Chan e an duck an aon bhiadh a ghabhas dèanamh mar seo
Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu dheidhinn an t- lachd , ach an robh fios agad gum faodadh tu cuideachd glasraich a thionndadh gu bhith ag aontachadh? Leis an stiùireadh luath seo, ciamar a tha e comasach dhuibh glasraich ullachadh san stoidhle seo. Ach bi mothachail gum bi purists bìdh a 'gabhail cùis le bhith a' toirt iomradh air mar a tha thu air a mhìneachadh san dòigh seo.
Mus dèan thu a 'chùis carson a dh'fhaodas glasraich a bhith air a bruich anns an stoidhle seo, tha e cudthromach tuigsinn dè a tha a' ciallachadh.
Dìreach Dè a tha Confit?
Is e dìreach feòil, mar as trice na lachan, a tha air a bhruich mall anns a geir fhèin.
Mar eisimpleir, le geòidh gèibhe (confit d'oie) no confràgagan na lachan (a 'toirt a-steach canard), mar as trice bidh am biadh air a dhèanamh le casan an eun. Gus am blas a neartachadh, bidh feòil nan eun air a thoirmeasg fhad 'sa bhios e a' còcaireachd, mar as trice cha bhith a 'dol thairis air 185 F rè a' phròiseas. An uair sin bidh an t-aodach air a ghlèidheadh le bhith ga leigeil fionnar agus an uair sin a 'stòradh na feòla sa bhiadh.
Chan eil an fheòil coltach ri feòil reamhar ann an glasraich ach aon de na h-adhbharan airson carson a tha a 'bheachd a th' ann a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil vegetarian ag aontachadh. Ciamar a ghabhas stuth bìdh gun geir sam bith a bhruich ann an dòigh? A dh 'aindeoin sin, tha am beachd a th' ann a bhith a 'togail lusan a' fàs nas tlachdmhor. Seo carson.
Carson a tha a 'bheachd air a bhith a' brosnachadh glasraich a 'briseadh
Gu ceart, gu ceart, agus mar sin bidh beagan bìdh a-muigh an sin a 'gearan an fheadhainn a tha a' dèanamh a 'chùis airson a bhith a' cumail lusan agus a 'ràdh nach eil leithid de rud ann a thaobh dearbhadh lusan. Ach tha luchd-taice a 'bheachd a' bheachd gur e còcairean a tha a 'cleachdadh "confit" a tha a' sìor fhàs mar ghnìomhair cho math ri ainmear, agus tha e san t-seagh dùbailte sin gu bheil biadhies uaireannan a 'gabhail ris an abairt a thaobh glasraich.
Gu dearbh, is e biadh a tha air a bruich ann an geir a th 'ann gus am bi e mì-mhodhail tairgse agus bòidheach.
Bith e feòil air a bruich na geir no na glasraich aice le ola a bharrachd, tha an t-aodach gu math doirbh. Ach, gu h-àraid, mura h-eil thu a 'faotainn feòil mòr no feòragan teann no feagach, is dòcha gur e co-luachadh glasraich ithe an aon dòigh air an dòigh seo de bhiadh a mhealtainn.
A 'dèanamh lusan glasraich
Is e toradh meadhain glasraich a th 'ann an dòigh neo-chomasach a ghabhas a chleachdadh mar hors d'oeuvres sa bhad (smaoinich a' cumail suas puingean toast), no measgaichte le grànan iomlan no lusan frèam gus an tionndadh gu taobh muladach spaideil, measgachadh le pasta airson dìnnear luath no air a chleachdadh gus crannagan teasairginn glasraichte a chruthachadh (tha breacan a tha a 'cèilidh beul farsaing gu math). Cleachd sgian no spàin ìm airson a bhith a 'bruthadh air a' ghàrradh glasraich anns na caoraich agus mar sin tarraing builgeanan adhair air falbh. Feumaidh na h-ola a bhith còmhdaichte gu tur leis an ola.
Còmhdaich gu teann agus stòraich san uinneag airson suas ri trì mìosan. Eu-coltach ri lachan agus feòil eile, chan eilear a 'moladh reothadh lusan a reothadh airson stòradh nas fhaide. Tha sin air sgàth gu bheil inneal nan glasraich a 'briseadh sìos agus a' fàs neo-chomasach. Gabh gus baidean beaga a dhèanamh agus an stòradh anns an fhrigeireadair.