Mìneachadh: Anns na h-ealain còcaireachd, tha am facal al dente a ' toirt iomradh air dè cho math' sa tha pasta air a bruich gu ceart.
Tha am facal al dente a 'tighinn bho abairt Eadailteach a tha ag eadar-theangachadh mar "chun an fhiaclan." Nuair a thèid a bruich al dente , bu chòir pasta a bhith tairgse ach fhathast daingeann ris a 'bhìdeadh. Cha bu chòir dha a bhith fiadhaich, oir is e pasta mushy bana na còcairean Eadailteach.
Tha cuid de chòcairean a 'moladh nuair a chuireas tu a-steach pìos pasta a tha bruich al dente, bu chòir dhut dotag beag bàn fhaicinn ann am meadhan a' pasta.
Tha feadhainn eile ag ràdh gu bheil al dente nuair nach eil an dot air a bhith ann tuilleadh. Tha an dot a 'riochdachadh meadhan a' pasta nach eil air a chognadh. Ann an dòigh no dhà, bu chòir gum biodh bìdeadh aig al dente pasta.
Gus deuchainn a dhèanamh airson al dente faodaidh tu tòiseachadh a 'bìdeadh a-steach don pasta mionaid no dhà mus toir an stiùireadh pasgan gum bu chòir a dhèanamh. Nuair a chuireas tu a-steach e agus bidh an fiaclan a 'faireachdainn gu bheil thu a' strì, ach tha am pasta fhathast taitneach, ruig thu al dente.
Thoir fa-near gum bi al dente eadar-dhealaichte le pasta ùr na bhios e le pasta tioram, agus feumaidh pasta ùr a bhith air a bruich airson ùine ghoirid. Fiù 's ged a tha e ùr, bu chòir gum biodh beagan de bhìdeadh air a' pasta bruich. Gu dearbh, tha a bhith a 'dèanamh cinnteach nach bi thu a' toirt a-mach gu bheil e eadhon nas cudromaiche le pasta ùr, oir bidh tòrr a bharrachd ann airson mearachd.
Beul-aithris: al-DEN-tay