Nam biodh steak ann a bha coltach ri biadh duine-uaimhe, b 'e an t-uabhasach a bh' ann. Cuideachd ris an canar steak cowboy, thèid an tomahawk a ghearradh eadar an 6mh agus an 12mh rib den bhò mairt agus a 'chuideam eadar 30 agus 45 uns. Is e cnàimh a th 'ann an sùil nan uan, agus tha an cnàimh air a h- ath-nuadhachadh F gus an stiùir shònraichte a thoirt don steak. " Is e an stoidhle tomahawk a tha nas fheàrr agus tha e deiseil san àmhainn. Dìreach mus fhaigh an steak, tha e air a chòmhdach le ìm, leòlagan ròsta agus fionn ùr gus pìos feòla sùbailte agus blasail a thoirt gu buil.
Na dh'fheumas tu
- 1 sùbh-dhubh
- staoig
- A 'salainn Kosher gu blas
- Piobar ùr gu blas
- 1 ceann garlic
- 2 spùran-bhùird ola ollaidh (agus barrachd airson sgrìobadh)
- 4 lòchran-bhùird / 1 st 2 ìm (gun choimeas)
- 4 sprigs thyme (sprigirean ùra, mòra)
Mar a nì thu e
- Preheat oven gu 350 F. Pat an steakhawk dry le pailteas pàipeir agus an ràith gu saor-thoileach le salann kosher agus piobar ùr. Leig leis an steak tighinn gu teòthachd an t-seòmair.
- Aig an aon àm, ullaich an garlic. Trim dheth a 'mhullach 1/4-òirleach de cheann na h-iolaire. Dèan criomag le ola ollaidh, an uairsin cuir a-steach ann an teanta foill, agus ròstag an garlic 30 mionaid, gus am bi na clachan bog. Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig le fuarachadh.
- Dèan moist ann am pàipear-dèanaidh pàipeir agus cuir a-steach e timcheall cnàimh rioch an steak, agus an uair sin cuir foill aluminium timcheall an tuillleag pàipeir. (Is e ceum roghainneil a tha seo a bhios steakhouses a 'dèanamh gus a bhith a' toirt a 'chnàimh gu math brèagha ma tha an steak gu lèir air a thoirt do aon dinnear.)
- Ann an sgàla trom no pan-dhearbhaidh àmhainn, teasaidh na 2 lòin-bùird ola ollaidh thairis air teas àrd gus am bi e dìreach a 'tòiseachadh a' smocadh. Cuir an stuag a-steach don sgileig agus cuir 1 mionaid air falbh. (Ceum air ais beagan bhon a bheir e smocadh agus spatter.) Cuir an teas sìos gu meadhanach àrd agus bruich an steak 5 mionaidean, gun a bhith ga tougadh.
- A 'cleachdadh clobha agus an cnàimh mar làmh, tionndaidh an steak thairis agus còcair 3 mionaidean eile. Cuir a-mach an steak gu duilleag bèicearachd agus àite san àmhainn, a 'ròstadh 10 mionaidean. Cleachd teirm-teasairg le leughadh airson teòthachd taobh a-staigh steak a thomhas - 125 F airson tearc meadhanach, 135 F airson meadhan. Cumaidh an fheòil a 'còcaireachd fhad' sa bhios e a 'fuireach agus a' meudachadh le 5 gu 10 ceum.
- Ged a tha an steak a 'còcaireachd, cuir an ìm dhan sgilet agus teichidh e thairis teas meadhan. Brùth air na clògan ròsta air an iolaire a-steach don ìm, a 'gluasad le spàin fiodha airson a sgaoileadh, an uairsin cuir na sprigs thyme ris.
- Nuair a bhios an steak deiseil, thoir a-mach às an àmhainn e agus gluais e air ais dhan sgilet. Cleachd spàin gus an ìm agus an garllan a bhriseadh thairis air an steak. Tionndaidh an steak, agus buailidh a-rithist. Cuir a-mach an steak gu bòrd gearraidh, ga thilgeil le foil agus leigidh e fois 10 mionaidean.
- Ma chuireas tu a 'chnàimh anns a' phàipear roghnach tugaig is sgrathan, cuir air falbh e a-nis. Sguab an steak, an uairsin a thruailleadh le barrachd den ìm agus an garllan. No, ma tha an steak airson aon neach, dìreach cuir spàin air an ìm agus air a 'chliathaich thairis air an steak agus a' frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 461 |
| Gu lèir Fat | 39 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 17 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sòidiam | 174 mg |
| Gualaisg | 24 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 9 g |