01 de 08
A 'tòiseachadh leis an uisge
Leah Maroney Mus dèan thu an turcaidh agad, dèan cinnteach gun dèan thu cinnteach nach eil e air a thòiseachadh mu thràth. Tha mòran de bhrocaidean an-diugh air am fuasgladh le fuasgladh sàmh airson taiseachd a chur ris. Tha seo a 'gabhail a-steach turcaidean kosher cuideachd. Coimhead airson fear-turcaidh a tha dìreach dìreach ann an turcaidh le stuth sam bith eile. Tha iad gu tric air an ainmeachadh mar "nàdarra." Ma tha thu a 'feuchainn ri eun le fuasglaidhean sgapte , air an ath-mhilleadh no air am pasgadh ann am fuasgladh saillte, bidh tu a' dèanamh suas le turcaig a tha cuideachd saillte.
Gus teirceach a shàrachadh, feumaidh tu soitheach mòr, neo-ghnìomhach an toiseach. Dh'fhaodadh seo a bhith mar phlastaig, glainne no stàilinn gun staoin. Bidh innealan-mheatailt eile a 'freagairt le fuasgladh sàil agus bheir iad blas meatailt don t-turcaich. Is e aon cleas mòr a th 'ann a bhith a' cleachdadh baga mhòr, sàbhailte air a bheil biadh. Tha an dà Reynolds (Bag-ròsta Omhainn airson Turcaidean) agus Ziploc (XL Stòras Stòiridh) a 'dèanamh bhagaichean sàbhalaidh mòr sàbhailte a tha math airson a bhith a' fàs. Cuir aon de na pocannan sin ann an stoc mòr. Bidh seo a 'cumail a h-uile càil còmhla agus a' dèanamh glanadh nas fhasa.
An ath rud, tha fios agad dè an uiread uisge a dh 'fheumas tu. Gus seo a lorg a-mach, cuir an turcaidh, a-steach na phacadh, anns a 'ghobhar agus lìon an soitheach le uisge. Leis gu bheil an t-Afracaich gu h-àraidh lag, cuiridh tu beagan cupan uisge nas fhaide air adhart nuair a nì thu am matamataig. An uairsin bidh e comasach dhut faighinn a-mach dè an ìre de shalainn is siùcar a bhios a 'cur ris an sàl (faic an ath shleamhnag).
02 de 08
A 'tomhas an uisge
Leah Maroney Aon uair 's gu bheil an soitheach air a lìonadh, thoir an turcaich a-mach agus tòisichidh e air an uisge a thomhas. Mar a chaidh ainmeachadh roimhe, tha cuibhreann an Turcaich lag agus feumar a lìonadh cuideachd. Airson fo-thursan fo 16 not cuir dà chupan uisge ri do tomhas. Airson tursan-mara tha còrr is 16 not a chuir trì cupan. Bu chòir seo a bhith gu leòr. Tha e cudromach gu bheil an turcaich gu lèir air a thumadh gu tur ann an uisge, mar sin dèan cinnteach gu bheil òirleach no dhà agad aig a 'mhullach, os cionn an eun.
Aon uair 's gu bheil thu air tomhas dè an uisge a dh' fheumas tu, sgrìobh e sìos airson iomradh san àm ri teachd.
A-nis, tha an t-àm ann am matamataig a dhèanamh. Feumaidh tu 1 salann cupa de bhòrd a h-uile galon uisge gus soir cheart fhaighinn. Bidh seo a 'dèanamh a-mach 1 làr-bhùird de shalainn gach cupa uisge (16 cupan ann an galan, 16 lobha-bhùird ann an cupa). Dèan cinnteach nach eil thu a 'cleachdadh salann le iodine. Spiorad Iodine an blas.
Chan eil a h-uile salann air a chruthachadh gu cothromach (leugh barrachd air salainn ). Ma tha thu a 'cleachdadh salann kosher, feumaidh tu a bhith a' cur dà uiread de shalainn a-steach bhon a tha e nas motha ann an criostail agus nas aotrom de mheud. Ma tha thu ag iarraidh cruinneas, cuimhnich air an salann. Tha thu ag iarraidh 10 unsa de shalainn sa ghalan uisge.
