Tha nòtaichean stoidhle Singapur (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) gu math measail ann an giùlanan-bìdh is taighean-bidhe Sìneach san RA. Tha cuid de thaighean-bidhe a 'còrdadh ri Char Siu Meac-mhara a chleachdadh mar aon de na prìomh nithean a tha a' dèanamh an ùis seo ach airson mo rèit tha mi a 'dol a chleachdadh clach-cearc oir is e seo a th' ann an rud a dh'fhaodas cha mhòr duine a cheannach. Mura h-eil thu a 'faighinn grèim air cearc, faodaidh tu a bhith air a chur le meòc ach is e an dòigh as fheàrr leam a bhith a' cleachdadh cearc ròsta no brògan air an taobh chlì.
Ged a theirear "nòtaichean stoidhle Singapore" ris an àite seo, chan ann a-mhàin à Singapore a tha am biadh seo. Tha e coltach gu bheil e a 'tighinn à Hong Kong agus mar thoradh air sin tha e gu math measail air taighean-bidhe stoidhle Cantonese. Tha mi gu pearsanta a 'smaoineachadh gu bheil daoine às na Sìonaich ag ainmeachadh an ùis seo "nòtaichean stoidhle Singapore" oir bha iad a' faighinn brosnachadh bho laksa noodles à Singapore. Dh'fhaodadh mi a bhith ceàrr ach sin mar a tha mi a 'smaoineachadh.
Tha blas a 'mhias gu math làidir oir tha na nòtaichean ròin anns a' mhias seo air am marbhadh ann am pùdar talmhainn agus curach. Faodaidh tu diofar sheòrsaichean pùdar curraiceach a chleachdadh a rèir do roghainn pearsanta.
Aon phrob airson còcairean-ròisg a chòcaireachd aig an taigh. Na ceannaich thu àrd-bhùth mar-thà a 'bogadh nòtaichean rus mar-thà. Tha na nòtaichean ròin ro-shìmplidh sin gu math ro bhog airson gluasad. Feuch ri bhith a 'ceannach nòtaichean ròpa tioram ma thèid agad air an cur ann am bobhla measgachadh mòr agus a' fàs suas airson 10-15 mionaidean. Bu chòir teothachd an uisge a bhith beagan nas blàithe na an uisge bath agad. Seo mar a chumas tu nòtaichean ròis aig an taigh. Chan eil e gu math doirbh no ùine a ghabhail agus faodaidh tu cuideachd an dòigh seo gus inneach-inneal nòtaichean rus atharrachadh gus a bhith freagarrach don roghainn phearsanta agad.
Mar eisimpleir, tha an duine agam agus mise a 'còrdadh ri ar nòtailean beagan al-dente agus mar sin bidh mi dìreach a' cur na nòtaichean ròisgte ann an uisge blàth airson 10 mionaidean gu dìreach. Air an làimh eile ma tha thu ag iarraidh gum bi na nòtaichean nas saoire nas fhaide na nas fhaide. Tha 15 mionaidean dìreach beagan nas lugha na al-dente.
Na dh'fheumas tu
- 3 bòcain nòtaichean rus
- 1 clach-chearc (gun chraiceann, air a ghleidheadh)
- 1 phiobair ruadh (air a bheilear)
- 1 caran beag (beul)
- 3 còisir ceann bok (air a sheinn)
- 1 chili (cuir sìol air falbh agus sgrìob thu gu breagha)
- 2 slices ginger (air a ghearradh gu breagha)
- 1 teaspoon seacan air a thiormachadh
- 12 gu 15 muasgain-chaola (tarraing sligean agus de-vein)
- Airson a 'Chicken Marinade:
- 1 bòrd-bhùird air sàbh soith aotrom
- 1 teaspoon siùcar
- 1 teaspoon stalc buntàta (no min-choirce)
- Airson an Prawn Marinade:
- 1 teaspoon stalc buntàta (no min-choirce)
- 1 teaspoon fìon ris
- 1/2 cuibhreannan salainn
- Airson Marc Rice Noodle:
- 1 bòrd-lòchran pùdar curraidh
- 1 teaspoon turmeric
- Airson nan rèiteachaidhean:
- 1 teaspoon salainn
- 2 bòrd-bhùird air sàbh soith aotrom
- 1/2 ola-siùma-teaspoon
- 1 cupan stoc
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach:
- Cearc marinade leis a 'mhuir-chladaich a' sgoltadh airson co-dhiù 15 mionaid.
- Muasgain-chaola a 'mharinade leis a' mhuir-mhara a 'sgoltadh fad 5 mionaidean. Brùth air gus am bi am prawn a 'tionndadh gu dath dearg agus ga fhàgail gu aon taobh.
- Dèan na nòtaichean ròisgte ann an uisge blàth airson 10-15 mionaidean gus an uisge a ghlanadh agus a ghlanadh. Marinade leis a 'mharinade seasoning airson co-dhiù 20-30 mionaid. Faodaidh tu seo a dhèanamh latha roimhe. Cumaidh na nòtaichean ròisg ùr anns a 'frids airson 3 latha.
- Gabh na corragan tioram ann an uisge blàth airson 15 mionaidean airson a ghlanadh agus a chopadh gu breagha.
- Dèan teas-bìdh le pòlaichean-bùird le chèile, is urrainn dhut ola ola-ola, ola lus na grèine no ola cnòthan talmhainn a chleachdadh. A rèir dè tha nas fhasa dhut. Dìreach cuimhnich nach cleachd thu ola sam bith a tha gu math làidir mar ola ola ollaidh a bharrachd, ola sesame toastte.
- Feuch an garlic, an ginger agus an sgillinn an toiseach agus cuir air adhart airson 20 diogan agus cuir sin bròc cearc agus curanas gus a thionndadh gus am bi an cearc a 'tionndadh dath geal.
- Cuir piobar agus a h-uile sèididh ris a 'ghiotag agus an uair sin cuir na nòtaichean ríse ris.
- Le bhith a 'cleachdadh spòin, cuir beagan de stoc ris na nòtaichean agus cumaidh e a' gluasad a 'frionadh e aig an aon àm gus an toir na neodles ròisg a h-uile stoc.
- Cuir bak choi ris agus prawn anns a 'cheann agus cùm e air gus an tèid am bak choi a chòcaireachd.
- Faodaidh tu an dias seo a ghiùlan le coriander agus pìos aoil.