Tha Torrone, an nougat clasaigeach Eadailtis, furasta a dhèanamh aig an taigh. Tha an t-susbaint dhualchasach seo air a bhualadh le blas mil, orain, agus almoin, agus air a lìonadh le almoin thòsta. Mar le iomadh ugh a tha stèidhichte air geal, chan eil nougat a 'dèanamh gu math ann an taiseachd, agus mar sin feuch ri latha ìseal ìseal a thaghadh airson an candy seo a dhèanamh.
Gu traidiseanta, thathas a 'dèanamh nougat le pàipear ris a ghabhas ithe gus am bi e nas fhasa a bhith air a shlaodadh agus a sheirbheas. Tha mi air nota a thoirt a-steach aig bonn na ribe mu dheidhinn càite am faigh mi pàipear ris, agus dè a nì mi mura h-urrainn dhut dad fhaighinn.
Nach fhaigh thu nougat gu leòr? Feuch aon de na h-atharrachaidhean eile agam, nam measg nougat seoclaid gheal , nougat seoclaid dorcha , agus eadhon Nutella nougat .
Na dh'fheumas tu
- 3 uinneagan uibhe (aig teòthachd an t-seòmair)
- 1/4 teaspoon salainn
- 3 cupan plus 2 bòrd-siùcair siùcair (grèinealaichte, feum roinnte)
- 1 cupa
- mil
- 1/4 cupan siorup arbhair aotrom
- 1/4 cupan uisge
- 1 bùrn-bùird air a thoirt às a 'bhileig
- 1/2 cuibhreon earrann earrann orains
- 1/4 a 'tarraing an teaspoon almond
- 2 cupan almoin (toastaichte)
- Roghainneil: pàipear ris a ghabhas ithe
Mar a nì thu e
- Ullaich pasgain 8x11-òirleach le bhith a 'lìonadh le plastaig plastaig, an uairsin ga spìonadh le spòradh còcaireachd gun bhualadh, a' coimhead às dèidh na taobhan a spìonadh gu math. (Airson nougat nas déine, gabhaidh pannal 9x13-òirleach a thoirt a-steach an àite.) Cuir am pàipear ris a ghabhas ithe ann an aon shreath air bonn a 'phoit-dh' fhaodadh gum feum thu na pìosan a ghearradh gus an cuir thu a-steach don phaban.
- Cuir na gealaich ugh agus salann ann am bobhla measgaiche seillean mòr a chaidh a ghlanadh agus a thiormachadh gu mionaideach. Bheir lorg sam bith de ghalar air a 'bhobhla no a' chonnag bacadh air na gealaich uibhe bho bhith a 'bualadh gu ceart.
- Cuir trì cupan siùcair, mil, sioup arbhair, agus uisge ann an saspan mòr thairis air teas meadhan. Cuiridh am measgachadh foam mar a bhios e a 'còcaireachd, mar sin bi cinnteach gu bheil do phanail mòr gu leòr gus am bi e sàbhailte gu leòr ann am meud. Cruthaich gus an tèid an siùcar a sgaoileadh, an uairsin brusgadh sìos air taobhan a 'phoit le brùis searbh fliuch gus criostalan siùcar sealach a thoirt air falbh. Cuir a-steach thermometer candy, agus bruich an sioup, a 'gluasad uaireannan, gus am bi am measgachadh còcairean gu 290 ceum Fahrenheit (143 C).
- Nuair a ruigeas an syrup 270 F (132 C), tòisich a 'bualadh na gealaich ugh agus an salann leis a' mheasgachadh mòr le bhith a 'cleachdadh a' ghlas. Nuair a bhios na cuibhlichean a 'cruthachadh binneanan bog, cuir ris na 2 spùran-bùird de shiùcair a tha air fhàgail, beagan aig an aon àm, gus am bi na gealaichean sìtheil agus faodaidh iad stuaghan a chumail. Gu h-iomchaidh, bu chòir an ìre seo a ruighinn nuair a ruigeas an syrup siùcair 290 F (143 C), ach ma tha na gealaichean aig stallaichean stiff mus bi an siorup deiseil, stad air a 'mheasgachadh agus mar sin chan eil na gealaichean gu leòr. Cuir a-steach an ceangal whisk leis an ceangal paddle.
