Sgrùdadh Mixologist air Pairidhean Blas Cocktail
Tha mòran de mheasan air companaidhean blas nàdarra: ubhal is cinnamon, sùbh-craoibhe agus banana, silidh agus bannilla. Tha fios againn agus tha sinn a 'còrdadh ris na paraidhean sin oir tha iad eòlach agus bidh sinn gan cleachdadh fad na h-ùine nar biadh agus deochan. Ach tha barrachd a-mach ann agus tha a bhith a 'faighinn a-mach measgachadh de bhlasan ùra leth leth spòrsail de bhith a' measgachadh deochan.
Ge bith an e cocktail connoisseur a th 'annaibh, neach-malairt proifeasanta, no neach-measgaichte deoch làidir, tha an sgrùdadh seo air paidhir blas mar ghoireas luachmhor.
Chaidh a chruthachadh leis an eòlaiche-eòlaiche Eòrpach, Humberto Marques, a tha air a bhith a 'leasachadh cocktails cruthachail le blasan sònraichte airson iomadh bliadhna.
Tha Marques ' Eucalyptus Martini na sheasamh-bhreac agus is e toileachas geamhraidh a th' anns a 'chuidhteas aige aig Cranberry Pean But Hot . Tha, eucalyptus, agus ìm cnòimh ... mura h-eil sin a 'smaoineachadh dhut, chan eil mi cinnteach dè a bhios.
Sgrùdadh Mixologist air Blas Pairidhean
Chan e a-mhàin gu bheil Marques air a bhith a 'toirt toileachas dha luchd-deoch le eòlas fìor bhlas aig barraichean mar a' Churfew aige fhèin ann an Copenhagen, tha e air sgrùdadh a dhèanamh air na puingean as fèarr de bhlas. Tha an sgrùdadh aige air pàiridhean blas mar aon den fheadhainn as fharsainge bho neach fa leth agus a tha soilleir gun teagamh.
Bidh blasan de mheasan sònraichte ag obair nas fheàrr le feadhainn eile agus tha mòran de na molaidhean sin iongantach. Mar eisimpleir, an robh thu a 'smaoineachadh gun gabhadh pomegranate agus cucumber a mheasgachadh ann an aon deoch? An do tharraing an co-mheasgachadh de banana agus calltainn ri d'inntinn?
Anns an sgrùdadh fharsaing, tha Marques air a dhol seachad air na toradh cumanta mar apal, orains, agus dearcan. Bidh e cuideachd a 'roinn dhuinn a smuaintean air barrachd measan eireachdail mar feijoa, persimmon, agus tomatillo. Tha iad sin gu h-àraid dùbhlanach, gu h-àraidh mura h-eil mòran eòlas agad. Càit a bheil thu a 'tòiseachadh?
Mar a chleachdas tu na Molaidhean Pairidh
Tha an saoghal cocktail làn deuchainn. Tha na mìltean de stuthan a tha againn airson taghadh agus tha sin a 'leantainn air adhart gu barrachd chothroman oir tha iad air an cur còmhla nar deochan. Ma tha thu mì-chinnteach càite am bi thu a 'tòiseachadh le measan ùra no mar a tha thu eòlach air fear a tha glè eòlach, cleachd sgrùdadh Marques airson do stiùireadh ann an stiùireadh sònraichte.
Bidh blasadairean a 'cluich a chèile ann an dòigh neo-àbhaisteach agus tha Marques air mòran den obair chruaidh a dhèanamh dhuinne. Tha spionnadh anns an liosta seo, mar sin rannsaich e agus feuch cuid de na paidhir fhad 'sa tha thu a' leasachadh nan reasabaidhean cocktail agad fhèin. Bidh iongnadh ort air mòran de na toraidhean.
Chan eil an iùl seo cuingealaichte ri cocktails agus deochan measgaichte. Faodar a chleachdadh cuideachd le reasabaidhean bìdh agus nuair a tha e ag ullachadh biadh le deochan. Is e an t-amas gu bheil na measgachaidhean ag obair gu math còmhla agus dè an co-dhùnadh a nì thu maille riutha geam cothromach. Bi spòrs agus a 'còrdadh ris an dànachd!
Paraireannaich blas measan as fheàrr leat
Tòisichidh sinn air sgrùdadh a dhèanamh air measgachadh blas le cuid de na toradh as cumanta. Is iad seo na toradh a tha a 'nochdadh coltas anns na deochan againn as trice. Ged a tha sinn a 'smaoineachadh gu bheil fios againn dè a bu chòir a bhith an dùil, bidh gu tric a' feitheamh ri iongnadh.