Ged nach eil feum air, is e deagh bheachd a tha ann rudeigin a dhèanamh milis ri do shàl. Cuiridh siùcair an blas salainn a-steach agus tha e a 'cur rudeigin ris an t-siùcair. Chan fheum thu a bhith cho ceart leis an siùcar fhad 'sa tha thu leis an salann. Cuir aon chupa siùcair ris a 'ghalan.
03 de 08
Tuirc A 'giùlan stuth
Leah Maroney Le na h-innealan cudromach còmhla ri chèile a-nis, faodaidh tu an blas as fheàrr leat a chur ris (nas fhaide air falbh den uisge, salann, agus siùcair). Thoir sùil air na reasabaidhean sàlaidh seo ann an turcaidh , no faodaidh tu do chuid fhèin a chruthachadh.
Feuch ri sage ùr agus oregano le sìol-mhic-dhubh dubh agus sìol a 'choire a chleachdadh, mar eisimpleir de shocrachadh a bharrachd.
04 de 08
A 'leagail salann
Leah Maroney Ged a tha e glè chudromach an fuar-a-mach fuar a chumail, bheir an t-uisge gu boil faisg air. Cuir mu aon cupan ris an siùcar, a tha a 'sgaoileadh gu furasta, agus a' chòrr den uisge teth chun na salainn. Tha e deatamach gum faigh thu an salann air a sgaoileadh gu tur a-steach don uisge agus a ghabhas. Bidh criostalan sam bith a dh 'fhalbh a' dol a ghluasad gu bonn a 'ghobhair agus dìreach suidhe an sin.
No, faodaidh tu na h-àrainnean uile a chur còmhla airson do shàl ann am poit mhòr agus an measgachadh gu lèir a thoirt gu boil faisg air làimh. Ach, feumaidh tu an sàrachadh fhionnladh mus cuir thu an turcaich ann. Feumaidh an sàl a bhith fuar - glè fhuar - gus casg a chur air an turcaich bho bhith a 'milleadh anns an sàl.
05 de 08
A 'ceangal an t-sruth
Leah Maroney Leis an siùcar air a sguabadh às agus an salann air a sgaoileadh gu ìre mhòr, tha an t-àm ann tòiseachadh air an t-sàl a chur ri chèile. Le bhith a 'cumail a' mheasgachadh salainn a 'gluasad, thoir a-steach dhan ghobhar no air a' mhàileid agus cuiridh tu uisge air a-rithist. Leigidh am pròiseas seo an salann gu tur. Aon uair 's gum bi a h-uile uisge air a chur ris, cuir a-steach an siùcair / measgachadh uisge agus blasadan a bharrachd de do roghainn.
Cruthaich gu cunbhalach, a 'sgrìobadh sìos a' bhonn. Ma tha salann ann bu chòir dhut a bhith comasach air faireachdainn. Lean air a 'mheasgachadh gus am bi criostalan salainn a' sgapadh. Aon uair 's gu bheil seo deiseil, faodaidh tu an Turcaich a chur ris.
Aon bheachd: Ma nì thu an sàl ro làimh, bidh barrachd ùine ann airson rèiteachadh sam bith a chuireas tu ris. Thoir deagh mheas air a 'mheasgachadh mus tèid an turcaich a-steach oir thèid an sàl a rèiteachadh.
06 de 08
A 'cur ris an Tuirc
Leah Maroney Iochdhaich an Turcaich gu mall san t-sàl. Feuch ris a 'mhuineal a chur sa chiad àite gus am bi an sàl nas fhasa a' sruthadh a-steach do chall na cuirp. Tha e cudromach nach eil builgeanan èisg glaiste san eun. Bu chòir an sàl a bhith ann an làn cheangal le gach òirleach den eun. Air an làimh eile, chan fhaigh thu a 'bhuaidh as àirde. Aon uair 's gu bheil iad fon uisge, tionndaidh beagan no dhà gus am bi na co-fhaclan sàmh timcheall air an eun.
