Cuir Flait Smoca Deatamach ri Do Jerky
Is e aon de na rudan a tha mòran dhaoine ag iarraidh a bhith a 'dèanamh le neach smocaidh ùr a' dèanamh leum. Tha Jerky furasta a dhèanamh ann an smocair, àmhainn, dehydrad bìdh, no eadhon air a leagail sa ghrèin. Le bhith a 'dèanamh leum ann an neach a tha a ' smocadh , bidh blas math smocach nach faigh thu dòigh sam bith eile. Ge-tà, tha e furasta a bhith a 'toirt seachad smùid de cheò oir tha an fheòil ga ghearradh gu math tana mus tèid a smocadh. Na cleachd cnapan smocaidh a bharrachd anns an neach a tha a 'smocadh agad nuair a bhios tu a' dèanamh sgudal.
Is e stiallan feòla fada tana a chaidh a thiormachadh a th 'ann an Jerky san fharsaingeachd. Mar as trice, is e feòil feòil a th 'ann agus tha an dòigh traidiseanta air tiormachadh sa ghrèin. Tha a bhith a 'dèanamh dhubhagaireachd an latha an-diugh air a h-uile seòrsa de phrotainnean a ghabhail a-steach turcaidh, bradan agus sàbhraidh. Tha Jerky air a bhith mòr-chòrdte airson ceudan de bhliadhnaichean le daoine a dh'fheumas a bhith a 'giùlain am biadh fhèin, a' gabhail a-steach seann luchd-coiseachd agus luchd-coiseachd an-diugh. Tha Jerky cruaidh agus saillte, ach aotrom agus maireann e ùine mhòr gun fhuarachadh no glè chùram.
Ceumannan Bunasach airson Jerky a Smocadh
Thoir fa-near a bhith a 'feuchainn ri pròtain is blasan aon uair' s gu bheil thu cofhurtail le bunaitean an t-snàgach.
- Tòisich le gearradh fìor fheòil. A 'tòiseachadh a-mach, tha roast tipte sirloin na phròtain math bunaiteach airson jerky oir tha e cumanta agus furasta obrachadh leis. Trim a h-uile saill bhon fheòil. Bidh saill gu math luath agus bidh e a 'meudachadh na h-amannan tiormachaidh.
- Gearr an fheòil tarsainn na gràin gu 1/4 sliosan òirleach. Tha mòran mheasgachadh eadar-dhealaichte de spìosraidh agus marinades a bhios a 'blasad an t-snìomhag. Tagh rudeigin a nì ath-thagradh don bhiadh agad. Ge-tà, ma roghnaicheas tu a bhith sìmplidh, cuir an fheòil le salann is piobar agus thoir air smocadh.
- Nuair a bhios tu a 'smocadh sgudal feumaidh tu teòthachd ìseal agus smoc bheag . Gu h-iomchaidh, bu chòir an teòthachd a bhith dìreach fo 150 F / 65 C. Ma tha thu a 'cleachdadh smocadair dealain, bheir thu a-steach beagan de cheò, ach ma tha thu a' smocadh thairis air gual-fhiodha no teine cruaidh, bheir seo gu leòr de cheò. Feumaidh tu smocadh no tiormachadh do bhrògan gus am bi e tioram gu tur. A rèir mar a nì thu e agus an aimsir agad, faodaidh seo a bhith 12 gu 72 uair a thìde.
Faodaidh feuchainn ri smocair a ruith airson barrachd air mu 12 uair a thìde a bhith na dhùbhlan do mhòran dhaoine. Nuair a thig e gu iasg, bidh thu a 'faighinn blas a' cheò a-steach don fheòil ann an timcheall air 3 uairean a thìde. Às deidh seo, faodaidh tu an sgudal a thoirt a-mach às an neach a tha a 'smocadh agus a chrìochnachadh ann an dehydrad bìdh no san àmhainn.
A 'crìochnachadh agus a' stòradh Jerky
Gus an sgudal deiseil a stòradh, dèan cinnteach gu bheil e deiseil air a thiormachadh agus a fhuarachadh mus tòisich thu ga stòradh. Bheir e seachad beagan taiseachd mar a bhios e a 'fuarachadh agus chan eil thu ag iarraidh co-chòrdadh sam bith bhon fhàsachd anns a' chnoc a tha thu a 'stòradh. Faodar Jerky a stòradh ann an soitheach seilg no poca plastaig-mullach plastaig. Is fheàrr a bhith a 'liotadh a' phacaid leis an t-seòrsa sgudal (cuir a-steach spìosraidh sam bith) agus an latha a thiormaich thu e. Bu chòir Jerky a chumail ann an àite dorcha, dorcha agus faodar a stòradh anns an reothadair no reòitear airson stòr eadhon nas fhaide.