Dh'fhaodadh Spaghetti Curried a bhith a 'bualadh aon mar chara, oir chan e curaidh aon de na rudan sin aon chom-pàirtiche le còcaireachd Eadailteach. Ach, tha e a 'nochdadh, gu tric ann an reasabaidhean a tha air an dealbhadh gus misneachd nan daoine a bhrosnachadh, agus chan eil, a rèir Livio Cerini del Castagnate, rudeigin ri dhèanamh gu aotrom: feumaidh aon tomhas gu cùramach agus spèis a thoirt dha na h-amannan còcaireachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 snàmh meadhan-mheudach
- 2 spùinn-bhùird
- ìm (neo-chiontach)
- 1 bòrd-bhùird (parsley)
- 1 bòrd-bùird air an sgiobair
- Dash salainn
- 1 dhuilleag bàgh tioram (crumbled)
- 1/4 cupan min
- 1 cupan broth
- 2-3 cuibhlichean uachdar
- 1 cupan feòil no iasg (air a chraobh, faic molaidhean gu h-ìosal)
- 3/4 not (380 g) spaghetti
Mar a nì thu e
- Mura h-eil geamhradh meadhanach mòr agus teas e thairis air lasair mheadhanach le dà lobh-bhùird de ìm neo-ghoirtichte, a 'gluasad le spàin fiodha agus a' dèanamh cinnteach gum bi e gun dath sam bith idir; an dèidh beagan mhionaidean cuir a-steach bòrd-bùird air gach peirspiolan mìnichte agus cuiridh an t-asail agus a 'còcaireachd thairis air an aon lasair ìseal; an dèidh deich mionaidean a bharrachd cuir dà phìos salainn fallain agus duillear bàgh tioram a thionndadh.
- Lean air adhart a 'gluasad gu sgiobalta, agus cuir cupa ràitheil (25 g) de mhin agus an uairsin le bothag-bùird air a' phùdar curraidh as fheàrr.
- Cum ort a 'dèanamh a' mheasgachadh thairis air lasair ìseal gus am bi thu a 'faighinn greim gu math teann, agus bu chòir dhut cupa (250 ml) de bhroth a ghluasad gu mall. Gheibh thu uachdar beagan lumpy gum bu chòir dhut a bhith a 'suathadh airson leth uair a thìde mus tèid a thoirt air falbh bhon teine agus a' chriathradh tro cheesecloth a tha gu math fighe airson na diofar fhiaclan a thoirt air falbh.
- Thoir air falbh an sauce a tha air a chriathradh chun an teine, agus stir 2-3 lobha-bhualadh de uachdar mòr (no bainne, mas fheàrr leat), agus, ma thogras tu, beagan sùgh lemon. Tha an sauce air a dhèanamh, agus bidh e aotrom buidhe, creagach, agus bidh e buailteach a bhith a 'cruthachadh craiceann fhad' sa tha e fuarach (gluasad gus an craiceann a thoirt air falbh). Seach gu bheil e a 'còcaireachd faodaidh tu a chur, ma tha thu ag iarraidh, cearc, muiceann, no feal, no feusgain, feòil ghiomach, no seabhagan, a chuireas ris a' ghaoth a tha gu math èibhinn. Fàg leth not airson dhà, agus sligean agus cuir às do shrimp mas e sin a thaghas tu.
- Ged a tha an sauce a 'crathadh, tagh am pasta: obraichidh Spaghetti gu math, mar a bhios seòrsaichean còmhnard eile deònach. Chan fhaigh thu penne no maccheroni tiugh an seo. Cook an pasta, leth not airson dhà, ann am pailteas uisge saillte, agus ga dhrèanadh fhad's a tha e fhathast rather rather dente. Thoir air ais chun a 'phoit pasta, dòrtaidh an sguab curraidh thairis air, agus bruich, a' gluasad le spàin, gus an tèid an sauce a sgaoileadh gu cothromach agus an pasta a dhèanamh.
- Dèan frithealadh teas!