9 Leughadh Lochlannach as Fheàrr agus Reasabaidhean Flatbread

Aig àm anns a bheil flatbreads traidiseanta Eòrpach agus an Ear Mheadhanach gan dèanamh gu mòr agus chan ann a-mhàin ann am bèicearachd cinneachail sònraichte ach cuideachd ann an sreathan mòra grosaireachd (gu sònraichte mar thoradh air an blas mìorbhaileach agus an comas a bhith nan ceapaire slàinteil, ìseal-carb " wraps "), is fhiach rannsachadh a dhèanamh air na h-uirsgeulan mìorbhaileach agus na gnèithean de lefse a chaidh, ann an cuid de chùisean, a dhèanamh ann an Lochlann bho na Meadhan Aoisean. Seo beagan reasabaidhean math airson tòiseachadh le:

• 01 de 07

  Lefse Buntàta Bunasach

  Is dòcha nach eil biadh sam bith nas fheàrr le Nirribhidh-Ameireaganach na leatse buntàta. Air a dheasachadh le cròilean lefse sònraichte agus air a thionndadh le bata fada lefse, tha an t-aran buntàta pàipeir-tana seo air a dhèanamh nas fheàrr le ìm agus siùcair. Bidh e dìreach an sin le mìosachan agus blàth-fhleasan Advent mar ghealladh do shiubhail aoibhneil na Nollaige.

• 02 de 07

  Lefse Hardanger

  Ged nach eil e cho aithnichte dha Lochlannach-Ameireaganach mar bhuntàta lefse , tha eachdraidh fada nas fhaide na Hardanger lefse na bhuntàta, a 'dol air ais gu làithean Lochlannach (cha deach buntàta a thoirt a-steach gu Nirribhidh chun an 18mh linn). Cleachd flùr eòrna gus duslach a dhèanamh air an uachdar gluasadach gus casg a chur air na lefse bho bhith a 'gèilleadh (cleas air a roinn le luchd-tadhail aig Oslo's Norske Folkemuseum). Cumaidh an lefse Hardanger, neo-thruaillichte, airson sia mìosan; gus a bhith a 'frithealadh, steam an t-aran eadar tuàllan pàipeir fliuch airson mionaid no dhà anns a' mhicrobhonn no glaodhaich e le uisge agus leig leam a bhith a 'gabhail fois eadar tuàlagan taise gus an tèid a ghlanadh.

• 03 de 07

  Ullachaidhean Lefse "Flapra" le Ceò Gjetost

  Nuair a chuir an leughadair Ealasaid Christensen fios thugam agus dh 'fhaighnich mi an robh mi a-riamh a' faighinn ruaig airson an gjetostappetizer 8-fhathain a bha air tè de na h-eòlaichean aig màthair Nirribhidh-Ameireaganach, bha mi inntinneach. Bha eachdraidh teaghlaich a 'mìneachadh am biadh seo a b' fheàrr leotha - a 'lìonadh a' lìonadh eadar pìosan tana aran dearbhaidh - mar "Flapra" - a bha mi cinnteach gu leòr mar a chaidh facal Nirribhidh / Icelandic airson "flatbread" - flatbrauð a dhol sìos tro na ginealaichean. A dh 'aindeoin sin, is e an aon bhìdh Nirribhidh a tha an ìre mhath coltach ris an seo a chuala mi riamh (agus a tha a' gabhail a-steach m 'oideachadh ann an leabhar leabharlann Everything Nordic Cook), Møsbrømlefsa - lefse flùr a tha air a sgaoileadh le measgachadh milis de chàise donn (brunost) agus blàthach, a tha gu sònraichte do sgìre Salten ann an siorrachd Nordland. Ach chan eil Møsbrømlefsa air a dhearbhadh - tha e gu sìmplidh ann an lefse flùr seagal a tha air a lìonadh le sauce giotost milis (mu cho cunbhalach sa bheil nacho sauce), an uairsin air a philleadh a-steach do cheàrnaidhean agus ithe.