Bidh Apple a 'paidhir gu math le: caramel, cairtamom, clach-chnut, cinnamon, citrus, cranberry, currant, ginger, hazelnut, mango, maple, rosemary, walnut
- Rannsaich an Cruinneachadh Cocktail Apple
A 'paidhir paidhir gu math le: almond, piobar dubh, caramel, cairtamom, ginger, hazelnut, mil, orange, peach, vanilla, plum, sauternes, fìon
Bidh banana a 'paidhir gu math le: brandaidh, caramel, cherry, seoclaid , cinnamon, cofaidh, rùm dorcha , ginger, hazelnut, mil, Madeira fìon, mango, melasses, papaya
- Rannsaich an Cruinneachadh Cocktail Banana
Tha paidhrichean Blackberry gu math le: apricot, piobar dhubh, champagne , cinnamon, citris, cnag-chonn, lemon, dearcan eile, peach, ciran, fìon Port
- Rannsaich Cruinneachadh Cocktail Blackberry
Tha paidhrichean Blueberry gu math: lemon verbena, caoraich eile, cairtamom, mango, lemon, hazelnut, ginger, fige, lavender, citris eile
Tha càraidean Cherry gu math le: apricot, piobar dubh, seoclaid, citrus, nectarine, peach, ciran, fìon Port, vanilla
- Ionnsaich mu dheidhinn liùcar maraschino
- Ionnsaich mu dheidhinn Liqueur Cherry Heering
- An Truth About Maraschino Cherries
Bidh càraidean Coconut gu math: banana, crann Brazil, caramel, seoclaid, citris, duille Kaffir, lemongrass, pineapple, measan tropaigeach eile
Bidh cranberry a 'paidhir gu math le: ubhal, seoclaid, cinnamon, citris, mango, mint, pear
Bithear a 'càradh uighean-ghràin gu math le: bratag , seoclaid, citris, ginger, raisin
Bidh grapefruit a 'paidhir gu math le: basil, piobar dubh, caramel, citrus, mint, rosemary, thyme, measan tropaigeach, vanilla
Tha leòmhann a 'paidhir gu math le: apricot, dearcan, piobar dubh, cairtamom, silidh, citrus, ginger, nectarine, peach, ciran, piorcach biorach, measan tropaigeach
Bidh aol a 'paidhir gu math le: ubhal, dearcan, silidh, ginger, papaya, plum, sùbh-lus, measan tropaigeach
Tha Melon a 'càradh gu math le: dearcan, champagne, citrus, lemongrass, lemon verbena
Tha oran a 'paidhir gu math le: almoin, basil, dearcan, branndaidh, seòclaid, cilantro, cinnamon, cofaidh, cranberry, figeag, ginger, uèir-fhiadhaich, calltainn, mint, cnoc-cèimhe, peansaidh, pineapple,
Bidh piorra a 'paidhir gu math le: almond, ùbhlan, caramal, cisteag, seoclaid, cinnamon, citris, ginger, hazelnut, fìon Port, vanilla, walnut
Parainean pineapple gu math: basil, caramel, cilantro, coconut, macadamia, rosemary, ruma, measan tropaigeach
Tha pomegranate a 'paidhir gu math le: ubhal, liotrus, cucumar, mint, measan tropaigeach
Bidh sùbh-craoibh ag adhbhrachadh gu math le: apricot, cinnamon, siotar, ginger, lemon, nectarine, dearcan eile, peach, ciran, ruidhleab, thyme, vanilla
- Rannsaich an cruinneachadh cocktail sùbh-fraoich
- Ionnsaich mu Liquor Dubh-bhreac Dubh Chambord
Bidh paidhrichean tuathag gu math le: ubhal, piobar dhubh, seoclaid, citrus, coriander, mint, ruidhleag, vanilla
Ceanglaichean
Nas lugha cumanta ann an deochan measgaichte, faodaidh e a bhith duilich fios a bhith agad càite am bi thu a 'tòiseachadh ma tha thu a' tighinn tarsainn air aon de na toradh sin. Faodaidh iad do shùil a ghlacadh aig a 'mhargaidh, ach ciamar a chuireas tu iad gu cocktail? Gheibh thu gu luath gur e stiùireadh prìseil a tha seo airson a bhith a 'measgachadh nam measan a tha nas iom-fhillte agus nas lugha de na deoch agad.
