Tha an ròp muicean seo a tha air a bhrùthadh furasta a dhèanamh mar ròstadh pot a chaidh a dhèanamh le muiceann an àite mairt-feòil. Is e roghainn math a th 'ann an gualainn mhuc-mhara airson braise oir tha a bhith ga chòcaireachd gu slaodach le teas fliuch a' cuideachadh le bhith a 'briseadh sìos an inneal-ceangail eadar na fèithean, agus mar sin tha e a' nochdadh gu taisneach agus gu mòr.
A bharrachd air na curranan àbhaisteach, an sgiobair, agus na h-inneal (no anns a 'chùis seo, cnuimhean), tha an reasabaidh seo cuideachd a' toirt a-steach cuid de bhurbain fionnellan ùr, a tha na lusan leabaidh iongantach le binneas sònraichte a tha a 'paipeadh gu math leis a' mhuc-mhara. Agus, gu deimhinne, tha sùgh pineapple, a tha a 'dèanamh suas pàirt den fhuaim braise, na chompanach clasaigeach le muiceann.
Gus an dòigh seann-fhasanta seo ullachadh, cuiridh tu feum air àmhainn mhòr no àirneis Duitseach -aon le cnap teann, mòr gu leòr gus an fheòil agus an stoc a ghabhail, agus sàbhailte airson an dà chuid stovetop agus àmhainn. Ach faodaidh tu a dhèanamh ann an crockpot no ann an còcaireachd slaodach cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 4 lbs gualainn dearcach gun fheum, a bharrachd air geir a thoirt air falbh
- ¼ cupan ola canola (no ola glasraich eile)
- 3 mòr
- cnuimhean (mullaichean uaine air an toirt às), air an gearradh
- 2 ribean meadhain acras, air an gearradh
- 1 curan mòr, air a sgeadachadh agus air a ghearradh
- 4 clòimhean garlic, air an sgapadh agus air am brùthadh
- 2 cupan air an sgapadh gu teann
- bulb fennel (roghainneil)
- 1 cupan sùgh pineapple
- 1 cupan stuag
- tomato tioram (a 'gabhail a-steach liotadh)
- 5 cupan stoc cearc
- Duilleagan 2 bàgh
- 1 teaspoon mial-dhubh dubh làn
- Salann Kosher agus piobar geal ùr air talamh, gus blas a chur air
Mar a nì thu e
- An àmhainn ro-teas gu 300 F (150 C).
- Ann an trom, oven no iarann tùsail iarann-iarainn, teas an ola thairis air teas àrd, an uair sin cuir ris a 'mhuc-mhara agus ga lorg gu dòigheil, a' cleachdadh paidhir clobha gus a thionndadh. Nuair a tha crùbag donn bàn air a bhith air gach taobh den fheòil, cuir air falbh e bhon phasgan agus cuiridh e air falbh e.
Gliocas: Airson dannsa na feòla a neartachadh, le bhith a 'toirt a-mach taiseachd nas àirde le tuàllan pàipear glan mus tèid a ghoirteachadh. - Cuir ris na carraidean, an sgiobair, na cnuimheagan, an t-sreangagag agus an garllan chun a 'phoit agus sàbhaladh airson 5 mionaidean no mar sin, no gus an tèid na cnuimhean agus an fhionnagal beagan bog.
- A-nis thoir an fheòil chun a 'phoit agus cuir na tomataichean, sùgh, stoc, duilleagan bàgh agus meall-phatan ris. Teas air an stovetop gus an tig an lòch gu boil, an uair sin còmhdach le cnap teann agus gluais an nì gu lèir dhan àmhainn.
- Cook 3 gu 4 uairean a thìde no gus am bi am beathach taitneach.
- Thoir air falbh a 'phoit bhon àmhainn agus fàg am feòil anns a' ghleus nuair a nì thu an ath cheum gus jus sìol sìmplidh a dhèanamh.
- Thoir a-mach timcheall air dà chupan den lùth-braise agus dòrtair e tro strainer mogal. Dèan sgàil air saill sam bith bhon mhullach agus thoir an t-uisge a th 'air fhàgail gus a ghoil ann an siospan. Lùghdaich airson timcheall air còig mionaidean, agus seusan ri blas le salann Kosher agus piobar geal ùr.
- Thoir air falbh a 'mhuc-mhara bhon lòch, slaod tarsainn na gràn, cuir air dòigh sleamhnagan air plàthan blàth le tòrr de mhuc-fheòil agus a' frithealadh air falbh.
Thoir fa-near: Faodaidh tu muiceann sam bith a tha a dhìth a fhuarachadh agus a stòradh anns an t-saorsa braise gus am bi e deas agus bog.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 906 |
| Gu lèir Fat | 50 g |
| Sàmhchair saill | 15 g |
| Saill neo-shàthaichte | 23 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sòidiam | 679 mg |
| Gualaisg | 22 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 88 g |