai Red Chilies, tha iad rim faighinn tioram no ùr agus cuid fìor chudromach de bhiadh Thai. Nuair a tha iad air an tiormachadh, tha iad dorcha ann an dath, le ìre teas soilleir, agus beagan de smocity.
Na dh'fheumas tu
- 1 (12-unsa) pasgan
- noodles rise
- (gearradh coltach ri fettucine)
- 1 bùithtean-siùcair
- 3 bùithtean-bhùird de dh'iasg èisg
- 3 lòin-bhùird le sùgh aoil
- 3 lòin-bhùird pìoban, ola canola no glasraich, air an roinn
- 1 punnd de shrimp meadhanach, sgeadachadh agus de-veined
- 1 bothain-bhùird air garlic gearraichte
- 3 uighean mòra, air an droch bhualadh
- ¾ cupan cromagan air an sgapadh, an dà chuid geal agus uaine
- 2
- Chilies Thai
- , crùbadh gu crìch, no 1 teaspoon brogan piobair ruadh (no blas)
- 1 cupan de phògan
- 3 spùinean-bùird air a 'chnap
- 2 lòch-bhùird duilleagan cilantro (roghainn)
Mar a nì thu e
- Thoir siospan mòr uisge gu boil. Thoir air falbh am poit bhon teas, cuir na nòtaichean ròisg agus cuir gu tric airson 2 gu 3 mionaidean gus am bi iad gu math bog, ach chan eil gu leòr. Drag na nòtaichean agus an losgadh le uisge fuar. Suidhich taobh.
- Aig an aon àm, ann am bobhla beag, cuir an siùcair, an t-saus èisg, agus an sùgh aoil còmhla, agus cuir an siùc air falbh.
- Teas 1 bòrd-bùird den ola anns an sgilinn os cionn teas meadhanach àrd, agus cuir an cromag sìos gus am bi iad dìreach a 'tionndadh pinc, mu 2 mionaid. Gluais iad gu plàta air a chòmhdach le pàipear-tuinn gus a dhrèanadh, cuir iad taobh a-muigh, agus cuir às don sgilet.
- Nuair a bhios na nòtaichean air an drèanadh, cuir na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail chun a 'phoist, agus teas thairis air teas meadhanach àrd. Cuir ris a 'chearcall, agus cuir a-steach airson dìreach aon mhionaid gu ruige òir, an uair sin cuir na h-uighean air an druim, agus gluais gus am bruich thu, mu 1 mionaid. Cuir na nòtaichean-nathrach ris agus gluaisidh iad gus a dhol còmhla agus teas troimhe. Bruidhnibh anns a 'charaid-shìlidh, agus thoir a-steach dhan t-sauce. Tilgeil thairis air an teas airson dà mhionaid gus an tèid na biodagan a bhruich agus tha na nòtaichean gu math bog.
- Cuir na sluaghan agus na h-oileanan air an gearradh, agus tilgeil thairis air an teas airson aon mhionaid eile. A 'gluasad gu plāt seirbheis. Dèan briosgaidean air a 'chòmhnard leis na smeògan bean, a' chnothan-mara agus an cilantro, agus bidh iad a 'frithealadh teas.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Gu lèir Fat | 14 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sòidiam | 1,187 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 27 g |