A bheil e dha-rìribh comasach briodadh a dhèanamh air alan math agus eadhon fìor mhath gun ghlùin aig an taigh? Tha! Ach mus dèan thu a-mach airson a h-uile càil a dh 'fheumas tu a bhith a' dol a-mach gun ghlùin a cheannach, tha cuid de na rudan a dh 'fheumas tu a bhith agad.
Agus ma thachras tu gu bheil thu a 'co-dhùnadh nach eil beàrradh saor bho ghlùin dhachaigh dhut, cuiridh sinn liosta air grùdairean a bhios a' dèanamh cuid de ghunnairean iongantach gluten aig deireadh an artaigil seo.
Is e Lèir Gluten-Freebreaking a th 'ann an taigh a tha ann am pàirt ealain, saidheans pàirt
Feumaidh dearbhadh dachaigh soirbheachail feum bunaiteach fhaighinn air a 'phròiseas giollachd a tha mar phàirt ealain agus saidheans pàirt.
Nas cudromaiche buileach, chan eil eòrna , cruithneachd no seagal ann an leann saor bho ghlùin.
Mar as trice bidh gual-ghlùine , an dà chuid beann malairteach agus beann-dachaigh air an dèanamh le earball sorghum saor bho ghluten . Tha earrainnean leacach ann an sìomanan dùmhail, dùmhail air an giullachd le companaidhean malting.
Gu fortanach, cha mhòr nach eil a h-uile solaraiche brùnaidh dachaigh a-nis a 'reic earball sorghum liùcair an-asgaidh. Bidh reasabaidhean giùlan saor-ghlaine uaireannan ag iarraidh gum bi siospup ris no dextrose nan arbhar tioram air a chur ris a bheir buaidh air susbaint deoch làidir an toraidh chrìochnaichte.
Tha e an aon rud cudromach a bhith a 'tuigsinn cho cudromach' s a tha e glanadh gu mionaideach agus a bhith a 'toirt air falbh uidheam brewing agus uidheam botal. Cha bu chòir an dealas agus am foighidinn ùine a dh 'fheumas a bhith a' leigeil leis na pròiseasan luas agus carboin iongantach a bhith air an crìochnachadh fo chumhachan iomchaidh gun choimeas nuair a tha iad a 'co-dhùnadh a bheil giùlan dachaigh dhut.
Gluten-Free Ales and Lagers and Yeast
Is e Ales agus lagers an dà stoidhle leann a bhios gu tric a 'briodadh aig an taigh.
Tha na feartan eadar-dhealaichte de na stoidhlichean leann seo air an comharrachadh gu ìre mhòr leis an t-seòrsa de bhiadh a thathar a 'cleachdadh airson "wort."
Is e Wort , no "leann uaine" a chanar ris a bheil beann air beulaibh e a 'gearradh, no "a' lobhadh" agus a 'leasachadh a' susbaint deoch làidir. Bidh iolairean-mara a 'fàs nas luaithe aig teodhachd nas àirde agus nas luaithe na lòchrain.
Tha Ales nas luaithe agus nas fhasa a dhèanamh agus feumaidh iad bho 20 gu 28 latha airson breugadh, gearradh agus carbonate.
Tha Lagers nam beann sgoinneil, crisp, griostail . Bidh beirrichean a tha air an dèanamh le lager feòil a 'feumachdainn tòrr ùine nas fhaide agus nas fhuarach, a' gabhail a-steach a bhith a 'gluasad an leòir bho bhucaid coipe "bun-sgoile" no carboy gu carboy "dara-àrd" far a bheil an leann a' soilleireachadh agus a 'suidheachadh tuilleadh. Bu chòir beachdachadh air Lagers mar dhòigh adhartach brewing agus feumar tasgadh nas motha ann an uidheam, ùine, agus gu dearbh, foighidinn.
Gheibh thu na seòrsachan feòil a dh 'iarr iad anns na leanas leannan brioss grùdaireachd agus reasabaidhean lager aig a' bhùth solarachaidh bhùthan dachaigh agad no air-loidhne. Bidh cuid de chultaran bìdh air am fàs air cultaran a tha a 'gabhail a-steach gluten - bi cinnteach gun cleachd iad gnèithean giosta a tha saor an-gluten!
Naidheachdan |
Is e dubhan a 'chon sìol flùr no boireann a tha ann an lusus humulus lupulus . Thathas air cuileanan a chleachdadh bho thoiseach àm brùnaidh airson cur-a-steach, searbh agus blas a chur ris an leann. Tha iad cuideachd nan dìon nàdarra làidir, a thug cothrom dha seann bhriùirean a bhith a 'toirt bataichean de leann gu fearann a tha ri taobh gun a bhith a' milleadh.
Tha gach caochladh lùth-chleasan a 'toirt seachad a' ghnè àraid fhèin dha leann. Bidh cuid de lùbagan a 'toirt seachad notaichean flùrrach agus blasan, feadhainn eile de bhiadh no leutrus, notaichean spioradail, notaichean luibheil, agus notaichean uaine no uaine.
Tha taghadh a 'ghnè lùbagan ceart airson alan saor-ghlùine agus lagers riatanach don toradh mu dheireadh de leann saor bho ghlùin-dachaigh.
Na feuch seo aig an taigh Gu ruige seo thu a 'tuigsinn bun-bheachdan a bhith a' bualadh air an taigh
Mus dèan thu oidhirp a dhèanamh air leann saor bho ghlùin, bu chòir dhut ionnsachadh bunaitean brewing dachaigh, a 'taghadh stuthan as fheàrr le gluten agus a' tasgadh (no air iasad) aig a 'char as lugha, innealan brewing bunaiteach agus innealan fuadain. Tha a bhith a 'giùlan an leòir agad fhèin gun ghlùin a' toirt toileachas dha na daoine a tha deiseil gus an dealas a dhèanamh.
Nòta: Mus òrdaich tu stuth agus stuthan saor bho ghlatan air-loidhne, dèan cinnteach gu bheil an dachaigh ionadail agad a 'toirt seachad stòras. Is dòcha gun toir iad briosan syrup sorghum geal saor bho ghlùine agus an uidheamachd a dh 'fheumas iad tòiseachadh a' briodadh alan saor-ghlùine agus lagers aig an taigh, a 'sàbhaladh dhut cosgaisean bathair air an òrdachadh air-loidhne.
Chan eil deiseil ri seillean-glùine-saor-ghlèidhte?
Deagh naidheachd: Faodaidh an fheadhainn againn a bhith air saor-gluten fhathast toileachas fhaighinn bho leann a tha air a dheagh dhealbh, às aonais na dùbhlain a th 'aig briodadh dachaigh. Tha iomadh taigh-grùide ann a bhios a 'dèanamh leann saor bho ghlùin. Tha cuid de bhrandagan air an sgaoileadh gu farsaing anns na Stàitean Aonaichte a 'gabhail a-steach Red Bridge (Anheuser-Busch), Beann-Free Gluten-Bard, Gunnachan Saor-Gluten-Gluten, New Grist Gluten-Free Beer (Lakefront Brewery), Mil-leann agus Crusher Skull (Gràmar Ramapo Valley) agus Shakparo Ale agus Mbege Ale (Taigh-grùdaidh Sprecher).
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaran an- asgaidh , innealan, pansan agus innealan an- asgaidh de ghlùtan . Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha thu ann an teagamh, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.