Beachdan air blasadachadh a tha an Tuirc dìreach ceart
'S dòcha gu bheil thu a' dealbhadh a bhith a 'dèanamh tursan-mara air a dhèanamh am-bliadhna, ach tha ùidh agad cuideachd ann a bhith a' cleachdadh rubha Turcaich no marinade ann an stealladh gus barrachd blas a chur ris. Ach an obraich seo? No am bi thu a 'tighinn gu crìch le eun air leth blasail, fìor shàil? Is e am freagairt sin, seadh, is urrainn dhut measgachadh de theicneòlasan a chleachdadh, ach feumaidh e cuid de phuingean cudromach a chumail an cuimhne nuair a bhios iad ag ullachadh an turcaich. Ma tha thu a 'cleachdadh barrachd air aon dòigh, bu chòir dhut cuideachd an aon seòrsa stuth a chleachdadh gus nach dèan thu a-mach na blasan.
Seo briseadh sìos de gach dòigh agus ciamar a thèid an cur còmhla.
A 'cleachdadh tursan Tuirc
Is e measgachadh de shalainn is uisge a th 'ann an sàl agus nì e brèagha ann an turcaidh anns an fhuasgladh seo cinnteach gum bi eun bog. Faodaidh tu cuideachd lusan agus spìosraidhean a chur ris an t-sàl, agus mar sin bidh blas subtle air a ròstadh. Ma chleachdas tu sàl uisge agus salann sìmplidh, is e an aon rud a dh'fheumas tu a chumail an cuimhne nas fhaide air adhart nuair a tha thu a 'cleachdadh dòigh eile marinade an ìre de shalainn a tha an turcaich air a bhith a' fàs gu mòr. Ma chuireas tu blasad air an sàl, cuimhnich na blasan sin a 'toirt buaidh air blas iomlan an t-turcaich agus mar sin tagh rub no cas-stealladh le nithean mar seo.
Ged nach dèan turcaidh ceart gu leòr e, bidh e a 'cur salainn ris an fheòil. Ma chuireas tu an uairsin cuirp saillte no casg-ionnsaigh, faodaidh tu a bhith a 'dol suas le turcaig gu math saillte. Air an adhbhar seo, ma tha thu a 'briseadh an eun agad, dèan cinnteach gu bheil thu ga losgadh gu dòigheil às deidh dha a bhith a' tighinn a-mach às an sàl.
A 'cleachdadh Tuirc
Faodaidh eun-cnuic a bhith na mheasgachadh de ghnèithean fliuch is tioram (leithid ola agus luibhean) no dìreach measgachadh de spìosraidh pùdar tioram. Tha iad sin air an cur còmhla agus air an cur air uachdar agus fon chraiceann (gu tric nuair a bhios iad a 'cleachdadh measgachadh fliuch / tioram) mus rocaid iad. Bidh na blasan a 'cur an fheòil a-steach agus a' cruthachadh dath àlainn òr air a 'chraiceann.
Ma chleachdas tu seo còmhla ri sàl, feumaidh tu cur às don t-salann bhon t-sèiteag rub. Leis gu bheil salann a 'mhòr-chuid de ribeidean rubaidh, tha e deatamach gun toir thu a-mach an stuth seo.
A 'cleachdadh ionnsaigh à Tuirc
Mus urrainn dhut fiù 's tòiseachadh le ribeag marinade ann an stealladh, feumaidh tu gearradh-feòil a bhith agad - gu h-èiginneach syringe le sreangan mòr-gèidse - gum bi thu a' lìonadh leis na h-innealan agus an uair sin a 'cur a-steach feòil an eun. Chan eil ruban a 'dol cho domhainn ach a-mhàin tha ruitheadairean in-ruigheachd a' ruighinn meadhan an t-turcaidh, a 'cur blas air falbh. Tha mòran reasabaidhean a ' toirt a-steach ìm ach faodaidh sin a bhith eadar beann agus mil le spìosraidh. Dìreach mar a bhiodh tu ma chleachdas tu a bhith a 'srùbadh còmhla ris an t-sàl, feumaidh tu cur às do shalainn sam bith bhon reas-mara marinade agus a' cleachdadh blas co-phàirteach ma tha stuth eile ann an sàl.