Carson a tha Apparan Bramley ?:
Tha còcairean Breatannach ag aontachadh gur e ùbhlan Bramley Bhreatainn na h-ùbhlan còcaireachd as fheàrr. Ach carson? Tha e co-cheangailte ri cothromachadh siùcair agus searbhag a lorgar anns an apple Bramley. Tha bramleys a 'toirt a-steach barrachd searbhag agus nas lugha de shiùcair na ùbhlan eile gus am bi iad a' cumail an blas tangy nuair a bhios iad air am bruich. Tha uidheam bòidheach 'meilt-in-the-mouth' aig Bramley a tha a-rithist air a ghleidheadh nuair a bhios e air a bruich.
Bidh ùbhlan mìorbhaidh no ithe, aig ìrean nas ìsle de searbhag agus susbaint siùcair nas àirde, a bheir dhaibh blas milis airson ithe ach aon a tha air chall nuair a thèid a chòcaireachd.
An Eachdraidh:
Tha e iongantach smaoineachadh nuair a chuir nighean òg Màiri Anna Brailsford pipan anns a 'ghàrradh aice ann an 1809, cha robh fios aice ach beagan bhliadhnachan an dèidh sin dh'fhàs na pips sin gu bhith nan craobh le measan air an tugadh Seilleanan Bramleys.
Cheannaich Matthew Bramley, am bothan agus fhad 'sa bha e a' fuireach ann, dh'iarr fear-cùraim ionadail, Henry Merryweather, an gabhadh e gearraidhean a ghabhail. Dh'aontaich Bramley ris a 'chumha a bhith air ainmeachadh an dèidh sin.
An-diugh tha mu 25,000 tunna de Bramley air an reic gach bliadhna, agus bidh 58,000 tonna eile air an cleachdadh gu malairteach ann an stuthan ubhal leithid paiteagan, isbeanan , seidlidh agus sùgh.
Agus tha iad fallain:
- Tha stòras cumhachdach aca antioxidants, a 'gabhail a-steach polyphenols, flavonoids, agus vitamin C.
- A bheil deagh stòr fibre ann. Tha 5.7 gram de fiber air aon ubhal mòr. Tha diathan àrd ann am fiber air an co-cheangal ri lùghdachadh ann an cunnart galar cridhe a leasachadh.
- Tha an susbaint antioxidant ceangailte ri casg aillse sgamhain, obair sgamhain nas fheàrr, agus casg tinneas an t-siùcair seòrsa II.
- Bidh Vitam A a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas lèirsinn agus a 'cumail an siostam dìon gu fallain.
- Tha an iarann a 'casg anemia.
- Thathar a 'sealltainn gu bheil flavonoids anns na h-ùbhlan ris an canar quercetin air togalaichean an aghaidh aillse.
- Ann an leigheas traidiseanta, bidh ubhal bruich a 'cuideachadh gus a' bhuinneach a bhriseadh.
Dòighean a bhith gan cleachdadh:
- Cuir ùbhlan le stuag gu teas no fuar gu bracaist no brochan.
- Cuir ri naupan, gluasad-fries no biadh ris. Bidh na h-ùbhlan a 'pailt gu math le biadh spìosrach agus biadh blasach eile.
- Bidh ùbhlan cugallach a 'coimhead gu math le measan agus glasraich eile, mar cranberries, buntàta milis no carran.
- Cleachd Bramleys gus saucan no salsas a dhèanamh airson feòil, cearc no iasg a ghabhail.
- Cleachd ùbhlan air a bhruich air pancakes no waffles airson bracaist.
- Bake Bramleys le cinnamon & rèasain anns a 'mhicrowave airson mealad luath. Is e blasan mòra a tha a 'dol gu math sruup maple, mil, measan leitris, clòbh agus cnòmag.