Is e salad Niçoise sàl eireachdail, air a dhèanamh le tuna, buntàta, ugh cruaidh , olaidhean agus pònaichean uaine.
Tha na h-amannan cudromach mar phàirt eile, ach tha fios agam nach eil a h-uile duine a 'faireachdainn an aon dòigh mun deidhinn. Mar sin, tha mi air na h-anchobhaidhean a ghabhail a-steach don dreasad far nach fhaic iad, ach gheibh thu blas annta fhathast.
Dh'fhaodadh tu, mar as trice, a bhith a 'frithealadh phileidean cobhair gu lèir air an t-salad, mar a tha traidiseanta air a dhèanamh, no gan fàgail gu tur ma dh'fheumas tu.
Gus tuilleadh fhaighinn a-mach mun chlasaig bhistro Frangach seo, faic: Mar a nì thu Sailde Nicoise
Na dh'fheumas tu
- Airson an Salad:
- 1/2 punnd buntàta geal (sgrìobte)
- 1/4 not de phònaichean uaine ùr (air an criomag)
- 4 uighean cruaidh (air an sgapadh agus air an cuartachadh)
- Faodaidh 1 mòr (12-oz.) Tuna (drèanadh)
- 2/3 cupan brine-cured le ola-ola dubh (me Kalamata)
- 4 cupan gràinne salad (an dara cuid greens pàisde no greintichean nas motha air an gearradh gu pìosan beaga)
- Airson an 'Dressing':
- 1/2 cupan ola ollaidh a bharrachd
- 1/4 cupan fìonag fìon dearg aig aois
- 1 bòrd-bhùird air mustaid Dijon
- 2 searbhag garllan ùr (air a chòmhdach)
- Fileidean cruaidh 3-4
- A 'salainn Kosher gu blas
- Piobar ùr gu blas
Mar a nì thu e
- Thoir pot le uisge saillte gus a ghoil. Bidh thu a 'goil a' bhuntàta airson timcheall air 4 mionaidean, agus an uair sin a thoirt air falbh le spàin slotte, dragh, losgadh agus tiormaich iad agus an uairsin gan sgoltadh ann an leth. (Fàg an uisge anns a 'phoit, ge-tà; cleachdaidh tu e airson a' phònairean uaine a bhreacadh ann am beagan mhionaidean.)
- Dèan sgèile a-steach le beagan ola gus an tèid e gu math teann, an uairsin cuir a 'bhuntàta sgapte anns a' phunna, gearradh sìos sìos.
- Leig leotha còcaireachd a dhèanamh airson mionaid no dhà gus am bi am buntàta gu math donn, an uair sin gan toirt às a 'phanna agus gluais iad gu bobhla. Tilgeil le salann Kosher agus cuir thu taobh.
- Thoir an t-uisge air ais gu boil, agus cuir na pònaidhean uaine ris. Dèan leth-bhreac airson dà mhionaid, an uairsin dragh agus an uairsin cuir às dha bòla de uisge deigh no dìreach sruth le uisge fìor fhuar gus stad a chur air a 'chòcaireachd. An uair sin bidh iad gan drèanadh agus gan tiormachadh le tuàllan pàipeir agus cuir iad air an taobh eile. (Na fàg iad anns an amar uisge deigh no bidh iad nan uisge uisge.)
- Cuir an ola, am fìon-lios, an mustabas, an garllan, an fhògradh agus na searbhagan air an gearradh ann an inneal-ciùil. Pròiseas gu ruige rèidh. Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann Kosher agus piobar dubh ùr. (Tha na anchobhaidhean saillte, agus is dòcha nach fheum thu tòrr salann a bharrachd).
- Cuir na glasan salad ann am bobhla. Dèan dà shùilean-bùird den èideadh agus a 'tilgeil gu còta. Crith a-mach tuilleadh de aodach. A-nis cuir air dòigh na glasan air ceithir plèanaichean seirbheis no aon phlat mòr. Roinn an leth-bhuntàta gu cothromach, le na taobhan donn a tha mu choinneamh.
- Tilgeil na pònaichean uaine agus na tomata le aodach gu leòr gus an còta gu h-aotrom a dhèanamh orra, agus cuir air dòigh iad air na plèanaichean no air an t-seirbheis.
- A-nis roinn an tuna agus cuir e ann am meadhan nam plèanaichean. Cuir air dòigh na h-uighean cruaidh ugh, an uair sin garnish leis a 'peirsidh ùr agus a' frithealadh.
Nota: An àite an vinaigrette, dh'fhaodadh tu salad Niçoise a chleachdadh le garlic aioli .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 720 |
| Gu lèir Fat | 44 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 26 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sòidiam | 670 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 49 g |