Chaidh stuth na Càisge Seicigeach Traidiseanta a dhèanamh an toiseach le sia seòrsachan feòil: muiceann, cait, coineanach, uan, gobhar no feal. Nuair a thèid an fheòil bhon cheann feal a chleachdadh, b 'e "ceann beag" a bh' air an stuth. Uaireannan chaidh eadhon cothrom a chur ris. Ma tha neach-aoigheachd vegetarian agad a 'frithealadh biadh na Càisge, no ma tha thu airson an fheòil a thoirt air adhart airson adhbharan eile, faodaidh tu an fheòil a chuir a-steach airson barrachd lusan, mar bhalgan-buachair.
Pàirt chudromach de na saor-làithean, tha uiread de dhiofar sheòrsachan ann mar còcairean. Tha an aon rud a th 'aca uile ann, ge-tà, a' cleachdadh luibhean earrach.
Na dh'fheumas tu
- 1 3/4 not (800 g) porc a chaidh a smocadh (no measgachadh de mhòcran smocach agus gualainn muiceach)
- Salt agus piobar gu blas
- Pinch de sheallaidhean
- Duilleag 1 bàgh
- Pinch of rosema ry
- 11 rolla (ciùbach)
- Pinch de n utmeg
- 1 oinniún mòr (air a ghearradh)
- 2 clòimhe garlic (air a bhriseadh)
- 2 chupa glasan earrach (sìtheanan, peirsil, meanntagan òg, agus glasan dandelion, air an gearradh)
- 6 uighean mòra
- 1 bòrd-bhùird air ìm (airson greasing)
Mar a nì thu e
- Omhainn fhiaclan gu 350 F / 180 C.
- Ann an stoc mòr, cuir na feòil a tha deatamach agus cuir uisge gu leòr ri chòmhdach. Cuir salainn agus piobar, cnòc-chnà, crann-sùil, bileag is grunndair ris an uisge. Thoir gu boil agus bruich gus an cuir thu tairgse. Leig le feòil fionnar anns an uisge, agus an uairsin gearradh a-steach do chiùban.
- Tag na 11 rolan agus cuir iad ann am bobhla nas motha. Thoir cuid den bhroth còcaireachd feòla thairis air na ciùban, mar a dh 'fheumar, a ghlanadh.
- Meudaich ciùban-feòla le ròin aran bogte, cuir salann agus piobar air dòigh, cuir na cnàmhan, na h-uinneagan, na h-earbaill agus na glasraich an earraich ris.
- Cuir sgaradh air na h-uighean agus cuir leuman dhan mheasgachadh feòil. Cuir cearcan-luibh uibhe gus an cuir thu a-steach agus a 'pilleadh a-steach don mheasgachadh feòil.
- Thoir a-steach a-steach gu casserole a tha a 'cur a-mach no a' mhòr-chuid de bhreac a tha air a ghlanadh le ìm. Bèicear gu ruige donn òir - timcheall air 1 uair a thìde. Ma tha a 'mhullach donn ro fhada, còmhdaich e le sgòlan alúmanaim.
- Leig le fionnar air raic uèir airson timcheall air 10 mionaid agus gun fhosgladh ma thèid a bhiadhadh ann am poca-lòin agus slaodadh. A-mach, cuir às do mhilleadh casserole air plèanaichean frithealaidh. Feumar a bhith a 'dol air ais a-rithist air an ath latha.
Biadh Seice air am Biadhadh Tro Sheachdain Naoimh
Tron Seachdain Naoimh, tha rudeigin sònraichte air a bruich a h-uile latha ann an cidsinean Seiceach. Air Disathairne Dubh, bidh stuth na Càisge (nàdarivka) agus bobhlaichean milis air am biadhadh.
Air Didòmhnaich na Càisge, a tha mar thoradh air comharrachadh na Càisge, cha robh ann ach caochladh chaiseagan, Judas Buns, biadh air an dèanamh de phògan (pučálky), ach cuideachd broth feòil agus feòil ròstte.
Agus, an-uiridh, chan e a-mhàin, tha cèicean uinneag na Càisge (coltach ri bòcanek na Pòlainn) air a chleachdadh mar mhodach, a 'toirt a-steach uain fhìn nach robh furasta dha mòran theaghlaichean atharrachadh. B 'e biadh uighean a bh' ann an clàr-latha Diluain na Càisge, a 'samhlachadh ath-bhreithneachadh. Chaidh stuth eile sa Chàisg (nativka) a bhiadhadh.
Mu Sholarachaidhean Seiceach
Is e speisealachd Seiceach a tha air a chumail suas le feachdan còmhla Buidheann Seirbheisean Turasachd na Seice, Comann Seòrsan Taighean-òsta is Taighean-seice na h-Seice agus Comann nan Còcairean is na Seiceadairean Seiceach. Is e amas a 'phròiseict mothachadh àrdachadh a thaobh biadh roinneil Seiceach, a bharrachd air taic a thoirt do thaighean-bidhe a tha a' tabhann biadh traidiseanta Seiceach air a thaisbeanadh ann an dòigh ùr.
Bidh ea 'taisbeanadh biadh Seiceach le a iomadachd am measg nan roinnean, diofar bhiadh sònraichte agus raon farsaing den ullachadh aca. Is urrainn do thaighean-bìdh Seiceach a bhith a 'tairgsinn seirbheis de chàileachd àrd do luchd-cleachdaidh. A bharrachd air an sin, is e teisteanas a th 'ann an Specials na Seice, a chaidh a thoirt do thaighean-bìdh far am faod luchd-ceannach a bhith cinnteach gum faigh biadh traidiseanta Seiceach den chàileachd as àirde.