A-nis is urrainn dhut a dhèanamh seo
Ma tha thu dèidheil air feòil grilled, is e feum a th 'ann an ionnsachadh a bhith a' grioladh slighe Tòcach. Ge bith co-dhiù a tha gual-fhiodha no griola gas agad, tha e furasta aon de na soithichean giuthais as motha a tha a 'còrdadh ri Tuircis ullachadh anns an dachaigh agad fhèin.
Tha kebab 'Urfa', mar a 'mhòr-chuid de reasabaidhean kebab Turcach, a' tighinn à sgìre an ear-dheas na dùthcha ainmeil airson a chìsean spreadach grilled. Is e baile mòr anns an sgìre seo a th 'ann an Urfa a rinn an cuibhle sùbailte, bòidheach seo le mairteann talmhainn agus uan cho mòr-chòrdte.
Is e 'rubha' a th 'ann an càbab aon de na beagan reasabaidhean kebab nach eil spìosrach. Ma tha thu ag iarraidh teas le do fheòil, feuch co-ogha eadar baile-nàbaidh ris an canar 'Adana' kebab.
Na dh'fheumas tu
- 1½ punnd mairt-feòil talmhainn, 80% a 'fàs
- 2 buidheadair sìmplidh no bunan coin teth, no seòrsa de aran bog, geal den aon seòrsa
- 1 ugh
- 3 cp. salann
- 2 chup. piobar dubh
- 2 tbsp. pùdar garlic
- 2 tbsp. pùdar nionndaidh
- 1 tbsp.
- pùdar cumain
- 1 tbsp. paprika milis
- 1/3 cupan gearraichte
- Duilleagan parsley Eadailteach
- ¼ cupan gearraichte
- dill aodach
- 25 crann-fhiodha fiodha
Mar a nì thu e
- Tòisich le bhith a 'cur nan skewers fiodha ann am pann uisge. Leig leotha a bhith trom nuair a bhios tu a 'deasachadh na feòla. Bheir seo casg air cuid de losgadh nuair a bhios iad a 'còcaireachd air a' chliath.
- Nigh am peirspidh agus cuir na càil air agus cuir a-mach an còrr uisge. Thoir air falbh na gasan agus sàbhail na duilleagan. Tilg na duilleagan gu grinn agus cuir iad ann am bobhla measgachadh mòr no measgachadh stuic.
- Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail. A 'cleachdadh an ceangail dubhan taois, tionndaidh am measadair seasmhach gu ìosal. Leig leis a 'mheasgaiche na stuthan a ghlanadh còmhla airson timcheall air 20 mionaid. Brùth air an fheòil a tha a 'ruith suas taobhan a' bhobhla air ais don mheadhan grunn thursan tron phròiseas measgachaidh. Nì seo cinnteach gum bi measgachadh nas easaiche ann.
- Mura h-eil boireannach measgaichte agad, cuir miotagan rubair air falbh agus na stuthan gu lèir a thoirt còmhla le làimh airson timcheall air 20 mionaid. Bidh e a 'toirt beagan greim anns a' mhullach.
- Nuair a bhios an fheòil a 'toirt air cunbhalachd taise, tha fios agad gu bheil e deiseil. Clò-bhualadh am measgachadh feòla le plastag a 'dol air ais gu ceart anns a' bhobhla mheasgachadh agus cuir a-steach e san fhrigeradair airson timcheall air 30 mionaid.
- Ged a tha an griola a 'losgadh suas, roinn am measgachadh feòla ann an 25 pàirtean co-ionnan. A 'gleidheadh skewer ann an aon làimh, tog aon bhall feòla ris an fhear eile. Le bhith a 'fosgladh agus a' dùnadh do pailme agus do chorragan, cuir am ball feòla sìos air a 'mhaide gus tiùb fada caol a dhèanamh. Faodaidh tu na cinn a thionndadh beagan ma tha thu ag iarraidh gus am bi e na b 'fheàrr na bata nas fheàrr.
- Cuir na 'kebabs' ann an sreathan air mullach a chèile gus am bi thu deiseil gus an grioladh. Cha toir iad ach beagan mhionaidean air gach taobh airson còcaireachd, mar sin dèan cinnteach gu bheil an còrr den bhiadh agad ullaichte mar sin.
- Ma tha thu a 'cleachdadh grinne gual-fhiodha, leig na guallan sìos beagan airson teas sìtheil, eadhon. Le crann-gas, leig leotha preheat air àrd, agus cuiridh e air lasair meadhain airson còcaireachd.
- Cuir gach sgiobair aig astar beag chun na loidhnichean air a 'chliath griogaid. Bheir seo seachad loidhnichean-deas snas far a bheil iad a 'bualadh air a' ghriod. Dùin am mullach agus leig na còcairean 'kebabs' airson 3 gu 5 mionaidean air aon taobh. A 'cleachdadh clobhaichean, gluais gach tè gu socair ris an iomall-aghaidh mu choinneamh an taobh eile.
- Eat do chobaban 'Urfa' dìreach far a 'chliath. Airson garnish, faodaidh tu cuideachd piobagan teth teann agus cromagan tomato a bhreacadh. Freiceadan le buntàta, pilaf ris no cruithneachd bulgur.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Gu lèir Fat | 21 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sòidiam | 1,247 meatair |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 16 g |