01 de 04
Dèan sgrùdadh air Steak
Leah Maroney Bidh Steaks a 'tòiseachadh cha mhòr foirfe, gu sònraichte nuair a cheannaicheas tu steak math. Is e aon riaghailt mun dòigh anns a bheil còcairean steaks gum bi an saill a 'crìonadh nas luaithe na am feòil. Faodaidh seo adhbhrachadh air an geir a bhith a 'pilleadh no a' gintinn na feòla. Faodaidh an cuideam seo a bhith a 'briseadh a-mach na sùgh agus a' dèanamh an steak nas duilghe a bhith ag ithe. Mar sin, uaireannan dh'fhaodadh tu steak a ghearradh gus a dhèanamh nas fheàrr a bhith a 'còcaireachd. Bidh seo cuideachd a 'lùghdachadh an cunnart a bhith a' lùghdachadh le bhith a 'lughdachadh na tha de shaill. Gu dearbh, tha an saill cudromach airson blas steak agus mar sin chan fheum e a h-uile càil a ghearradh dheth.
An seo tha Strip ùr de New York againn . Tha stripe ghathas tiugh de gheir air a 'steak a' ruith sìos aon taobh. Tha an stiallach geir seo ro thiugh gus a bhith gu math buannachdail don steak. Gu dearbh, b 'urrainn dhut a fàgail leotha fhèin, ach bhiodh e na bhuannachd do shlàinte do chridhe agus toradh an steak bruich ma thèid a chuairteachadh an toiseach. Cuimhnich gu bheil an stripe geir seo ag adhbhrachadh mòran nas motha na an fheòil, mar sin feumaidh tu a bhriseadh suas beagan.
02 de 04
Lùghdaich an Saill
Leah Maroney Mar a chaidh a ràdh roimhe, tha an stiall geir a tha a 'ruith air taobh an steak seo gu math tiugh. Gu h-iomchaidh, bu chòir seo a bhith na stiall tana mu 1/8 gu 1/4 òirleach ann an tiugh. Na gabh dragh mu bhith ga fhaighinn eadhon ged nach gabh thu a-steach do dh'fheòil an steak. Coimhead air na h-oiseanan gus pìosan mòra de shaill fhaighinn. Le bhith a 'lughdachadh an geir gu stiallach eadhon air fad sìos gheibh thu an còcaire steak nas cothromaiche.
Le bhith a 'gearradh sìos an còrr de bhroinn seo lùghdaichidh e an cunnart gun tèid an t-suim agus na dròbhairean a chruinnicheas tu sa ghrill a lùghdachadh. Bidh seo cuideachd a 'lùghdachadh an ceudad saill den steak le bhith ga dhèanamh nas laige.
Tha, tha mi ag aontachadh gu bheil beagan rudan nas fheàrr na an geir bho steak math, ach feumaidh cuid de ìobairt a bhith air a dhèanamh agus tha e fada na b 'fheàrr ithe steak nas fhallaine an-diugh na a bhith steak amàireach.
03 de 04
Trim Steak
Leah Maroney A 'coimhead air an steak chì sinn, ged a tha stiall de gheir fhathast air an steak, tha an geir air a lùghdachadh gu mòr. Bidh an steak seo fhathast taitneach agus blasda. Is e an geir as cudromaiche ann an steak sam bith an saill anns a 'bhiadh, chan e an saill mun cuairt. Ged a tha an stiall seo a 'cur ris an blas, chan eil e a' dèanamh cus airson a bhith a 'cur taise ri feòil an steak.
04 de 04
Gearr an Saill
Leah Maroney A-nis, tha an t-àm ann dèiligeadh ris an stiall saill sin. Ged a tha e tana, tha e fhathast làidir agus buailteach a lùghdachadh gu math nas luaithe na am feòil. Nuair a bhios an t-saill seo a 'cromadh, faodaidh e an fheòil a ghearradh agus faodaidh an cuideam a bheir e air an fheòil na sùgan a bhriseadh a-mach às an steak.
Seas an steak suas air an taobh saor bho shaill agus cleachd do sgian airson a bhith a 'gearradh tro na stiallan saill dìreach chun na feòla, ach chan ann a-steach don fheòil. Dèan aon de na gearraidhean sin gach òirleach a-mach air an stiall geir. Mar a tha an geir a-nis a 'gearan nach bi dad air a chumail gus cur às dhan steak.
A-nis dèan cinnteach gu bheil fios agad air an dòigh as fheàrr air Grill a Steak .