Chan eil a 'chuid as motha de dhaoine mì-chinnteach air an eadar-dhealachadh eadar streusel agus bearradh ann am bèicearachd Gearmailteach. Seo mar a tha iad eadar-dhealaichte.
Mar sin, dè a tha ann?
Bidh reasabaidhean Ameireaganach ag iarraidh gu bheil streusel gu tric a 'toirt seachad rèis airson dè a bhiodh aig na Gearmailtich a' toirt a-mach cnocan, cha b 'e fìor shruth a bh' ann.
Streusel Gearmailteach Traidiseanta
Tha sruthain traidiseanta na Gearmailt (a 'ciallachadh rudeigin a tha a' ciallachadh "strewn no sgapte" ann an Gearmailtis) a 'dol suas gu bàlaichean goirid, airson cion tuairisgeul nas fheàrr.
Tha e cruaidh agus còcaireachd air a 'mhullach agus bog air a' bhonn far a bheil e a 'coinneachadh ris a' chèic no an toradh.
Bidh reasabaidhean àbhaisteach Gearmailteach ag iarraidh co-mheas de 1: 1: 2, siùcair: ìm: min, no faisg air sin.
Stàit Ameireaganach
An coimeas ri sin, tha reasabaidhean Ameireaganaich tric a 'nochdadh coimeas 3: 1: 2 no eadhon 3: 3: 1 (siùcair: ìm: flùr). Anns a 'cho-mheas 3: 1: 2, crìochnaichidh tu le lùb-ghainmhich a tha a' crathadh gu furasta. Ged a bheir co-dhiù 3: 3: 1 buaidh chudromach, lag.
Eisimpleirean de rèis
Mar dhealbh, gabh an rèis a chuir an Rìgh Artair Flour airson Coffeecake Cinnamon-Streusel. Is e deagh rèit a th 'ann, ma tha e milis (rud Ameireaganach eile). Ach tha e gu dearbh na eisimpleir de na bhiodh na Gearmailtich a 'toirt a-mach cnocan, cha b' e fìor shruth a bh 'ann.
Air an làimh eile, tha cèic na duilleige Gearmailteach seo le quark le co-mheas 1: 1: 1.5 de shiùcar: ìm: flùr a rèir cuideam) agus tha co-mheas soilleir 1: 1: 2 aig an russischer zupfkuchen (le cocoa beag air a thilgeil ann).
Elements of a German Perfect Streusel
A 'cleachdadh co-mheas de 1 phàirt de shiùcair gu 1 pàirt de ìm gu 2 phàirt de flùr, lean na molaidhean seo:
- Cleachd ìm fuar air a ghearradh ann an ciùban. Bidh teòthachd seòmar no ìm leagh a 'toirt air an t-sruthain a rèiteachadh a-mach an àite a bhith a' fuireach anns na puingean.
- Na cleachd pùdar fuine no soda bèicearachd ann am bruthadh streusel. Is e a h-uile dad a dh 'fheumas tu min.
- Is e siùcar gràin geala no siùcar donn an dòigh air adhart.
- Ma tha thu ag iarraidh, feuch le bhith a 'cur spìosraidhean, cnòthan craiceann amh, sìol amh, agus pìos de shalainn ma chleachdas tu ìm gun chriosta.
- Meudaich le do chorragan dìreach gus am bi cruth mòr cruaidh, grùnda. Na cleachd peataichean do làmhan oir bidh an ìm a 'fàs cus.
Mìcheanan Streusel nas Gearmailteach
- Cèic Streusel le Reiseag Cherisean : Faodar an t-each-cèic cafaidh neo-àbhaisteach seo a dhèanamh le seinneasan ùra milis no tartach no sreangan clach.
- Recipe Torte Pear : Tha piorran ràitheil suidhichte ann an custard a tha air a chumail còmhla ri crùsgan cnòimhe agus cnòbh streusel le mullach.
- Rèit Ciste-bìdh Sourdough : Ma tha thu a 'tòiseachadh a' sgoltadh a 'bhreabadair de bhroinn sourdough, cleachd cuid dheth gus an cèic seo a dhèanamh le streusel teann a tha a' lùbadh.