Bidh bracaist àbhaisteach Mheicsicach, chilaquiles (chee-lah-KEE-lays) a 'tionndadh tortillas an-dè nach deach a chleachdadh na ionad blasda airson mòran de chliathaich. Bidh an còcaire a 'gearradh no a' deàrrsadh an tortilla ann an stiallan (arbhar traidiseanta ach roghainn iomchaidh a dhèanamh ma tha thu a 'còrdadh rium), an uairsin gan briseadh ann an ola gus am bi iad a' fàs beagan donn is cruaidh. Aon uair 's gu bheil iad air an fhuarachadh, gheibhear na sgiobagan ann an sàsa a dh' fhaodadh a bhith eadar dearg gruamach gu clach uaine spìosraichte gu caochladh mòr-bhalmhainn agus càise le crema agus càise saillte.
Bidh cuid de chòcairean a 'fuine chilaquiles mar chasairle; cuid a 'cladhach na tortillas ann an sauce gus am bi iad a' gluasad agus a 'tuiteam bho chèile; bidh feadhainn eile a 'sìneadh na h-earrainnean air do chlàr, a' cumail cuid den èisg. Gheibh thu mòran eadar-dhealachaidhean agus cuirmean air feadh Meagsago, a 'gabhail a-steach uighean friochte no cearc shruagach no cnapan spioradach de chorizo. Bidh crann-craiceann a th 'air a chopped, radaidean slioste, cilantro, agus aol gu tric a' gàirneachadh a 'mhias. Bidh an dreach furasta seo a 'tòiseachadh le sgiobannan tortilla.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 2 gu 3 cupan sgioban tortilla (mu 30 sgiobannan) bho phoca *
- 1 1/4 cupan uaine no salsa dearga
- 1/2 cupan càise grùbach (queso fresco no cotija)
- 2 lòchran-bùird de chrema Mheicsigeach (no cuir uachdaran gruamach cunbhalach air an teine le sgiath bainne)
Mar a nì thu e
- Cois gu soilleir a 'phriomh-bhris mhòr leis an ola lusan; teas e thairis air teas meadhanach àrd gus an tig na h-ola-shìne.
- Spread na sgioban tortilla anns a 'phane.
- Leasaich an salsa gu luath thairis air na sgiathan agus lughdaich an teas gu meadhanach ìseal. Dèan coimeas ris na sgioban anns an t-sauce, gun dragh, gus am bi na sgiobannan a 'glacadh cuid den lith agus a ghlanadh, airson timcheall air 10 mionaidean.
- Roinn na chilaquiles eadar dà chlàr; sprinkle leth a 'chàise air gach aon agus a' dòrtadh le leth an crema.
* Cuir a-steach na h-èididhean a tha a 'toirt seachad criomagan arbhair airson na sgioban pacaichte le bhith gan gearradh a-steach do stiallan, gan cur ann an ola glasraich 375 gus an tèid iad a chrith, agus gan draoidheachd air tuàllan pàipeir no pocannan donn fhad' sa tha iad fionnar. Lean air adhart mar a tha na sgiobannan a chaidh a cheannach le stòr.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 963 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 10 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sòidiam | 282 mg |
| Gualaisg | 126 g |
| Fiber nàdarra | 23 g |
| Protein | 48 g |