Faodaidh cus-bhualadh biadh a thoirt gu buil
Na bi a 'toirt thairis air a' mharinade!
Mar riaghailt mar as trice, chan eil criomagan agus biadh mara a 'gearradh cruaidh agus dh'fhaodadh iad tionndadh gu buachaille no leathar ma thèid fhàgail ann am màl tairgse airson ùine fada. Gu dearbh, faodaidh iasg a bhith "air a bruich" ann an searbhag, a dh 'fheumas teas sam bith idir mar ann an aon de na miasa as fheàrr leam, Ceviche . Is urrainn do mhuir-mara tairgse a bhith air a leudachadh le bhith ga ghluasad le bhith a 'toirt thairis air.Bu chòir leth uair a thìde de mhuir-mhara mus dèanadh e còcaireachd gu leòr gus blas an marinade a thoirt gu biadh na mara. Is dòcha gum bi reasabaidhean maisichte nach bi air an còcaireachd air an àmhainn a 'comharrachadh ùine fada nas fhaide. Is e trithead mionaidean gu uair a thìde mar as trice ùine gu leòr airson a bhith a 'marinate poultry.
A 'cleachdadh marinades a tha air fhàgail
Tha e coltach gu bheil e duilich a bhith a 'toirt air falbh a' mheasgachadh blasail sin, ach na bi air a mhealladh gus ath-chleachdadh marinade a tha air fhàgail gun a bhith air a chòcaireachd an toiseach. Rè an ceangal le biadh amh, is dòcha gu bheil am marinade air bacteria cronail a chruthachadh a dh'fhaodadh a dhèanamh gu math tinn. Airson an aon adhbhar, tha e glic a bhith a 'còcaireachd marinade a tha a' dol air adhart mus cleachd iad e gus a bhriseadh.Faodaidh còcairean Frugal an marinade a tha air fhàgail a chleachdadh mar siùsa, ach feumar a ghoil airson còig mionaidean an toiseach gus bacteria cronail sam bith a sgrios. Gu dearbh, bidh am pròiseas ghoileachaidh seo ga dhèanamh neo-fheumail mar chòmhlan tairgse, ach faodaidh e fhathast blas a thoirt seachad mar sauce. Bidh alkalines a chaidh a leigeil às a 'chiad bhiadh marinichte ag eadar-obrachadh leis na h-aigéid gus geur no searbhachd a' mhuirinade tùsail a lùghdachadh.
Tuilleadh mu Marinades:
• Saidheans mu dheidhinn marinades agus mar a tha iad ag obair
• Marinades agus blasan nàdarra
• Comhairle mu dheireadh marinades agus marinade
•
•
Leabhraichean Leabhraichean
| • | Marinades, Rubs, Brines, Cures, & Glazes |
| • | Marinades: The Secret of Great Grilling |
| • | Barbecue! Saighdearan a 'Bhìobaill, Rubhan, agus Marinades, Bastes, Butters, agus Glazes |
| • | Pàircean Paul Kirk Sàr-mhara Barbecue: 175 Sàlran-feòil a dhèanamh dhut fhèin, mèinneanan, rubhan tioram, ruban fras, mops, agus salsa |
| • | Tuilleadh Leabhraichean Cook |