Is e siosag muc - mhara a th 'ann an chorizo aig a bheil iomadh seòrsa eadar-dhealaichte agus tha e air ithe air feadh na Spàinne. Bidh a 'mhòr-chuid de chorizo a bhiodh tu a' ceannach ann an stòr air a leigheas, ach tha chorizo ùr, a tha nas bòidhche cuideachd ri fhaighinn. Thathas a 'dèanamh chorizo le bhith a' cutadh no a 'bleith na muicean agus "a' marbhadh" ann an spìosraidh. Is e paprika Spàinnteach (milis no spicey) an spìosraidh a tha a 'toirt blas sònraichte dha chorizo agus a tha ga eadar-dhealachadh bho shusagan eile.
Mar as trice bidh casg an chorizo air a dhèanamh le muiceann ma thèid a dhèanamh aig an taigh.
Faodar a bhith air a sgoltadh agus a itheadh leotha fhèin no le aran stiallach Frangach no faodar friogais a dhèanamh. Tha e gu math cumanta a bhith ga chleachdadh mar thàthchuid ann am biadh eile, leithid steibh is brot.
An seo anns na SA, tha mòran dhaoine eòlach air chorizo Mheicsiceo no Cairibianach, agus tha an dà rud glè eadar-dhealaichte bhon chorizo Spàinnteach ann an dà bhlas, uidheamachd, agus coltas. Chan urrainnear seòrsaichean meagsagach no Cairibianach a chleachdadh mar ionad-àiteachaidh chorizo Spàinntis ann an reasabaidhean Spàinnteach. Ma tha feum agad air àite, feuch ri bhith a 'cleachdadh siùnsag Linguica Portagailis, a tha sa chumantas glè choltach ri chorizo Spàinntis.
La Matanza - Aig deireadh an fhoghair agus an geamhradh, bidh mòran theaghlaichean a 'siubhal bho na mòr-bhailtean gu na bailtean às an tig iad agus a' tighinn còmhla airson a 'mharbhadh no "marbhadh" nam mucan. Mura h-eil iad air mucan fhèin a thogail, ceannaichidh iad muc bho thuathanach ionadail agus bidh iad ga mharbhadh.
Mar as trice bidh an teaghlach gu lèir a 'faighinn a-steach don ghnìomh bho chlann òg gu seanair no seanmhair. Bidh iad a 'cur seachad an deireadh-sheachdain a' bùidsearachd, a 'còcaireachd, agus a' lìonadh na isbeanan , agus bidh na boireannaich a 'dèanamh a' mhòr-chuid den obair sa chidsin ann am frasan mòra no tuban oir is urrainn do mhuc fhàs ceudan de not a chuideam agus mòran de dh'fheòil a dhèanamh!
Chan e obair gu lèir a th 'ann agus chan eil cluich. Tha am bota , (baga craiceann sheeps airson fìon a ghiùlan) no porrón (carafe fìon glainne le spòt fhada) a 'dol timcheall. Bidh na nàbaidhean agus an teaghlach leudaichte a 'cruinneachadh gus blas a thoirt don fheadhainn as ùire bho sheannar an uncail José no an t-seann aois de sheòrsa luibh. Aon uair 's gu bheil an chorizo air a lìonadh a-steach do chòmhdach, bidh an teaghlach mar as trice a' roinn an siùsag agus tha e crochte airson tiormachadh agus leigheas.
Feuch an reasabaidh tapas seo, a 'cleachdadh Jamón, Queso y Chorizo - Ham, Càise, agus Chorizo air Bread is Tortilla Espanola - Rèit Omelet na Spàinne a' gabhail a-steach atharrachadh le Chorizo Spàinnteach.