Tha piccata Veal na mhis cho sìmplidh, agus is dòcha gur e biadh cho math clasaigeach a th 'ann - oir càit a bheil an t-earbsa ann a bhith a' siubhal air falbh sa chidsin fad na h-oidhche?
Ach tha a sìmplidh a 'creidsinn measgachadh ioma-fhillte agus iongantach de bhlasan agus uidheamachd: na leacan lemonach tangy agus pannal beartach, bòidheach a tha a' toirt a-steach gu h-uaislean a 'toirt a-steach na muilneagan donn-buidhe òir coltach ri plaide bhlàth. Is e dòigh as fheàrr leotha a bhith a 'frithealadh air le buntàta maollach, mar sin, mar sin tha e mar phlaide agus le itean.
Mar as trice, bidh gearran feal a 'tighinn bhon chrann, agus tha iad air an sgoltadh mu 1/4 òirleach de thighe. An dèidh puntadh, tha iad nas coltaiche ri 1/8 òirleach, a tha a 'ciallachadh gu bheil iad a' còcaireachd gu luath. Sin a tha a 'leigeil leinn a chòcaireachd ann am pasgan teth. Mun àm a tha an taobh a-muigh gu math buileach donn, tha e làn bruich.
Faodaidh tu iarraidh air do bhùidseir na gearraidhean a chòmhdach dhut, ach bidh thu a 'call a h-uile spòrs. Dìreach cuir iad eadar dà sheòrsa de phàipear cèir no còmhdach plastaig agus cuir punnd gu socair le mallet feòla (an taobh còmhnard, ma thogras tu) no rud eile rèidh. Tha bonn skillet foirfe.
A 'sgrìobadh nan gunnagan ann am flùr mus dèan iad còcaireachd le donn agus bidh iad cuideachd a' cuideachadh an t-siùsa a thiormachadh.
Na dh'fheumas tu
- 8 gearran feallan beag (mu 2 oz. Gach), còmhnard air a ghearradh
- 2 bòrd-bhùird
- ola glasraich àrd teas
- (me sguabarrach, lus na grèine, cluasag, gràineag)
- ½ cupa min-làn-adhbhar
- 2 bòrd-bhùird air ìm
- ½ cupan seòir tioram (faic nota)
- Siùra de 1 lemon
- 2 sgiobair bòrd-bhùird
- 1 cupan stoc beòil no stoc cearc
- 2 bòrd-bhùird ann am parsley Eadailteach, air a ghearradh gu grinn
- A 'salainn Kosher gu blas
- Piobar geal ùr, airson blas
Mar a nì thu e
- Cuir còmhla am flùr, an salann, agus a 'phiobar air plàigh no ann am biadh bèicear teann.
- Teas a-steach do chrann-sèididh throm trom os cionn teas meadhanach àrd airson dà mhionaid. Tha thu fìor airson a bhith a ' leigeil le do panal fhaighinn snog agus teth . Aon uair 'sa tha e, cuir ris an ola agus an teas airson 30 diogan eile no mar sin.
- A-nis a ' cladhach air gach taobh de na gearran feal anns a' mheasgachadh flùr, a 'crathadh flùr sam bith a bharrachd agus cuir ris, aon aig aon àm, chun a' phoit teth. Obraich a-steach ann am baidhsagal ma bhios sin riatanach, seach a bhith a 'bualadh air a' phoit. Còcaich 2 gu 3 mionaidean gach taobh no gus am bi na gearraidhean gu math donn. Thoir air falbh iad bhon phasgan agus cuir iad air an taobh eile air plàta, còmhdaichte le sgàilean, fhad 'sa bhios tu a' dèanamh an t-sauce. (Faodaidh tu an cumail ann an àmhainn ìseal ma thogras tu.)
- Cuir ris an stoc, an sery, sùgh lemonan agus caoraich chun a 'chrann-pòcaidh agus sgrathan a dhèanamh de dhuaisean blasail bho bhonn a' phoit.
- Thoir an lionn gu boil, an uair sin lughdaich e gus fuachd agus còcaireachd airson timcheall air 3 mionaidean no gus am bi am measgachadh air a lùghdachadh le mu thrian. Gabh san ìm agus peirsil gearraichte dìreach aig deireadh a 'chòcaireachd. Atharraich slatachadh le salann Kosher agus sùgh lemon.
- Cuir a-steach na gearraidhean, dithis airson gach duine. Garnish le sliosan lemon. Sàsaibh gu fialaidh agus a 'frithealadh sa bhad.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 428 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sòidiam | 749 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 38 g |