Thairis air na bliadhnaichean, tha mi air a bhith a 'feuchainn ri bhith a' cruthachadh brot meidigeach glas-bog airson na Càisg. Bha cuid de na h-oidhirpean mar sin, mar sin, bha cuid dhiubh gu math math, ach cha do bhuail mi riamh air aon luach a chlàradh - gu ruige seo, is e sin.
Chan eil measgachadh de phùdar ann anns an ribe seo - tha a h-uile blas a 'tighinn bho ghlasraich, lusan agus spìosraidh. Ach is e am fìor dhìomhair don bhroth bhiadhaganach a bhith a 'cur bhalgan-buachair ris. Fiù mura h-eil thu a 'cumail grèim air balgan-buachair, na sgiobadh iad - chan eil iad a' dèanamh am brògan bògach idir idir, ach bidh iad a 'cur càileachd uamhasach agus doimhneachd blas anabarrach ris.
Is toigh leis a bhith a 'frithealadh a' bhrot seo còmhla ri Dill Matzo Balls, ach ma tha rèis-theaghlaich as fheàrr leotha , tha e saor an-asgaidh sin a chleachdadh an àite sin.
Gliocas: Ma tha thu a 'frithealadh prìomh luchd-leantainn ball-coise, dèan dà dhuilleag de na dumplings. Mar sin, bidh gu leòr agad ri làimh ma tha na h-aoighean ag iarraidh diogan, no ma tha brot air fhàgail agad.
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'Bhup:
- 1/4 cup / 60 ml. ola ollaidh a bharrachd
- 2 oiseanan meadhanach (mu 3/4 not / 330 g; air an sgeadachadh, air an gearradh, agus air an gearradh)
- 6 carran meadhanach (timcheall air 1 not / 450 g; air an slaodadh, air an gearradh, agus air an sgoltadh gu buinn)
- Tha 4 stalks acair, (mu 1/2 not no 190 g) air an gearradh agus air a sgoltadh
- 1 parsnip (timcheall air 130 g), air a slaodadh, air a chluinntinn agus air a sgoltadh gu buinn
- 6 clòimhean garlic, air an sgapadh agus air an sgrios
- 1.5 teaspoons ginger grated ùr
- 10-ounce (284 g) pasgan-buachair cremini, a ghlanadh, a chluinntinn agus a sgoltadh
- 1 zucchini meadhanach, air an gearradh, air a lethachadh gu fad, agus air a sgoltadh gu leth-ghualan
- 8 cupan (1.89 L) uisge
- Frith-làimhe ùr
- 1 bòrd-bùird basil reòta no tiormaichte (no 3 cuibhlichean-bhùird basil ùr)
- 1 bòrd-bhùird air salann mara no salainn kosher
- Airson seirbheis:
- 1 buidheann de na bàlaichean matzo as fheàrr leat, air an ullachadh
Mar a nì thu e
- An t-ola teas ann an stoc mòr a chaidh a shuidheachadh os cionn teas meadhanach àrd. Cuir na uinneagan, a 'churan, an sgiobair, agus an parsnip agus an saute ris, a' gabhail cùram gun a bhith a 'donn na glasraich, airson timcheall air 10 mionaidean, no gus an tèid na h-oiseanan bog agus tar-shoilleir.
- Cuir ris a 'chearcall agus an ginger, agus saute gus am bi e cugallach, mu 1 mionaid. Cuir na balgan-buachair ris, agus saute gus am bi iad a 'leigeil a-mach an sùgh agus a ghlanadh, mu 5 mionaidean. Cuir ris na zucchini agus saute 5 mionaidean a bharrachd.
- Cuir ris an uisge, togaidh an teas, agus toir e gu boil. Cruthaich anns an toll, basil, agus salainn. Leig an teas sìos, pàirt dheth a chòmhdach, agus cuir an òrdugh gu mall airson 30 gu 45 mionaid, no gus am bi am broth air a chòmhdach le òir agus blasad.
- Cùm grèim air a 'bhroth gu cùramach. Faodaidh tu seo a dhèanamh le bhith a 'suidheachadh colander mòr thairis air dàrna pot brot, agus a' dòrtadh an sùim gu slaodach bhon stocpot a-steach don chòmhnard. (Faodaidh tu an colander a lìonadh le ceesecloth ma tha thu ag iarraidh brot fìor shoilleir.)
- Air an làimh eile, cleachd spàin mhòr le slatan-slaodaidh gus na glasraich a ghluasad gu colandar a shuidhich thairis air bobhla mòr. Ge b 'e dè an dòigh a thaghas tu, cuir gu sìmplidh na glasraich anns a' chòmhnard le cùl spàin gus broth a dh 'fhàg iad, agus till am broth a bharrachd air a' phoit.
- Ma tha thu ag iarraidh, cuir spàin air cuid de na carraidean agus / no parsnips air ais dhan bhrat. Faodar a 'bhroth a dhèanamh 1 gu 2 latha ro làimh, agus air a chòmhdach, air a chòmhdach.
- A bhith a 'frithealadh: Thoir an sùim gus fuachd fhaighinn, agus cuir ris na bàlaichean matzo ullaichte. Cumaibh gus am bi an teas teth agus teasar na boilean matzo troimhe. Ladle a-steach gu bobhlaichean agus a 'frithealadh. Enjoy!
Atharrachadh: Airson biadh èiginneach, no ma tha thu Is fheàrr leam brot cridheach, sgioblaich an ceum strì, agus cuir a-steach cuid de na glasraich anns gach seirbheis.