Strudel Dough traidiseanta Viennese

01 de 10

Strudel - A 'measgachadh agus a' lìonadh Strudel Pastry Ceum air cheum

Is e an taois a tha a 'dèanamh agus a' sgaoileadh a-mach am pàirt as motha a tha a 'sgoltadh de bhith a' dèanamh strudel airson a 'mhòr-chuid de chòcairean dachaigh. Chan fheum e a bhith doirbh cho fad 's a tha rèis mhath taois agad agus foighidinn beag.

Is iad na h-innealan a bu chòir dhut a bhith air an làimh gus pasgan strudel a dhèanamh: tuineag cotain glan gun sgeadachadh, bileag bèicearachd mòr gu leòr airson an strudel, pàipear parchment, prìne giuthais, brùis caorach, bobhlaireachd, agus bòrd airson sgaoileadh taois.

02 de 10

A 'measgachadh an taois

Rèis dough airson aon strudels beag no dhà:

• 2 1/2 copan min làn-adhbhar (300g)
• 1/4 teaspoon salainn
• 2 lòin-bhùird agus 1 teaspoon ola neodrach (30 ml)
• 13 lobhs-bùird uisge tearc (200 ml)

An dèidh a bhith a 'measgachadh a h-uile h-àrainnean còmhla an toiseach le spàin, bidh thu airson an taois a ghlanadh le làimh airson grunn mhionaidean gus an tèid e troimhe, chan eil e coileanta (tha an t-oideas iomlan de chruithneachd cruithneachd a' sealltainn "greamaich").

Tha an dealbh a 'sealltainn tacsaidh taois (reasair min-làn adhbhar). Tha an taois seo deiseil airson ball a dhèanamh, bruich le ola no ìm leaghte agus fois airson uair a thìde.

03 de 10

A 'dèanamh nan lìonaidhean airson Apple Strudel

Faodaidh iomadh lìonadh eadar-dhealaichte a bhith aig Strudel. An seo tha sinn a 'cleachdadh:

• 6 ùbhlan, air an sgeadachadh agus air an gearradh
• Crith leòmhann agus sùgh bho leth lemon
• 3/4 cupan siùcar
• 1 teaspoon cinnamon
• raiseanan

Bhite a 'briodadh, aran tastaidh, faic caipeas Apple Strudel airson fiosrachadh. Bidh na brògan aran tastach a 'toirt suas cuid de na sùgh a chaidh an leigeil seachad nuair a bhios iad a' bèicearachd agus a 'toirt seachad inneal taitneach agus blas don stuth crìochnaichte.

Meudaich lìonadh na h-ùbhlan agus leig le do sheasamh gus am bi do thas deiseil. Drag an sùgh mus cleachd thu an lìonadh air an taois.

04 de 10

Rol a-mach agus sìneadh an taois Strudel

Às dèidh 1 uair a thìde, bu chòir dhan taois a bhith daingeann agus luath.

Spioblaich min-fhlùr beag air a 'bhòrd, rèidh a-mach e agus cuir an taois a-steach dhan chearcall-cheàrnach de 13 òirleach a dh' ionnsaigh a 'chiad 9-òirleach aige. Faodaidh tu an taois a roinn sa leth agus obrachadh le leth an t-sùim (cearc-cheàrnach de 4 òirlich le 7 òirlich). Dèan am prìne rònach agad ach gu leòr airson a chumail bho bhith a 'gèilleadh.

Dèan gluasad gu bhith a 'cleachdadh do làmhan. Cuir gu slaodach air gach taobh, an taois a shìneadh. An uairsin, minnaich do chlòimh ghlan air aon taobh, a 'crathadh a-mach thairis air, cuir e thairis air an taois agus, a' togail iomall an taois leis a 'chlò, thionndaidh an dà chuid còmhla agus cuir iad sìos air a' bhòrd no air a 'bhòrd. Cuir a-mach na rùcan anns an aodach agus an taois.

