Cleachd pot mòr mòr. Còcaibh pasta daonnan ann am poit mhòr gu leòr, agus fear a tha àrd agus domhainn an àite a bhith farsaing agus searbh, gu h-àraidh airson sreathan fada. Airson not de pasta, cleachd pot a chumas co-dhiù 6 gu 8 cuartan uisge.
Uisge mòr. Cleachd gu leòr uisge - bu chòir dhan pasta a bhith comasach air snàmh gu saor anns a 'phoit. Lìon a 'phoit beagan nas motha na trì cairteal làn le uisge fuar (san fharsaingeachd, bidh uisge tapaidh fuar a' blasad nas fheàrr na uisge teatha teatha oir tha uisge blàth a 'togail barrachd cothruim bhon phìob).
Eas de shalainn. Thoir an t-uisge gu boil, an uairsin cuir salann - 2 làr-bhùird de shalainn airson gach gallan uisge. Tha uisge pasta air a sailleadh an dèidh don uisge a thighinn gu boil gus nach toir e beagan blas meatailt. Tha cleachdadh salann mara cuideachd a 'cuideachadh le bhith a' seachnadh seo. Dèan an t-uisge glan às deidh dhut a bhith ga sailleadh - bu chòir dha blas saillte. Na cuir ola dhan uisge - chan eil seo ach sgudal ola, agus tha e cuideachd a 'toirt droch bhuaidh air a bhith a' cruthachadh slick air uachdar an uisge, rud nach eil a 'dèanamh dad airson a' pasta.
Thoir air ais e gu boil. Thoir an t-uisge saillte gu boil, cuir a-steach am pasta, gluais air falbh sa bhad, agus bheir e dàrna boil làn. Dh'fhaoidte gum feum thu a 'chòmhdach a chumail suas gu leth-slighe gus an dàrna boil làn a choileanadh, ach an còmhdach a thoirt cho luath sa ruigear an dàrna boil gus nach tèid am pasta a ghoid agus a bhith trom. Bidh pasta a tha a 'fàgail còcaireachd ann an uisge slaodach a' fàs torrach agus bidh e buailteach a dhol fodha. Còcairean pasta ùr san àm a bheir e gus an dàrna boil a ruighinn; na gabh thairis air. Bidh pasta drìogach a 'toirt nas fhaide, a rèir tiormachd agus cumadh.
Na cleachd e. Na losgadh pasta a-riamh às deidh còcaireachd mura bi thu a 'cleachdadh pasta airson salad fuar. Bidh an stalc air fhàgail air uachdar na pasta a 'cur blas agus a' cuideachadh an t-sauce gus cumail. Dìreach a dhruim ann an còmhdach seasmhach agus a 'tilgeil le ola ola ollaidh a bharrachd air nach eil thu a' cleachdadh air falbh. Bu chòir pastas nas cugallaiche mar ravioli no lasagna a thogail bhon uisge le strainer mòr, còmhnard gus am bi an pasta a 'briseadh.
Sàbhail an t-uisge còcaireachd . Cumaibh daonnan leth-chupa uisge còcaireachd co-dhiù. Tha mi a 'moladh cupan tomhais a thiormachadh san uisge mus cuir mi sìos e, mar as trice bidh mi a' sàbhaladh suas ri 2 chupan (mar as trice!). Bidh an t-uisge pasta a 'sgaoileadh an sauce gus am faod e an pasta a chòtaireachd agus a chuireas ròm a chuidicheas an sauce a' gèilleadh nas fheàrr. Ma tha an sauce ro thiugh, faodaidh tu cuideachd an t-uisge glèidhte a chleachdadh gus a thilgeil a-mach.
Dèan e al dente . Tòisich a 'dèanamh deuchainn air a' pasta mionaid no dhà mus tig an ùine air a 'phacaid gus dèanamh cinnteach nach gabh e thairis. Bu chòir don pasta fhathast a bhith a 'toirt seachad strì cinnteach nuair a bhios thu ga bhìdeadh ach gun a bhith grànda geal no cruaidh. Na thilg e aig a 'bhalla, chan eil sin a' dèanamh rudeigin a-mhàin.
Tilgeil e le sàs teth. Cuimhnich gum bi do pasta a 'còcaireachd nuair a chuireas tu e ris an t-sauce teth agus gan tilgeil còmhla, mar sin na fàg e anns a' phanal nas fhaide na tha e riatanach gus am pasta agus an sauce a phòsadh còmhla agus blàth iad an dà chuid.
Feuch an seirbhis e le salad! Mar phàirt den adhbhar a tha pasta a 'faighinn droch rap mar sin anns na SA, chan urrainn dhuinn a bhith a' cur an aghaidh cuid de dh 'earrannan. Bidh e a 'toirt seachad beachd bho leabhar-cluiche Eadailteach agus ithe cùrsa salad agus no glasraich mus ruig thu am pasta, agus is dòcha feòil, iasg no milg bheag às a dhèidh, agus mar sin tha rudeigin agad airson rùm a shàbhaladh. Tha cupan pasta bruich gu leòr gach duine. Tha aon not de pasta a 'frithealadh 4 mar phrìomh chùrsa no 6 mar a' chiad chùrsa.