Tha duilleag lom Kaffir na phrìomh phàirt ann an còcaireachd à Thailand, a bharrachd air biadh eile san Ear-dheas-Àisianach. Is dòcha gur e seo aon de na lusan as motha a th 'ann agus cuiridh e iongantach ris a' mhòr-chuid de bhrotagan, curries, agus stir-fries ann an Thai, an Ear-dheas-Àisianach. Tha na duilleagan tioram dorcha uaine agus sgapte air aon taobh, agus dath bàn agus dòigheil air an taobh eile.
Chan eil duilleagan teile Kaffir an aon rud ri duilleagan bho chraobh-aoil àbhaisteach.
Tha Kaffir limes ( Citrus hystrix) eadar-dhealaichte bho chuideagan cunbhalach oir tha iad gu math searbh le craiceann bumpy. Ann an Thailand, chan eil na clachan caffir air an caitheamh ach tha iad air an cleachdadh gu h-àraid ann a bhith a 'dèanamh stuthan glanaidh dachaigh. Tha na duilleagan gu math tarraingeach agus faodar a bhith air an itheadh ma thèid a chòcaireachd no a bhith air an sgapadh gu caol. Tha iad air duilleagan "dùbailte" le cumadh glais-uair a thìde, a 'ciallachadh gu bheil dà dhuilleag aig ceann a' chas.
A 'ceannach leacan caol Kaffir
Faodar duilleagan teim Kaffir a cheannach, a reothadh no a thiormachadh bho stòran bìdh Thai no Bhietnam (tha cuid de stòran bìdh Sìonach gan giùlan fhad 's nach eil feadhainn eile). Ann an stòran bìdh Àisianach, gheibh thu iad ann an earrann an toraidh ùir còmhla ris na luibhean eile, no san earran reòthadair. Tha cuid de na sreathan mòr-bhùthan cunbhalach sna SA agus Canada cuideachd a 'tòiseachadh a' reic dhuilleagan aoil - lorg iad anns an earrainn ùir.
Thoir fa-near nach eil na duilleagan aoil a th 'air a thiormachadh cho tarraingeach no blasail mar ùr no reòite.
Mairidh aon phasgan de dhuilleagan aol ùr dhut bliadhna no nas fhaide agus bidh iad a 'reothadh gu math. Gabh duilleag no dhà a-mach mar a dh 'fheumas tu iad, an uairsin cuir a-steach am pasgan agus thill e chun an reothadair gus an ath thuras.
A 'còcaireachd le leacan aoil
Smaoinich air duilleagan caol kaffir mar a tha an Àisianach co-ionnan ri duilleagan bàgh. Faodar an cur gu slàn gu curraidhean Thai, brotagan, agus stir-fries (agus air an toirt air falbh mus ithe iad an stuth), agus gabhaidh iad a ghearradh suas ann an sgoltagan tana agus cuiridh iad ri òrdagan spìosraidh, no a chleachdadh mar gheama airson iomadh reasabaid.
Ma tha thu fhathast ceangailte ris a 'chas, cuir às do dhuilleag le bhith a' cumail air a 'cho-cheangail eadar an dà dhuilleag agus cuir às do dhuilleag na duilleige. Is e an dòigh as fheàrr air duilleagan aol ullachadh airson an gearradh gu math tana (a-steach gu pìosan coltach ri sliver) le paidhir de siosar glan, a 'toirt air falbh a' ghaoith / an uinneag sa mheadhan. Faodar duilleagan lus a tha air an reothadh a chleachdadh air falbh, no air an losgadh gu sgiobalta fo uisge teth agus a 'toirt a-mach an èibhinn.
Tha mòran de reasabaidhean à Thailand a 'nochdadh duille aoil mar phrìomh thomhas, leithid searbhag cearc, gèireagan , rùsg de chearc , agus feusgain le teine . Ma tha reasabaidh ag iarraidh air duilleagan teile kaffir agus nach fhaigh thu iad, no tagh gun a bhith gan cleachdadh, na cuir a-steach le inneal eile - dìreach dìreach sgap e. Chan eil am blas air leth a tha a 'tighinn bho dhuilleag aol kaffir a' toirt a-steach do mhias.