Tha Al dente a 'toirt iomradh air uidheamachd a tha ag iarraidh pasta bruich (agus ris) ann an còcaireachd na h-Eadailt. Tha e gu litearra a 'ciallachadh "to the tooth". Nuair a bhios am pasta air a bruich al dente, bu chòir beagan a bhith ann sa mheadhan nuair a thèid am pasta a mhilleadh.
Gus an toir seo a choileanadh, feumaidh tu dèanamh cinnteach gu bheil am pasta a ' goil gu saor san uisge. agus gu bheil tòrr uisge ann airson an ìre pasta. Airson not de sheòrsa pasta, feumaidh tu mu 4 gu 5 cuartan uisge.
Dèan cinnteach gu bheil an t-uisge a 'goil gu luath mus cuir thu am pasta. Cuir dòrlach de shalainn a-steach; chan fhaigh am pasta blas saillte. Tha na h-Eadailtich ag ràdh gum bu chòir uisge pasta blas a chur air a 'mhuir gus am bi e ceart gu leòr.
Imich gu luath an pasta gu math gus nach eil e a 'cumail ri chèile. Cuir an timer air adhart airson beagan mhionaidean nas lugha na tha an stiùireadh ag ràdh. Cruthaich am pasta a h-uile mionaid airson dèanamh cinnteach gu bheil e a 'gluasad gu saor anns an uisge ghoileach. Dèan cinnteach gun ruig thu na h-uile sreathan no pìosan pasta nuair a bhios tu a 'gluasad. Faodaidh cuid de na pastas nas lugha, leithid orzo, dol fodha gu bonn a 'phoit agus am maide. Faigh a h-uile slighe gu bonn a 'phoit nuair a bhios tu a' gluasad. Tha e nas fhasa sreathan fada de pasta a bhrosnachadh, mar spaghetti agus fettuccine, le pìos clobha fada seach a bhith na spàin.
Ma tha ean ag èirigh chun a 'mhullaich, faodaidh tu gluasad sìos no beagan ìm a chur ris gus teannachadh an uachdair a bhriseadh. Faodaidh tu cuideachd an teas a lùghdachadh beagan; glèidh e air meadhanach àrd aig an ìre as ìsle.
Nuair a thèid an timer a-mach dheth, blasnaich am pasta. Bu chòir dha a bhith tairgse, ach fhathast daingeann sa mheadhan. Cha bu chòir dha blas a bhruidhinn gun chomas. Ma sheallas tu air a 'pasta an dèidh dhut a bhith air a bhìdeadh far leth dheth, cha bu chòir dhut loidhne geal fhaicinn anns a' pasta. Ma tha beagan iom-fhillte anns a 'mheadhan, thèid am pasta a dhèanamh. Is e sin al dente.
Cuir an pasta a-steach sa bhad agus cuir ri pòta de shàl pasta , no cuir às le uisge fuar ri chumail airson nas fhaide air adhart. Ma tha thu a 'cur a' pasta gu siud, cùm tèarmann mu 1/2 cupan de dh'uisge còcaireachd. Cuir ris an uisge sin chun an t-sauce, beagan aig aon àm, gus a dhèanamh nas gèire fhad 'sa tha thu a' tilgeil a 'pasta.
Aithris: A h-uile DAN Tay
Cuideachd aithnichte mar: chun an fhiaclan
Litreachadh Eile: Al Dante
Eisimpleirean: Cook an pasta gu al dente.