  Nuair a cho-dhùin mi mo rèis airson an t-sauce Møsbrøm le Ealasaid, dh'aontaich i gun robh e coltach gu robh e coltach gu math coltach ri reasabaidh a màthar. Ged nach eil fios agam a bheil an dreach agam a 'còrdadh ris mar a tha i fhèin agus an duine aice a' cuimhneachadh, tha e cho blasta is dòcha gu bheil e gu bhith na traidisean nam theaghlach agam. Taing airson a 'bhrosnachadh, Ealasaid!

• 04 de 07

  Brat-ùrlair Fasanach ùr Jean Johnson

  Chuir Jean Johnson ris an t-siostam ùr-ghnàthach seo airson Flatbread Ùr-fhàsach gu leabhar còcaireachd ri dhèanamh aig Anne Gillespie ann an Leòdhas, Saga Ingebretsen: Teaghlach, Stòr, Dìleab Bìdh - agus tha mi a 'comharrachadh, oir tha e a' toirt cothrom dhomh mo chleachdadh a chleachdadh prìne rollmhor fìor-uaisle Nirribhidh (rudeigin nach eil mi a 'togail mura h-eil mi a' dèanamh lefse !) Mar a tha Lewis a 'mìneachadh mar a thug i a-steach don rèisidh, "bha Flatbread (flatbrød) na dheagh phàirt den bhiadh Lochlannach anns na tràth bhliadhnaichean agus chun an latha an-diugh agus bidh na Lochlannaich ag ithe mòran dheth. Tha Sìne NicIain, caraid an ùghdair, air a bhith a 'dèanamh a-mach an reasabaidh seo airson craobh rè na bliadhnachan. Rollaidh e le prìne ròpa le hob-nailed - ri fhaighinn bho Ingebretsen - no prìne rèidh rèidh. a rèir dè cho dona 's urrainn dhut a thoirt air falbh! Thoir an aire gu bheil bran coirce ri fhaighinn aig co-ops bìdh agus stòran eile. " Air ath-sgrìobhadh le cead bho Ingebretsen.

• 05 de 07

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - lefse flùr làn le sauce càise donn, creagach, na shònraichte ionadail ainmeil de sgìre Salten à siorrachd Nirribhidh Nordland. Chan e biadh slàinte a th 'ann idir, ge-tà, gabhaidh e tlachd ann an dòigh ainneamh le duine sam bith a tha measail air càise comharraichte Nirribhidh.

• 06 de 07

  Air adhart gu clàr na làraich

  Tha an litreachadh, a chaidh a thogail ann an eachdraidh ro-eachdraidheil ann an Lochlannach agus o chionn ghoirid air a thoirt a-steach gu àiteachas, air fàs cho measail air gràn mar seagal. Agus chan eil e na iongnadh carson - tha am flùr "mìorbhuileach" seo a 'toirt seachad buannachdan slàinte cruithneachd gu lèir gun a bhith a' toirt buaidh air bathar le bacaidh le làn-fhrithealadh. Ged a bhios uidheamachadh arain litreachaidh nas fheàrr ma chuireas tu an spelled còmhla ri min làn-adhbhar, tha e comasach a bhith air a litreachadh a-mhàin gus leigheasan càirdeil GI a dhèanamh. An seo, tha batter air a litreachadh a tha air a litreachadh air a spìosadh gu aotrom le cairtamoma agus le ùbhlan ionadail air a chuairteachadh gus craobh còmhnard àrdaichte a chruthachadh a tha foirfe leis a 'chiad cupan cofaidh aig aon duine.

• 07 de 07

  Tunnbrod Suaineach

  Is e an fheart a tha a 'mìneachadh Tunnbröd sònraichte sònraichte Suain, "aran tana", gu bheil e air a blas le fionnellan no sìol. Mar sin bidh e a 'dèanamh "clò-bhualadh" airson breabadairean salad biorach, crab, no seabhag.