Air aithneachadh mar Shakkarpara no Shakkarpare ann an ceann a tuath na dùthcha, is e Shankarpali a th 'air cuideachd anns na h-Innseachan an Iar. Uill air a dhèanamh, tha Shakkarpara crisp agus cruaidh ach chan eil e cruaidh agus chan eil e ro bhlas.
Faodaidh tu Shakkarpara a dhèanamh gu math air thoiseach air an àm (2 gu 3 seachdainean roimhe) agus ga stòradh ann an àite fionnar, tioram ann an soitheach. Bidh an reasabaidh seo a 'dèanamh baidse math de Shakkarpara airson 4 gu 6 daoine airson blasad.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupa
- gee
- 1/2 cupan siùcar
- 1/2 cupan bainne
- 2 bhòrd de semolina garbh
- 3 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- Pinch de shalainn
- Lusan glas / lus na grèine / canola airson frionadh domhainn
Mar a nì thu e
- Cuir a 'ghee agus a' bhainne gu pann beag. Suidhich am pasgan suas le teas ìseal gus an urrainn dhut an gee a leaghadh. Mura h-eil gee agad no nach eil an ùine agad airson cuid a dhèanamh, faodar an ghee a thoirt a-steach le ìm (1/4 cupan) no lusan-grèine / lus na grèine / ola còcaireachd canola (1/4 cupa).
- Nuair a bhios an gee a 'leaghadh, gabh am pann far an teas agus gluais am measgachadh ghee gu math.
- Tòimhseachadh a 'mheasgachadh bainne ghee a-steach gu bobhla a tha a' measgachadh domhainn no le bogsa measgachadh farsaing.
- Cuir an siùcar a-steach thuige agus gluais gus am bi an siùcair a 'sgaoileadh gu tur. Dèan seo fhad 'sa tha am measgachadh ghee-bainne fhathast teth, oir cuidichidh e an siùcar nas luaithe.
- Aon uair 's gu bheil an siùcar air a sgaoileadh, cumaidh a' mheasgachadh a thaobh a chèile gus fuarachadh gu tur.
- Aon uair 's gu bheil iad air an fhuarachadh, cuir am flùr uile adhbhar ris a' mheasgachadh, beagan aig an aon àm. Gach turas, gluais gu math gus am min a mheasgachadh anns a 'mheasgachadh siùcar bainne ghee. Cumaibh a 'dèanamh seo gus an tèid am flùr gu lèir a chleachdadh. Aon uair 's gu bheil seo air a dhèanamh, cleachd làmhan glan gus am measgachadh a ghlanadh gu doras rèidh, meadhanach-làidir. Cha bu chòir an taois a bhith greim.
- Bidh cling a 'briseadh an taois agus ga chumail taobh a-muigh airson fois, airson 30 mionaid.
- Às leth leth uair a thìde, cuir às dhan taois agus gluais e a-rithist e gus am bi e bog agus sùbailte.
- Roinn an taois gu 6 ball co-ionnan. Roll gach ball eadar na palms agad gus am bi e rèidh agus saor bho sgàinidhean.
- Bidh uachdar obrach glan a 'flùr gu soilleir agus cleachd prìne rolla gus am ball taois a chur ann an cearcall cruinn timcheall air 1/3 "tiugh. Na gabh dragh ma tha an cearcall air oirean sgapte.
- Cleachd sgian no gearradh pizza rothachail gus an cearcall a ghearradh a-steach do stiallan a tha 1 "a leud. Gabh a-rithist gus na stiallan sin a thionndadh gu cumaidhean daoimein. Thoir air falbh na pìosan iomallach a tha gu math beag no air iomall sgàin. Na cuir stad air, oir is urrainn dhaibh a bhith ath-chleachdadh an dèidh sin gus barrachd Shakkarpara a dhèanamh.
- Dèan seo gus an tèid do thasg uile a chleachdadh. Mar a chumas tu a 'gearradh a-mach na cumaidhean daoimein, cumaibh iad air plàta air a lìonadh le tuileag pàipeir airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.
- Ged a tha thu a 'gearradh a-mach na cumaidhean agad, teas an ola còcaireachd ann an wok no pan domhainn no san fhigheadair domhainn agad.
- Nuair a bhios na cumaidhean uile deiseil agus tha an ola teth, cuiridh iad ann am baidean beaga de na cumaidhean a-steach don ola theth agus an fhrith gus am bi iad buidhe air gach taobh. Cruthaich gu tric a 'cleachdadh spàin slotte. Nuair a thèid a dhèanamh, tarraing às an ola le spàin slotte agus dragh air tuàllan pàipeir. Dèan seo gus am bi na cumaidhean uile air an sgrìobadh.
- Leig leis an Shakkarpara frioch a bhith a 'fuarachadh gu tur agus an uairsin a stòradh ann an àite fionnar, tioram, ann an soitheach dùinte airson nas fhaide air adhart.