Is e seo an tionndadh Eadailtis de escabeche, am biadh anns a bheil feòil air a bruich, an uair sin a 'marinate ann am fionnaidh, sàsa spioradail agus frithealadh no fuar. Tha Scapece (ska-PECH-ay) na mhias sìmplidh nuair a tha thu air sardines ùr a roinn; tha stiùireadh air a cheangal gu h-ìosal. Mura h-urrainn dhut sardines fhaighinn airson an rèisgaid seo, cleachd rionnach, sgadan no iasg làn-bhreac sam bith eile.
Na dh'fheumas tu
- 1 dusan
- sardines (ùr)
- 2 lemons (sùgh)
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 6 lotaichean-bhùird
- 1/4 cupan min (airson dust)
- 2 oinnsean mòra (air an sgeadachadh)
- 1 cupan fìona geal (no fìgeall seidr)
- 1 ceann garlu (gearraichte)
- 2 sgillinn (teth, mar serrano no Thai)
- 1/2 mint cupa (air a ghearradh gu bream)
Mar a nì thu e
- Cleachd na sardines spilt agus cuiridh iad air bileag bhriosgaidean far a bheil an sùgh, an t-salann agus an t-uisge lemonach a 'còmhdach bonn na duilleige gu lèir. Gu h-àbhaisteach, tha thu ag iarraidh gum bi na sardines a 'leagail ann an amar tana de sùgh lemon-salann-uisge. Fàg iad an sin airson 30 mionaid, a 'tionndadh aon turas.
- Aig an aon àm, cùm na h-uinneanan agus na h-uinneagan ann an 3 spùran-bùird de ola ollaidh gus am bi iad dìreach a 'tòiseachadh a' dathan mu na h-oirean. Cuir ris an fhìon-lios agus a 'suathadh gus an tèid leth den fhìonag a bhruich air falbh. Cuir dheth an teas agus cuir air falbh.
- Pat na sardine a thiormachadh agus a dhruim le flùr. Dè seòrsa flùr? Bidh nì sam bith a 'dèanamh, ach bidh mi a' cleachdadh min-fhiadhaich, a tha air a chleachdadh gu tric ann an Eadailt a Deas agus a 'cur blas cnagach ris.
- Feuch na sardines anns a 'chòrr den ola ollaidh thairis air teas meadhanach àrd agus cuiridh iad air an taobh eile gus dragh a thoirt air crann.
- Mionnaich an dearcan gearraichte a-steach leis a 'mheasgachadh oinniún agus fìonag, agus cuiridh e cuid air plàigh no bogha searbh. Top leis na sardines. Tha an dòigh seo air a chòmhdach a cheart cho math anns an t-sauce agus air fhàgail gu marinate airson suas ri trì latha anns a 'chuideag.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 2,110 mg |
| Gualaisg | 40 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 6 g |