Tha buairean buailteach a bhith a 'seòladh air an t-sneachda gus am bi iad air an sàrachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil an sàl a' còmhdach an eun gu tur. Mura h-eil e, measgachadh còmhla sàl a bharrachd le bhith a 'cur aon salann-bùird de bhòrd salainn (dà làr kosher le lios-bùird) le aon chupa uisge. A-rithist, dèan cinnteach gu bheil an salann air a sgaoileadh gu tur.
Ma tha, bidh thu a 'cleachdadh poca airson a' phròiseict a tha a 'briodadh, ga sealadh, a' dèanamh cinnteach gun toir e air falbh uiread de dh'èadhar as urrainn. Tha seo a 'cuideachadh le bhith a' cumail an turcaich gu tur air a bhogadh anns a 'phìob.
07 de 08
Pasgan Deighe airson do Thurc
Leah Maroney Ge bith co-dhiù a tha thu a 'cleachdadh poca gus an turcaich agus an sàl a chumail, is e deagh bheachd a th' ann rudeigin trom a chuir air mullach an tuircich gus a chumail sìos anns an t-sàl. Feuch poca làn deigh. Chan e a-mhàin gum bi an cuideachadh seo a 'cumail an turcaich anns an t-sàl, ach cuidichidh e le bhith a' cumail fuasgladh sàil fionnar. Le bhith a 'cur an deigh air a' mhullach, thèid teas sam bith ag èirigh anns a 'ghobhar a choinneachadh ri poca-deighe.
A-nis is e an t-àm a th 'air do ghobhar a thoirt air falbh. Is e an gealladh as fheàrr agad an rud gu lèir a chur anns an fhrigeireadair. Gu dearbh, ma bhios tu a 'còcaireachd turcaidh, is dòcha gu bheil thu a' còcaireachd rudan eile agus tha e doirbh a bhith a 'lorg àiteachan frithealaidh. Obraichidh fuachd fuar gu math. Cuimhnich gun cùm an teine fuar, ach na leig e e reothadh. Ma tha teòthachd an taobh a-muigh ìosal gu leòr faodaidh tu an rud gu lèir a chuir gu sàbhailte taobh a-muigh gus am bi thu deiseil gus do thiocair a chòcaireachd.
Bu chòir turcaidh a bhith a 'sailleadh airson co-dhiù 1 uair a thìde gach not ach gun a bhith nas fhaide na 24 uair a thìde iomlan (air sgàth sàbhailteachd). Ma tha thu a 'briseadh 20-not turcaidh, bu chòir dha sàrachadh airson co-dhiù 20 uair a thìde, mar sin planadh a rèir sin.
Agus cuimhnich gur e an ceum as cudromaiche an tè mu dheireadh, agus mar sin na gabh a-mach fhathast.
08 de 08
Lùghdachadh
Leah Maroney Mun àm a tha an turcaidh agad air crìonadh, tha mòran de shalainn air a thighinn sìos air a 'chraiceann. Ma tharraing thu an turcaich a-mach às an t-sàil agus cuir thu san smocair no san fhrithealaiche no air a 'chliabh, bhiodh an blas gu math saillte. Chan ann bhon salann anns a 'fheòil a tha seo, ach bhon salann air an fheòil. Is e seo as coireach gum feum thu an Turcaich a losgadh gu mionaideach mus dèan thu dad sam bith leis.
Cuir an t-iascach gu dòigheil, an uair sin cuir a-steach e ann an uisge fuar. Agus dèan cinnteach gum bi thu a 'sruthadh a-mach an taobh a-staigh cuideachd. Feumaidh gach uachdar a bhith air a losgadh gu math.
A-nise faodaidh tu ullachadh mar as àbhaist. Aon fhacal èiginneach: Ged nach blas an tuircich saillte ma thèid a bhriseadh gu ceart, cha leig thu leas salann a chur ris an t-iasgach seo. Ma tha thu a 'cleachdadh spìosraidh sìmplidh no a' sgoltadh air an turcaich, na cleachd aon le salann a bharrachd. Ma tha thu a 'dol a bhith a' lìonadh an eun , cleachd stuth nach eil salann sam bith.
Is e fìor dheagh cheum a th 'ann am Brining ann a bhith a' faighinn tlachd à Turcaidh brèagha ge bith càite a bheil thu a ' smocadh , a' grioladh , a ' frasadh , no eadhon ga ròstadh.