05 de 10

Stèidh an Taois Glè thric

Cum ort a 'sìneadh an taois le do làmhan bhon mheadhan gu oir a-muigh gus an tèid e gu leòr airson do thoil. Na dèan e cho tana 's as urrainn dhut, ach cho tana' sa tha thu cofhurtail. Tha thu airson deòir a sheachnadh seach gu bheil iad duilich a chàradh.

Aig an àm seo, tha an taois a 'tòiseachadh a' gabhail thairis a 'chidsin ach cha bhi eagal ort, tha thu lìonadh gu leòr gus an taois a thionndadh gu pasgan sàbhailte. Faodaidh tu dà strudel nas lugha a dhèanamh leis an taois ach tha mi a 'lorg nan toraidhean mì-thoilichte oir chan eil an co-mheasadh ri lìonadh gu taois mar an ceudna. Faodaidh tu tòiseachadh air an aodach fhaicinn (le kangaroos) fon taois san dealbh seo.

Bhite a 'leaghadh ìm thairis air an taois.

06 de 10

Cuir an lìonadh air an taois

Leudaich an lìonadh agad mar a bhios an reasabaidh ag iarraidh. An seo, tha mi air mucan-aran a ghluasad air aon taobh agus measgachadh ubhal air an taobh eile.

(Tha na h-oirean beagan tiorma gus an do chuir mi às an fheadhainn sin).

07 de 10

A 'Chiad Fillte

A 'chiad rolla: A' cleachdadh an tuillleag, pill timcheall air 1/3 den taois thar an lìonadh. Cumaibh an tuagha agus an taois daonnan còmhla ri do làmhan. Fill anns an dà cheann le làimh gus cèis a chruthachadh (stoidhle burrito). Bhite a 'leaghadh ìm thairis air a h-uile sgàil tais nochdte.

Gluais a-rithist a-rithist, a 'togail cuideam an lìonaidh leis an tuinnleag. Leum a 'bhrùis ìm nuair a bhios feum air.

08 de 10

A 'dèanamh an fhuilt mu dheireadh gus pasgan a chruthachadh

Fill taobh eile taois gus am bi e a 'dol thairis air sreath de thas air a ghluasad le grunn òirleach. Anns an ìomhaigh a chaidh a shealltainn, thogadh tu taobh clì an tuillle agus pòsaidh tu an taobh croch thairis air an taois. Leum a 'bhrùis ìm a leaghadh thairis air sreathan fosgailte airson tomhas math.

Dhòmhsa, is e an dìomhair gu strudel math gun tuill no tuill-gaoithe anns an strudel. Tha cunbhalachd nam measan às dèidh bèice gu math eadar-dhealaichte seach ann am pìos le bothagan, a tha ga thoirt dha feart sònraichte nach deach a lorg ann am pìos.

09 de 10

A 'gluasad an Strudel chun a' Bhile Baking

Cuir duilleag de sheòrsa air a 'chlàr-fuine agad. Cuir an duilleag bèice faisg air an strudel (sleamhnaich e fon aodach). A 'cleachdadh an dà làmh gus an clò a ghlacadh mar hamag, tog an strudel. Cuir a h-uile càil, strudel agus aodach, air a 'chlàr-fuine agus an uairsin cuir do shudag air falbh gu socair a-mach às do chlò-bhualadh agus air a' phàipear pannment, taobh a-muigh. Leum a 'bhrùis ìm a leaghadh thairis air sgàilean taise fosgailte.

Cuir an strudel san àmhainn agus a 'fuine airson 90 mionaid gu dà uair a thìde aig 350 ° F no gus an tèid browned agus faireachdainn ùbhlan le bhith a' cleachdadh crann-craiceann tron ​​mhullach.

10 de 10

An ìomhaigheag airson Apple Strudel

Tha an crèadh deiseil! Bhite a 'leaghadh ìm ann am meadhan a' fuine agus an uair sin nuair a thàinig e a-mach às an àmhainn. Dèan siùcar pùdar air a 'chèic bhlàth. Seo an reasabaidh airson Apple Strudel à Vienne .