Paidhrichean Pìoba Àisianach gu math le: almond, ùbhlan, piobar dubh, cinnamon, ginger, mil, macadamia, cnoc-chnàimh, raisin, vanilla
Bidh fuil orain a 'paidhir gu math le: almond, cairtamom, seoclaid, cinnamon, clòbh, fige, ginger, mil, saitris eile
Curran, Dubh is Dearg, a 'paitheadh gu math le: cassis, seoclaid, siotar, rùm dorcha, fìon Port, gin sloe
Elderberry a 'paidhir gu math le: apricot, fige, mil, lemon, mandarin, dearcan eile, peach, geum
Bidh Feijoa ag ullachadh gu math le: banana, dearcan, cinnamon, citris, mango, vanilla
Tha paidhrichean Fig gu math: almond, piobair dhubh, cinnamon, citris, cnàimh-challtainn, piorra, fìon Port, vanilla
Bidh geansaidh a 'paipeadh gu math le: siotràta, cnàimh-chall, mil, dearcan eile, seoclaid geal
Tha paidhrichean Guabha gu math le: citrus, coconut, huckberry, duilleag caffir, pineapple, sùbh-lusan, measan tropaigeach
Bidh Kiwi a 'paipeadh gu math le: ubhal, banana, dearcan, criomagan, citris, coconut, mango, measan tropaigeach
Tha Kumquat a 'paidhir gu math le: dearcan, cearcan, seoclaid, cinnamon, cofaidh, persimmon, pluma
Tha Lychee a 'paidhir gu math le: citris, ginger, gooseberry, measan tropaigeach, vanilla
Tha Mandarin a 'paidhir gu math le: cardamom, cherry, seoclaid, cinnamon, cofaidh, figeag, ginger, cnàmag, measan tropaigeach, bannilla, rionnag anise
Bidh paidhir mango-làimhe gu math le: ubhal, banana, dearcan, caramel, citris, cnògaid, melon, sauternes, measan tropaigeach, vanilla
Pàipearan Papaya gu math le: citrus, piobar dubh, aol, mango, measan tropaigeach
Tha paidhrichean Persimmon gu math: ubhal , piobar dhubh, cinnamon, citris, kumquat, pear
Bidh pluma a 'paipeadh gu math: almond, cinnamon, citris, cisteag, piobar dhubh, cnàimh-challtainn, mil, Port fiodha, vanilla
Bidh Prickly Pear a 'paidhir gu math le: citrus, aol, tomatillo, measan tropaigeach
Bidh càbaill rubhab gu math le: ubhal, apricot, dearcan, piobar dubh, citrus, ginger, nectarine, peach, ciran, sùbh-lus
Bidh tomatillo a 'paipeadh gu math le: dearcan, citrus, mango, piorra biorach, measan tropaigeach
Fàilteasan Beatha
Gu math tric, chan eil an rannsachadh coireachaidh a 'tòiseachadh le measan, ach le cnò agus a bhios tric a' tighinn a-steach ann an riochd lich , syrup no mealaichean eile. Gus casg a chur air ròin, tha Marques air beagan mholaidhean a chruthachadh airson na blasan clachtach sin agus cuid dhiubh sin a 'cruthachadh blas iongantach.
Tha Almond ag ullachadh gu math le: ubhal, apricot, banana, caramel, cherry, cofaidh, fige, mil, orain, peach, pear, plum
Bidh casan a 'paidhir gu math le: ubhal, caramal, seoclaid, cofaidh , piorra, vanilla
Bidh Hazelnut a 'paidhir gu math le: ubhal, apricot, banana, dearcan, caramal, cherry, seoclaid, citrus, fige, mandarin, peach, pear
Bidh na walnagan a 'paidhir gu math: aplan, apricot, banana, caramel, seoclaid, cinnamon, nectarine, peach, pear, ciran, rum
Leibhean, Sòcraichean, agus Mion-chànain
A bharrachd air measan agus cnothan, bidh sinn cuideachd a 'cleachdadh beagan lusan is glasraich nar deochan. Is e seo an liosta ghoirid de cho-mheasan blas agus dìreach an toiseach. Gus sgrùdadh a dhèanamh air a bhith a 'cur ri luibhean ri deochan measgaichte, leugh Marques' Herbs and Spices in Mixology . Is e iùil fìor mhath eile a tha làn de chomhairle luachmhor.
Bidh paranan a 'paidhir gu math le: anise , branndaidh, cinnamon, ginger, cnògag, cnòideag
Tha cilantro (coriander) a 'paipeadh gu math le: briogaid, dearcan, silisean, citrus, neactarine, peach, plum, measan tropaigeach
Tha paidhrichean ginger le: almond, apple, apricot, banana, dearcan, crann Brazil, caramel, seoclaid, citris, cnòc-bhreac, uirsgeulan, calltainn, measan dìoghras, peach, pear, pineapple, plum, measan tropaigeach
Tha Kaffir Leaf a 'pailt gu math le: banana, citrus, coconut, lemongrass, measan tropaigeach, watermelon
A 'càradh lusgrass le deagh: leòin, dearcan, citrus, cnòc-bhiorach, ginger, guabha, duilleag caffir, cnòc-cuthain, measan tropaigeach, vanilla