Gu tric bhiodh goidichean tràth Brunswick air an dèanamh le feòrag, coineanach, eadhon opossum, ach tha na làraichean seo cumanta mu fheòil, cearc agus feòil.
Tha an stùc Brunswick seo air a dhèanamh le gualainn muiceach bruich no muiceag a th 'air a thionndadh a-rithist, còmhla ri sliasaichean cearc agus glasraich air an sgeadachadh no le cruth. Bidh an t-sauce barbecue agus aodach de phiobar cayenne a 'blasadh an stùc chlasaigeach.
Bhruich mi na sliasaichean cearc an latha roimhe agus chleachd mi cuid de mhuc-mhara a bha air a thionndadh a-rithist, agus mar sin bha a bhith a 'deasachadh agus a' còcaireachd an stew a 'cur fàilte air. Dh'fhaodadh tu am muiceann cuibhrichte reòta a chleachdadh ann an dòigh seo cuideachd.
Feuch an stiùir an stew Brunswick seo le cornbread, pickles, agus coleslaw no salad air an taobh.
Na dh'fheumas tu
- 6 bùird-bhùird ìm
- 1 1/2 cupan oinnsean cruthte
- 1 cuibhle-bhùird le garlic air a ghearradh (mu 3 no 4 clòimhe de dhuilleag, biorach)
- 3 cupan air an ainmeachadh le buntàta
- 1 1/2 cupan bean lima leanaban reòta
- 2 chupa de chasanlan coirce reòta
- 3 cupan
- stoc cearc
- Is urrainn 1 tomato (14.5 unsa) a thionndadh
- 1 1/2 cupan
- sauce barbecue *
- 1 bòrd-bhùird air sàsair Worcestershire
- 2 spùlan-bhùird le siùcair donn paca, roghainn
- 1 teaspoon salainn
- 1/2 teaspoon piobar dubh ùr-fhiadhaich
- 1/4 gu 1/2 cuibhleon piobar cayenne talmhainn
- 2 chupa de shnailean de chearcan air an sgeadachadh no air an craiceadh
- 2 cupan de ghualainn mhuccain air a bhruich le brògan no muiceag a th 'air a thionndadh
Mar a nì thu e
- Mealaich an ìm ann an àmhainn mhòr na h-Òlaind os cionn teas meadhan. Cuir ris an oinniún agus a 'còcaireachd, a' gluasad gu tric, gus am bi an snìomhachd iom-fhillte.
- Cuir ris a 'chearcall agus a' còcaireachd, a 'gluasad airson 2 mionaid nas fhaide. Cuir ris a 'bhuntàta, beans lima, arbhar, stoc cearc, agus tomato. Thoir gu boil.
- Còmhdaich, lùghdaich teas, agus bruidhnibh airson timcheall air 25 mionaid, no gus am bi na glasraich taitneach. Cuir ris an t-sauce barbecue, sauce Worcestershire, siùcar donn, salann, pepagan dubh agus cayenne, cearc, agus muiceann.
- Bruaich, nochd, airson 15 mionaidean.
- Dèan frithealadh le crann - coirce no briosgaidean , còmhla ri coleslaw air an taobh.
* Ma bhios tu a 'cleachdadh muiceann air a thionndadh le sàcan barbecue, cleachd mu 1 gu 1 1/4 cupan de shiùbag barbecue. Cleachd an sauce barbecue as fheàrr leat.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
A bheil thu airson tuilleadh fhaighinn a-mach mu dheidhinn Brunswick Stew? Thoir sùil air an artaigil seo, "The Origin Myth (s) of Brunswick Stew," air blog Southern Southern Foodways.