- Lean ort le bhith a 'còcaireachd an siorup gus an ruig e 290 F (143 C), agus an uair sin falbh am pann bhon uinneig agus cuiridh e a-steach e gu cupa tomhais mòr 4-cupa, no soitheach le aon mheud le sput. Leis an mheasgaiche air astar meadhanach, slaod gu mall agus gu cùramach an siorup teth a-steach do na gealaich ugh. (Mura h-eil co-thionndair agad le spiorad, bi gu math faiceallach nuair a bhios thu a 'dòrtadh siorup siùcair teth dìreach bhon t-siùpan sa mhion-mheasgair.)
- Meudaich astar a 'mheasgachaidh gu meadhan-àrd agus a' cumail a 'bualadh air na gealaich ugh airson 5 mionaidean, gus a bhith glè thiugh, stiff, agus soilleir. Cuir na trì earrannan a-steach agus bualadh goirid airson an toirt a-steach.
- Cuir na almoin air an tastadh ris a 'bhobhla, agus gluais gus am bi iad air an toirt a-steach gu math. Bidh an candy glè ghoid agus stiff.
- Dèan an cuibhle a-steach don phasgan ullachadh, an uair sin cleachd spatula no sgian a th 'air a spìonadh le spòradh còcaireachd gun stuic gus an mullach a rèiteachadh. Còmhdaich am mullach gu h-iomlan le sreath eile de phàipear ris, air a ghearradh gus a bhith iomchaidh. Cuir pane den aon mheud air mullach do nougat, agus cuir leabhar mòr no inneal trom eile anns a 'pholl gus a chuideam sìos. Leigibh suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson grunn uairean a thìde.
- Nuair a bhios tu deiseil airson an nougat a ghearradh, tog a-mach e bho a 'phaban leis a' chòmhdach plastaig mar làimhseachadh. Dèan sgian mhòr de chòcaire geur le spòradh còcaireachd gun bhualadh, agus cuiridh e air falbh na nougat ann an ceàrnagan beaga. Ma gheibh an sgian ro ghoid, uaireannan nigh e le uisge teth agus tiormaich e eadar gearraidhean.
- Faodar Nougat a thoirt seachad sa bhad no air a stòradh ann an soitheach cuartach aig teòthachd an t-seòmair. Tha e cruaidh agus chaill i an cruth mean air mhean aon uair a thèid a ghearradh, mar sin airson adhbharan stòraidh, cuiridh e ceàrnagan fa leth air falbh ann am pàipear le cèir.
Nòta na h-earrainn: Tha an reasabaidh seo ag iarraidh pàipear rìgh a ghabhas ithe, ris an canar cuideachd pàipear sgiath. Tha am pàipear ris a 'cuideachadh le bhith a' cur casg air an nougat bho bhith a 'gèilleadh chun a h-uile rud agus ga dhèanamh nas fhasa a bhith a' gearradh, a 'frithealadh, agus a' stòradh an candy Gheibhear e ann an cuid de stòran cidsin agus gourmet no air a cheannach air-loidhne. Tha Sugarcraft.com a 'giùlan pàipear ris, agus tha deagh fhortan agam air a cheannach air ebay airson cosgais ìseal. (Thoir fa-near nach eil am pàipear ris a ghabhas ithe mar an ceudna ri lobhadh pàipeir ròin tana airson rollaichean earraich). Mura h-urrainn dhut faighinn a-mach, loidhne do bhallachan le sgoltadh agus spàirn e gu dòigheil le spòradh còcaireachd gun stuic.
Dèan lèine air a 'mhullach cho math' s as urrainn dhut, agus sgioblaich an ceum a tha a 'tighinn gu crìch gu tur.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 223 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 12 mg |
| Gualaisg | 42 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 3 g |