Nuair a tha asparagus ùr, tha mi a 'còrdadh ris gu bheil e dìreach air a thoirt seachad le ìm meillte, saillte - bòidheach, tha e fìor mhath. Ach, tha an dàrna àite air a ruith gu dlùth na shiùbhlach math. Tha sauces iongantach agus an seo ann am Breatainn agus ann an Èirinn, tha liostaichean de chrìochan againn, mar as trice stèidhichte air agus timcheall Hollandaise - an sauce a tha gu mì-fhortanach air lùghdachadh a dhèanamh air mòran de chòcairean comasach gu deòir.
Chan eil e cho duilich an sauce a dhèanamh, dìreach gabh do ùine agus lean na stiùiridhean seo. Mura h-eil thu ro dhaingeann mu bhith a 'cleachdadh innealan, faodaidh Hollandaise a bhith air a choileanadh le toradh faisg air leth ann am pròiseas bidhe a tha ga dhèanamh ga dhèanamh furasta a dhèanamh. Mar sin chan eil leisgeul sam bith an uairsin.
Is fhiach a bhith a 'leantainn air adhart le bhith a' dèanamh hollandaise oir is e seo an t-ionad airson beairteas de shiùra eile, a 'chuid as motha, a' gabhail a-steach obair Hollandaise cho math le barrachd air asparagus. Tha deagh steak a 'còrdadh cho math ri splash of hollandaise air.
Na dh'fheumas tu
- 3 buannagan ugh mòr
- 1 lòchrain de lemon lemon a dh'fhàsas o chionn ghoirid
- 1 lòchrain uisge fuar
- 1/4 crann salainn
- Bha 115g / 4oz ìm gun mhilleadh
Mar a nì thu e
Recipe Sàl Quick, Easy Hollandaise - Modh Pròiseas Bidhe
- Cuir na buileagan ugh, sùgh lemonan, uisge agus salann a-steach don phròiseas bidhe.
- Cuir an còmhdach air agus co-mheasadh aig làn astar airson dà mhionaid - chan eil nas lugha. Leis an inneal fhathast a 'ruith SLOWLY, tuiteam sìos le tuiteam, cuir ris an ìm a tha air a leaghadh. na toir dragh air a 'phròiseas seo, an ùine as fhaide a bheir thu an toradh nas fheàrr.
- Nuair a chaidh timcheall air dà thrian den ìm a chur ris an t-sauce, bu chòir dha a bhith tiugh, bogach agus brèagha. Lean air adhart a 'cur ris an ìm ìmplidh buidhe soilleir a' gabhail cùram gun a bhith a 'cur gin de na tha air fhàgail den ìm. Bu chòir seo a bhith air a thilgeil air falbh.
- Aon uair 's gu bheil an ìm uile air a chur ris, bidh blas agus a' rèiteachadh na rèiteachadh mar a thogras tu.
Roghainnean delicious don Sauce Hollandaise Classic:
Sauce Maltaise
Dèan an siùsa mar a tha gu h-àrd, a 'cur an sùgh orains ùr an àite an uisge. Nuair a bhios an sauce air a dhèanamh, bualadh le làimh 3 tbsps de shùgh orains agus crann ghrinnte orains. Is e sàsa mhòr a tha seo agus tha e air leth seirbheise le asparagus no broccoli.
Mousseline sauce
Cuir a-mach uiread 125ml / 4 fl oz uachdar dùbailte no trom gus an tèid thu a-steach do na hollandaise. Tha seo a 'dèanamh roghainn beairteach agus beòthail ris an Hollandaise clasaigeach. Dèan frithealadh le asparagus, glasraich uaine, ugh poached agus steak.
Hollandaise le uighean-dubha
Mothaich trì uinneagan uibhe gus an seas thu. Gluais iad sin gu Hollandaise. Le bhith a 'cur na gealaich uighean a-steach, bidh e a' soilleireachadh an sauce gu mòr agus ga dhèanamh nas fhaide air falbh.
Sauce Dijon aka Sauce Moutard no Girondine
Cuir teaspoon beag de mhustard Dijon a-steach.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 194 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 11 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Sòidiam | 157 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 5 g |