01 de 06
A 'dèanamh bhùgairean stunn
Leah Maroney Leis na burgers sin, tha an dìomhair a-staigh. Le bhith a 'lìonadh do bhiastagan burger le a h-uile càil à càise agus bacon gu balgan-buachair agus uinnseanan, faodaidh tu burger bòidheach a dhèanamh a tha cinnteach gu bheil thu a' cur cuideam air duine sam bith.
Is e an cleas an seo dà dhuilleag fìor bheag a dhèanamh, cuir do stuth air aon agus air a mhullach le caol eile. Ma tha thu air a chruthachadh ceart, a 'cleachdadh feòil talmhainn de dheagh chàileachd agus air a ghlanadh gu foirfeachd, cha bhi trioblaid sam bith agad leis na burgers foirfe sin.
Na dh'fheumas tu:
- Feòil talmhainn nach eil ro fhliuch
- Spatula math
- Grill le connadh
- Toraidhean stuth burger
02 de 06
A 'taghadh na feòil
Leah Maroney Is e an fìor dhìomhair a th 'ann am burgairean air an lìonadh a bhith a' cleachdadh an seòrsa ceart de dh'fheòil talmhainn. Feumaidh tu rudeigin a tha a 'cumail suas gu math air a' chliath. Dèan feòil feòla 80/20 a-mach. Bidh feòil-leanmhainn buailteach a thiormachadh agus a 'crùbadh air a' chliath. Faodaidh tu feòil eile a chleachdadh ach le bhith a 'cleachdadh cearc-talmhainn no turcaidh airson an dòigh seo, faodaidh e a bhith duilich a bhith ag obair còmhla agus faodaidh e tuiteam gu furasta.
Faodaidh tu cinnteach gu bheil thu air feòil mheasgaichte a chleachdadh. Feuch feòil talmhainn a cheangal le muiceann talmhainn no uan gus am bi tugair bhiastagan nas beairtiche.
A thaobh nan cuibhreannan, bidh not de dh'fheòil talmhainn mar as trice a 'dol a thoirt dhut triùir charaidean.
Roinn an fheòil a-steach a dhà uiread de phàirtean co-ionnan ris an àireamh de dhaoine a tha thu a 'dèanamh (timcheall air 1/6 not). Dèan an dìcheall gus na h-earrannan a dhèanamh cho co-ionann 'sa ghabhas.
03 de 06
A 'cruthachadh nan Patties
Leah Maroney Aon uair 's gu bheil an fheòil air a roinn, cruthaich na cuibhreannan sin a-steach do bhiastagan. Bu chòir a h-uile bratach a bhith air a bhualadh gu math (chan eil e ro thinn no an uairsin) agus timcheall air meud nam bothagan a bhios tu a 'cleachdadh. Faodaidh tu an ullachadh air bòrd gearraidh mòr gus nach fheum thu cus a làimhseachadh.
Nuair a bhios tu a 'dèanamh nan seilleanan-mòra tha thu ag iarraidh rèis timcheall an oir. Bidh seo a 'dèanamh rùm airson a bhith a' lìonadh agus a 'cuideachadh le bhith gan sealg dùinte aon uair.
04 de 06
A 'lìonadh nam burgers
Leah Maroney A-nis, tha an t-àm ann airson an stuth. Ma tha thu a 'cleachdadh feòil eile, mar bacon, dèan cinnteach gun bruich e an toiseach. Bithear a 'còcaireachd oiseanan is balgan-buachair cuideachd, mus cleachd iad iad mar lìonadh. Tha thu airson gum bi an stuth agad air a bruich air thoiseach air an ùine, oir, air an làimh eile, thèid an fheòil a losgadh mus tèid an stuth a bhruich. Cuideachd, bidh oiseanan agus balgan-buachair a 'leigeil a-mach mòran uisge nuair a bhios iad a' còcaireachd agus cuiridh seo an t-uisge air falbh gus am bi iad a 'còcaireachd a h-uile càil sìos agus a dhraghadh gu tur mus cuir thu e anns na burgairean.
Cuir an stuth air leth na h-aodach. Bu chòir gum bi an lìonadh a chuireas tu anns a h-uile h-uile càil timcheall air 2 gu 3 lobhaichean-bhùird. Cuimhnich gum feum thu an sealg a dhèanamh suas gun a bhith gan sgoltadh aig na sgoltagan.
05 de 06
A 'sealg na' Patties '
Leah Maroney Leis an stuth air leth de na h-aodach, tha e an uairsin a bhith gan sealg. Cuir na slatan-uisge gun a bhith a 'lìonadh air mullach nan criomagan. Gus am bi e na b 'fhasa na sgoltagan sin a thogail far a' bhòrd, feuch ri spatula tana a chleachdadh. Cuidichidh seo thu gus na cumaidhean a chumail ceart.
A-nis, obraich timcheall oirean na h-uinneagan a tha gan sgoltadh gan sealg. Mura dèan thu sin, faodaidh na slatan-tomhais a thighinn air falbh air a 'chliabh no dh'fhaodadh gum faigh thu càise a' losgadh a-mach, a 'dèanamh lèine de do ghriod.
06 de 06
Grilling the Burgers
Leah Maroney A-nis, tha an t-àm ann a bhith a 'grill do bhurgairean. Tha thu ag iarraidh teine gu math teann, ach cuimhnich gum bi bucairean air an lìonadh buailteach a bhith gu math tiugh agus gabhaidh iad nas fhaide airson a chòcaireachd na a bhith a 'cleachdadh nan tursachan àbhaisteach. Cuideachd, cuimhnich gum faod na h-eacarsaich seo a bhith nas miosa na burgairean nach eil air an stàladh, mar sin bi faiceallach. Tha spatula math, farsaing air a thoirt gu feum.
Cuir na smeòraich air an t-sròin teth agus leig leotha còcaireachd gus am bi na taobhan a 'tionndadh donn. Chan eil thu airson na burgairean sin a bhriseadh barrachd air aon uair, mar sin faigh aon taobh bruich mus tionndaidh iad iad.
Nuair a tha taobhan nan daoine a tha gu tur donn, a 'tòiseachadh a' sgrùdadh airson a bhith a 'toirt taic dha. Bu chòir gum biodh na h-innealan seo daingeann fad na h-ùine nuair a bhruich iad gu ceart agus leug iad 165 ceum F (74 ceum C) tron mheadhan. Seach gu bheil an stuth air a bhith ann an conaltradh le feòil amh, talamh tha e cho cudromach gum bi seo air a theasachadh gu teòthachd.
Nuair a thèid a dhèanamh, tarraing às a 'chriost, cead a leigeil sìos airson timcheall air 5 mionaidean agus thilg iad ann am bun le na toppings as fheàrr leat agus tlachd a ghabhail.