Anns an Tuirc, b 'e Arnavut Ciğeri (JEE-air-EE'), no Albàinianach Liver, an t-ainm a th 'air a' ghrèin agus na h-uinneanan, agus is coltaiche gum biodh toradh air na bliadhnachan nuair a bha na h-Ottomans a 'riaghladh Albania agus mòran den Roinn Eòrpa an Ear. Ge b 'e dè an t-ainm a th' ann, tha am biadh seo fìor bhrèagha.
Bidh a blas agus an tinneas mòr a 'tòiseachadh leis an abhainn fhèin. Chan eil ach lob òg, fìor ùr no uan air a chleachdadh. Feumar a bhith air an toirt air falbh agus air an toirt air falbh mar gum faodadh iad a bhith duilich às dèidh còcaireachd. An ath rud, bu chòir an lus a bhith air a chòmhdach gu cùramach, air a thionndadh agus air a thionndadh, deiseil airson saute ann an ìm no ola. Airson garnish, tha uinneanan dearga air an sgoltadh gu teann agus air an tilgeil le salann, peirsil Eadailteach air an gearradh, agus sumac , spice dorcha ruadh cumanta anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach agus an Ear Mheadhanach.
Is àbhaist a bhith a 'frithealadh allaidh agus uinnseanan le Albàinis mar mheadhan no toiseach tòiseachaidh, ach bidh mo theaghlach agus mise ag ithe cuid nas motha dheth mar phrìomh chùrsa cuideachd. Ann an taighean-bìdh, bidh e tric air a thoirt seachad le sleamhnagan no ciùban buntàta a tha air am bogadh le h-àmhainn seach friogais.
Tha an t-àite a 'còrdadh ris a h-uile taigh-òsta Turkish, no meyhane (MAY-hahn-EY), còmhla ri rakı (rah-KUH) Turcais, glainne le blas le anise measgaichte le deigh agus uisge, coltach ri ouzo no arak.
Ma tha thu a 'coimhead airson dòighean ùra a bhith a' frithealadh grùthan beathach a tha a 'còrdadh ris an teaghlach gu lèir, feuch an rèis-dhìtheil dhearbhaich seo.
Na dh'fheumas tu
- 1 nota de laogh ùr no lom uain
- 1 cp. salann
- 1 cp. piobar dubh
- 6 fonsa. flùr
- 1/2 cupa. paprika
- 4 fonsa. ìm
- 1/3 a 'cupa ola ollaidh no glasraich airson frithidh
- 1 oisean dearg mòr
- 1 cp. talamh sumac
- 1/3 cupan peirsidh ùr Eadailtis gearraichte
Mar a nì thu e
- Cube an òr le sgian geur. Bu chòir gum biodh na ciùban timcheall air meud nan dìsnean. Cuir an t-òr ciùbach ann an còmhdach agus losgadh fo uisge fìor fhuar a 'nighe air falbh fuil a bharrachd.
- Cuir air leth airson dragh airson beagan mhionaidean, an uairsin tionndaidh na ciùban-allaidh a tha air an nighe air tuàllan pàipeir gus an taiseachd a bharrachd a thoirt air falbh.
- Ann am baga plastaig ghlan, crùbaidh an salann, a 'phiobar, a' mhin agus an paprika. Cuir ciùban giutach a-steach agus crathadh iad am broinn a 'phoca gus am bi iad uile air an còmhdach gu h-aotrom leis a' mheasgachadh flùr.
- Molaidh an ìm agus an ola còmhla ann an sgile mhòr. Nuair a tha thu teth gu leòr airson a bhith a 'frith-fhrìdeadh, cuir na ciùban liver làn-uisge air fad aig an aon àm. Cuir gu sgiobalta iad le spàin fiodha, agus mar sin tha iad uile air an ceangal leis an ola gu cothromach.
- Nuair a tha aon taobh donn, cuir spògan de na ciùban gu socair agus cuir an taobh eile donn. Ged a tha thu donn faodaidh tu na ciùban a chur air dòigh le do spàin gus na taobhan neo-chomasach a thionndadh, ach cha leig thu a-steach iad gu làidir, no cunnraidh tu a bhith a 'call na coirce.
- Ged a bhios an t-adhair a 'còcaireachd, a' crathadh agus a 'slaodadh an oinnionn dearg, an uair sin gearraidh na slatan a-steach don cheàrnaidh. Cuir air leth na sreathan agus thilg iad còmhla iad còmhla ris a 'bhiorc agus an peirsil a chaidh a ghearradh, agus an ràith le salann.
- Gus seirbheis a dhèanamh, faodaidh tu leabaidh a dhèanamh a-mach air a 'mheasgachadh nionndaidh agus spàin an òr bruichte air a' mhullach, no faodaidh tu na h-uinneanan a chleachdadh air an taobh ann am bobhla air leth. Tha an taobh a-muigh as fheàrr a tha a 'dol còmhla ris an abhainn air buntàta ciùdhach a tha air a bhiadhadh no air a chriochnachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Gu lèir Fat | 55 g |
| Sàmhchair saill | 19 g |
| Saill neo-shàthaichte | 27 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Sòidiam | 1,031 mg |
| Gualaisg | 21 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 31 g |