Bidh na crepsan-mara seo a 'dèanamh brunch mìorbhaileach no biadh lòn, còmhla ris an salad as fheàrr leat. Cleachd shrimp agus giomach anns na crepes, no cleachd a h-uile shrimp no a 'ghiomach. No cuir a-steach an giomach le feòil craobh no creachainn.
Bidh na crepes a 'toirt beagan ùine airson aon a chòcaireachd aig an aon àm, ach faodar an t-slat agus na creutairean bruich a dhèanamh air thoiseach air an àm. Refrigerate am batter ann an soitheach còmhdaichte airson suas ri 12 uair a thìde. No stòraidh na crepes ann am baga stòraidh bìdh san fhrigeradair, air an sgaradh le duilleagan pàipeir cèir, airson suas ri 5 latha. Tha an roghainn cuideachd ann a bhith a 'cleachdadh crepes deiseil, a bhiodh a' gearradh ùine còcaireachd gu mòr.
Na dh'fheumas tu
- Airson nan crepes:
- 2 uighean mòr
- 3/4 cupan bainne
- 1/2 cup de mhin làn-adhbhar
- 2 làr-bhùird (ìm)
- 1/4 teaspoon salainn
- Airson an lìonadh:
- 5 lios-bhùird ìm (roinnte)
- 3 spùran-bhùird
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/8 teaspoon cayenne
- 1/8 teaspoon freshme ground nutmeg
- 1 1/2 cupan leth-gu leth
- Roghainneil: 1 bòrd-bùird air seòir tioram
- 8 unsa leacan air an còcaireachd (dàrna leth)
- 1/2 cupan giomach air a bhruich le bruich (no le craiceann cratach)
- 2 uighean cruaidh (air an gearradh)
- 10 crepes (le cèis no deiseil, air an ceannach)
- 1 gu 2 làr-bhùird Càise Parmesan (gràtaichte)
Mar a nì thu e
Crepes
Cuir na 2 uighean mòra ann an inneal-bog le 3/4 cupan bainne, 1/2 cupan de flùr, 2 spùran-bhùird de ìm leagh agus 1/4 teaspoon de shalainn. Pròiseas gu ruige rèidh. Brùth am batter a-steach gu bobhla no soitheach. Cùm còmhdach agus leig seachad seasamh airson timcheall air 1 uair a thìde. No fuasglaidh am batter airson suas ri 12 uair a thìde.
A 'teasachadh crann-crèadha a tha gu math bogach. Toird timcheall air 1/4 cupan de chasg a-steach don phaban - dìreach gu leòr gus bonn a 'phoit a chosnadh.
Dèan cuibhleag gu bonn còta a 'phoit.
Còcaich an crepe gus am bi na h-oirean a 'nochdadh browned. Le bhith a 'cleachdadh spatula tana, cùm suas an crepe gu cùramach agus a' sìneadh thairis. Cook airson beagan diogan eile, no dìreach gus an tèid e gu aotrom.
Thoir air falbh an crepe gu plàta agus ath-sheòladh leis a 'chabhsair eile.
Crùbairean fa leth le duilleagan de phàipear cèir.
Lìonadh
Teas an àmhainn gu 350 f.
Molaich 3 spùran-bhùird de ìm ann an sospan os cionn teas meadhan-ìseal. Stuth ann am flùr, salainn, cayenne, agus cnògag, Cook, a 'gluasad, airson 2 mionaid.
Cuir gu mall an leth-leth chun an roux; còcaireachd, gluasad, gus an tèid a thiormachadh agus a rèiteachadh. Cruthaich ann an seiridh, na seallagan agus an giomach, agus na h-uighean briste; sgaoileadh.
Lìon gach crepe le timcheall air 2 gu 3 lòchran-bùird de mheasgachadh biadh mara. Rol a-steach agus àite ann am biadh bèicear bog le bogadh. Dèan aithris a-rithist leis na crepes a tha air fhàgail, gan rèiteachadh còmhla.
Lòin a 'measgachadh biadh mara sam bith a tha air fhàgail aig meadhan nan crepes.
Molaich na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail de ìm agus a 'dòrtadh thairis air na crepes. Crùbagan leis a 'chàise Parmesan.
Bithear a 'teasachadh anns an àmhainn ro-sheasmhach airson timcheall air 15 mionaid, no gus an teasachadh troimhe agus gu sgiobalta.
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut