Tha Hummus - an sgoltadh a tha cho gràdhach, gu math cruaidh - na phàirt riatanach den bhiadh air feadh an Ear Mheadhanach. Ann an Israel, far a bheil e air a frithealadh aig bracaist, lòn, dìnnear, agus amannan bìdh, tha e gu math cumanta.
An-diugh, faodaidh tu tubaichean de chuachainn fhaighinn ann am mòr-bhùthan air feadh an t-saoghail, ann an diofar sheòrsaichean blas. Ach chan eil càil a 'faireachdainn cuis a tha air a dhèanamh dhachaigh, agus aon uair' s gum faigh thu crochadh na ribe sìmplidh, faodaidh tu a chleachdadh airson an uidheamachd agus an blas a dh 'fheumas tu fhaighinn. Is dòcha gu bheil uiread de reasabaidhean cuasach oir tha daoine a tha ga dhèanamh, ach tha dreach Giora Shimoni na eisimpleir àbhaisteach de chuas stoidhle Israel.
Freiceadan cùbhra le aran pita ùr-dhathte , mar chnàmh airson bràistean, ann an cearcan fiodha no falafel , no mar phàirt de sgaoileadh meadhanach. No, gabhaibh cuibhreann bho sgèile bracaist taigh-òsta ainmeil Israel , agus tòisichibh air an latha le pita air a lìonadh le cuas agus Salad Israel . Tha na posasan fìor dha-rìribh!
A bheil thu airson dotair a dhèanamh air do chromag mus dèan thu frithealadh? Cuir e ann am bogha tearc, dèan deagh chuairt le cùl spàin, agus crathadh a dhèanamh leis an spiceadh as fheàrr le spiceadh no spiceadh - tha paprika no za'atar foghainteach an dà chuid deagh roghainn. Faodaidh tu aodach a dhèanamh nas fhaide le bhith a 'lùbadh le cnòthan giuthais agus cearcan sìl no ròsta . No gluais thu ann am piopairean ruadh air an ròstadh no air ola-uisge agus slige lemon.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 1 3/4 cupannan / 350 g cearcagan (tioram, aka garbanzo beans)
- 1 teaspoon soda bèicearachd
- 1/3 cupan tahini (sìol air a shìneadh siosame)
- 2 lemons (sùgh ùr air fhosgladh, airson blas, mu 4 gu 6 lobhaichean-bhùird)
- 3 clòthan garlic (air a ghearradh)
- 1 teaspoon salainn
- 1/4 teaspoon piobar
- 1/4 teaspoon paprika
- Garnish: ola ollaidh (maighdeann a bharrachd)
- Garnish: peirsil (ùr, grinn air a ghearradh)
Mar a nì thu e
1. Cuir na cearcan ann am bobhla mòr. Cuir uisge fuar gu leòr gus a bhith a 'còmhdach nan cearcan le grunn òirleach. Còmhdaich am bobhla le sgoltadh plastaig no lèineag tì glan agus leig leinn a bhith a 'fàs suas tron oidhche.
2. Drain agus a 'sruthadh na cearcan. Cuir ann an stoc mòr, cuir soda bèicearachd, agus uisge fuar gu leòr airson 2 òirleach a chòmhdach. Thoir a-steach gu boil, a 'gearradh dheth foam sam bith a tha ag èirigh chun a' mhullaich. Còmhdaich a 'phoit, lughdaich an teas gu ìseal, agus cuiridh e fuar airson 45 mionaid gu uair a thìde, no gus am bi na cearcan bog gu leòr airson a bhith a' briseadh eadar do mheòir.
3. Cùm suas mu 1/2 cupa de lus còcaireachd, an uair sin dèan agus dèan na smeògan. Cùl-stòr air bòrd-bùird no dhà de na seilleanan-còcaireachd bruich airson garnish, ma tha thu ag iarraidh.
4. Cuir na cearcan brònach, tahini, sùgh lemonan, garlic, salann, piobar, agus paprika ann am pròiseas bidhe. Puree gus an rèidh. Ma tha an cuachag ro thiugh no tioram, cuir beagan den lus còcaireachd no barrachd sùgh lemon no tahini airson blas.
5. A bhith a 'frithealadh, cuir a' chùis ann am pìos, agus cleachd cùl spàin gus tobar tana a dhèanamh sa mheadhan. Cuir cearcan-coise glèidhte anns an tobar, sgrìobar le ola ola-ola, agus gàirneagan le peirsil ùr gearraichte agus paprika cunbhalach no deataichte. Faodar cuan a tha air fhàgail a stòradh ann an soitheach a-muigh san fhrigeradair eadar 3 is 4 latha. Enjoy!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 262 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 334 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 12 g |