Tha bracaist traidiseanta Iapan coltach gu bheil e eadar-dhealaichte bho sheòrsa bracaist sam bith eile a gheibh thu a-riamh. Tha e a 'toirt a-steach biadh a tha a' dèanamh biadh làn a dh 'fhaodadh a bhith tlachdmhor aig lòn no dìnnear.
Mar as trice, bidh bracaist traidiseanta Iapan air a dhèanamh suas de rus, smùid miso, pròtain leithid iasg grànda, agus diofar sheòmraichean. Dh'fhaodadh gum bi tsukemono (picilean Iapanach), nori (feamainn air a thiormachadh), natto (soybeans), kobachi (làraichean beaga mar as trice a 'gabhail a-steach glasraich), agus salad uaine.
Ged a tha bracaist Iapan a 'toirt a-steach dè na dh'fhaodas Westerners fhaicinn mar mhion-làn freagarrach airson lòn no dìnnear, chan eilear a' sùileachadh a bhith trom no ro lìonadh. Tha meudan pìosan airson bracaist air an atharrachadh gus coinneachadh ris a 'mhiann a th' aca, agus tha clachan nas buailtiche a bhith nas aotrom, mar eisimpleir, chan eil iad buailteach a bhith gràineach, domhainn domhainn no beairteach.
Ciamar a Ullaicheas tu Bracaist Seapanais Thraidiseanta?
Ged a tha coltas ann gu bheil grunn cho-phàirtean ann airson bracaist traidiseanta Iapan a dhèanamh, feuch ri a chumail sìmplidh le bhith a 'toirt a-steach aon nì bho gach aon de na leanas: mhias ris, brot, pròis (iasg, ugh, no giuthais soith), agus taobh (picsean no biadh glasraich eile). Lìon a-steach do bhiadh le cupa teatha uaine.
Gus ùine a shàbhaladh, bidh teaghlaichean Iapain tric a 'toirt a' bhlàthachadh ròin a tha a 'dol air adhart ann an còcaire ris no brochan a tha air a bruich le bhith a' cleachdadh an fheusag ann an còcaire ris. Faodar brot miso a tha air fhàgail bhon oidhche roimhe ath-shuidheachadh cuideachd.
Am measg nan ath-ghoireasan eile tha picilean ro-dhèanta (tsukemono) no kelp (tsukudani), a bharrachd air cuibhreannan fa leth de shìthean-sìthe (pacto) a th 'air am pasgan ro làimh (natto) no rèiteagan rus eile (furikake no feamainn tioram) rim faotainn aig a' bhùth grosa.
Dè na seòl a th 'ann am bracaist seapach traidiseanta?
- Steamed Rice (Gohan)
Tha ròin steamed air leth, an dara cuid geal geal (hakumai) no rus donn (genmai), na dhòigh riatanach a tha a 'co-cheangal ri pròtinean agus taobh lann bracaist, agus bu chòir a bhith air a ghabhail a-steach gu cinnteach.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Is e brot a tha ann an Miso a th 'ann an brot Iapanach a th' air a dhèanamh le pasgan soybean boise (miso) , agus dashi broth. Am measg nan stuthan as eòlaiche tha tofu, uinneag uaine air a ghearradh, feamainn dhuilleagach , bànagach (tofu le frith-dhomhainn), balgan - buachair Iapanach, clams , no stuthan eile ràitheil. Tha an t-sùim Miso a chaidh a dhèanamh bho thùs (gràdh agus dashi broth) cumanta ann an teaghlaichean Iapanach, ach chuir dashi ro-rèiteachadh mì-ghiùlan mì-mhodhail (dìreach cuir uisge), agus pacaidean bruthaidh miso an-dràsta (ri fhaighinn ann am pasgan tioram agus fliuch) airson cleachdadh fa leth , cuideachd rim faighinn gu furasta airson a reic. - Bean-sòbh searbh (Natto)
Tha Natto air a thoirt seachad air reus steamed agus thathar a 'meas gu bheil an àrachas seo de natto ris mar phròifil àrd de phròtain Iapain. Tha e na mhias meadhanach de bheus-sìthe air a chuairteachadh le uamhas làidir agus uidheam slimy. Tha e air a ghiùlan le saoran soith, còmhla ri innealan roghainneil mar seallaidhean leacach (katsuobushi), uinneanan uaine gearraichte, mongard spìosrach (karashi), feamainn sgiobalta agus tioram (kizaminori), no cuirmean blas eile. Tha natto pacaichte ri fhaighinn anns an earrainn de stòran grùdaidh Iapanach agus Àisianach. - Iasg Grilled (Yakizakana)
Is e pròtain bracaist a tha measail air iasg a th 'ann an èisg agus tha e air a briseadh san àmhainn no air a bruich gu luath ann am pann. Gu tric bidh e air a chraobh-sgaoileadh dìreach le salainn, agus tha bradan as fheàrr le biadh-bìdh Iapanach. Bidh iasg measail eile air a thiormachadh le rionnach (aji), ach is dòcha gum bi an t-seòrsa èisg as fheàrr leotha airson bracaist.
- Àiteachan as còrdaichte (
Tha Tsukemono na phàirt mòr de bhiadh ann an biadh Iapanach oir tha e an dùil a dhol còmhla ri seòrsa sam bith de mhòis rus. Is e aon seòrsa aithnichte de tsukemono a th 'ann an pluma piocaid, ris an canar umeboshi. Tha e a 'dol gu math leis an dà ròs steamed soilleir agus brochan ris. Tha farsaingeachd farsaing de phioclaichean ri fhaighinn anns an earrainn de stòran grinneireachd Iapanais agus Àisianach. - Feamainn Drydach (Nori)
Tha feamainn drìogach agus tioram (ajitsuke nori) cuideachd na phàirt cudromach de bhiadh ann an Iapan oir tha e gu bhith air a ithe le rus steamed. A chionn 's gu bheil e air a thoirmeasg, faodar a chluinntinn mar a tha, le rus, ach faodar a thiomnadh ann an plàt bheag de shiùca soith agus an uair sin air a cheangal le rus. Bidh feamainn le rus tric ga chluinntinn airson bracaist. - Taobh na Glasraich (Kobachi)
Tha glasraich cuideachd cumanta ann am biadh-bìdh Iapanach. Mar as trice, is iad sin earrannan beaga, agus canar kobachi ris na seòrsaichean de mhòran beaga (nach eil cuibhrichte gu glasraich teann). A bharrachd air picsean agus feamainn, faodaidh glasraich a bhruich, agus saladan ùra a bhith ann am bracaist traidiseanta Iapan.