01 de 09
Cut Beef Chuck gu Cubes
BRETT STEVENS / Getty Images Airson an oideachadh seo mu bhith a 'bleith feòil, bidh sinn a' dèanamh hamburgers a-mach à chuck mairteoil ùr. Ach faodaidh tu muiceann, uan, cearc, turcaidh, feòil geama, eadhon buffalo a mhilleadh. Agus eadhon ged a tha mi a 'dèanamh burgers, faodaidh tu na feòil agad a chleachdadh ann an sauces, stews, chili, no airson tacos a lìonadh no ge brith dè.
Is e an t-adhbhar a tha mi a 'còrdadh rium gu bheil mi a' còrdadh ris gu bheil e coltach gu bheil mu 15% sa cheud de gheir, a tha dìreach ceart. Dh'fhaodadh tu sirloin a chleachdadh, no measgachadh de shirionn-sneachda agus obair chuck cuideachd. Nam biodh tu airson faighinn a-mach uabhasach fhèin, dh'fhaodadh tu fiù 's mèilearan feòil Kobe a mhilleadh.
02 de 09
Chill Cubes of Mairtein anns an reasairg airson 30 mionaid
Chill Cubes of Mairtein anns an reasairg airson 30 mionaid. Dealbh © Danilo Alfaro Le bhith a 'reothadh na feòla tha e ga chuideachadh gu bheil a chumadh nas fheàrr agus ga chumail làidir, agus mar sin bidh e nas fhasa a dhol tron chrann. Cuideachd, tha e a 'tòiseachadh le feòil leth-reòta nas fheàrr bho àite sàbhailteachd bìdh .
03 de 09
A 'reubadh a' bhleith de bhleith agus pàirtean gearraidh eile
A 'reubadh a' bhleith de bhleith agus pàirtean gearraidh eile. Dealbh © Danilo Alfaro Tha mi a 'cleachdadh measgachadh stuic KitchenAid leis a' cheangal Gràinear Bìdh airson an demo seo, ach faodaidh tu inneal-motair ùr, inneal-làimhe (làmh-crann) no pròiseas bidhe a chleachdadh.
Gu pearsanta, is fheàrr leam a bhith a 'cleachdadh am measgaiche seasamh leis a' cheangal shònraichte. Mar sin, an àite a bhith feumach air 50 innealan eadar-dhealaichte, tha aon inneal agam a dh'fhaodas mi a chleachdadh ann an 50 dòigh eadar-dhealaichte.
Seo tip: Cuir an lann, a 'mhullach agus an "cnuimhean meirleach" a tha a' nochdadh anns an reothadair còmhla ris an fheòil. An uairsin, cruinnich an grinder nuair a bhios tu deiseil airson tòiseachadh. Ma tha thu an dùil tòrr de bhleith a dhèanamh, agus tha seòmar agad anns an reothadh, faodaidh tu na pàirtean sin a stòradh anns an reothadair fad na h-ùine.
04 de 09
Cuir a-steach stuth a th 'ann am Feòil is Eile ann an Hopper
Cuir a-steach stuth a th 'ann am Feòil is Eile ann an Hopper. Dealbh © Danilo Alfaro Ma tha thu a 'bleith mòran de dh'fheòil - coltach ri 2 gu 3 not no barrachd - dèan cinnteach gu cùm thu e ann an deigh gus casg a chur air bacteria. Ma tha thu a 'bleith a-steach do bhobhla, lìonaibh bobhla nas motha le deigh, an uair sin cuir am bogha nas lugha dhan deigh gus an stuth crìochnaichte a ghlanadh.
05 de 09
Tionndaidh air Measadair air agus Bruthadh Feòil a-steach don Grèin
Tionndaidh air Measadair air agus Bruthadh Feòil a-steach don Grèin. Dealbh © Danilo Alfaro Lean an stiùireadh airson do mheasgaiche cho fad 's dè an suidheachadh no an astar a thèid a chleachdadh. Leis a 'KitchenAid, tionndaidh am measgaiche gu luath 4 agus cleachd am biadh-bidhe gus am feòil a bhualadh a-steach don hopper. Faodaidh tu cuideachd measgachadh ann an garlic amh, uinneanan, luibhean, agus stuth sam bith eile. Na cuir a-steach salainn fhathast, ge-tà. Is fheàrr a chuir ris sin aig an deireadh gus an urrainn dhut am blas a mheas.
Is dòcha nach fheum mi iomradh a thoirt air an seo, ach na cuir air corragan, òrdagan no pàirtean sam bith eile a-steach don hopper. Cuideachd, ma tha falt fada agad, is e deagh bheachd a th 'ann a cheangal air ais no a chuir a-steach air ad fhad' sa tha thu ag obrachadh a 'ghriodair.
06 de 09
An seo tha am Feòil-bìdh Ùra
An seo tha am Feòil-bìdh Ùra. Dealbh © Danilo Alfaro Tha mi a 'moladh ag èisteachd ri Balla Pink Floyd tron cheum shònraichte seo, ach tha sin roghainneil.
07 de 09
An Crèadhaich Feòil
An Crèadhaich Feòil. Dealbh © Danilo Alfaro Gorgeous, nach e? Airson an demo seo, chuir mi 2½ punnd de chuck feòil air mu 10 mionaidean.
Seo far an urrainn dhut sèasan a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh ùr, a bharrachd air na h-innealan fliuch sam bith a bu mhath leat a chur ris. Is toigh leam beagan de shakes de sàcas Worcestershire nam m 'athair. Faodaidh beagan de mhodard Dijon ùr no ullaichte a bhith math cuideachd.
A thaobh blasad, bidh cuid de na còcairean a 'blasad feòil amh airson a bhith a' deuchainn na ràitheadh. Agus carson nach eil? Tha thu dìreach air a ghlanadh, mar sin tha fios agad dè a th 'ann. A dh 'aindeoin sin, b' urrainn dhut a bhith a 'còcaireachd teaspoonful no mar sin agus blasdaich sin. No dìreach dìreach grèim air. Bha mi a 'cleachdadh beagan de shalann Kosher airson 2½ not de mhairt-feòil - ach ma tha làmhan frèagha agad, is dòcha gum bi thu airson sin a thoirt fa-near.
08 de 09
Gu deimhin cuiribh am feòil a-steach
Gu deimhin cuiribh am feòil a-steach. Dealbh © Danilo Alfaro Cuir an fheòil gu cruaidh gu bàlaichean - tha timcheall air 6 oz gach fear mu dheis - agus an uair sin còmhdaich a-steach do dhotagan. Agus na bi a 'pacadh na feòla gu teann - chan eil thu a' dèanamh bann-sneachda an seo. Bheir cus cuideam burger doirbh dhut.
09 de 09
Grill no Broil gu do Liking
Grill no Broil gu do Liking. Dealbh © Danilo Alfaro Bu chòir feòil talmhainn a bhith air a bruich gu teòthachd a-staigh as lugha de 165 ° F. Is e an aon àm a smaoinicheas mi a 'falbh bhon riaghailt seo nam biodh mi air an fheòil fhìn a ghlanadh agus bha fios agam dè dìreach a bh' ann. Agus bu chòir cice no turcaidh talmhainn a bhith air a bruich gu 165 ° ge bith dè an ìre. Is e an rud snog mu bhith a 'cleachdadh gearradh tùsail mar chuck feòil mar gum cumaidh a susbaint saill na burgairean deas is tais, eadhon ma roghnaicheas tu an còcaireachd gu 165 ° F.