Is e luibh a th 'ann an Huacatay (air a bheil "wah-ka-tay") le blas làidir a tha air a chleachdadh ann an iomadh blas traidiseanta Andean. Tha an sauce uaine brèagha ach rudeigin dìomhair a tha tric air a lìbhrigeadh le pollo a la brasa - cearc roast Peruvian - mar as trice air a dhèanamh le huacatay (agus aji amarillo chile pupairean ). Canar cuideachd mint dhubh Peruach air Hucatay agus tha e dùthchasach dha Ameireaga a Deas. Tha an lus anns a 'theaghlach mhara (genus Tagetes ).
Chan eil e furasta a bhith a 'lorg uisge ùr ann an Ameireaga a Tuath (ged a tha e coltach gu bheil e furasta a bhith a' fàs), ach faodaidh tu a bhith air a bhualadh ann am mòran mhargaidhean bìdh Laidinn, taobh ri taobh na h-aji amarillo, rocoto, agus aji panca pastes .
Beul-aithris: "wah-ka-tay"
Cuideachd aithnichte mar: Mion Dubh Peruvian