Tha an t-aran seo stèidhichte air an rèis Bread eile seo sa chruinneachadh seo. Thog mi an t-oideas nuair a ghoid mi beachdan bho phrìomh bhèicearan gu saor-thoileach agus chaidh mi a-mach le lob bheag le blas mìorbhaileach agus crust crustach.
A 'dèanamh aon, 600 gram leaf (1 lb, 5 oz.). Faodaidh tu an reasabaidh seo a dhúbailt, ach cùm na h-arannaichean an aon mheud oir tha an aran glè fhliuch.
Ùine ullachaidh: A 'tòiseachadh as deidh na dinneir an oidhche roimhe, bidh thu a' bruich an lòch an ath feasgar.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cupan / 45 gram de min-choirce
- 1/2 cupan / 70 gram flùr cruithneachd gu lèir
- 1 cupan uisge (boiling)
- 1 tbsp. mil
- Roghainneil: 1 lobht. mulaidhean
- 1 tbsp. ola
- 1 cp. salann
- 1/4 cupan uisge (blàth)
- 1/4 cp. yeast sa bhad
- 1 1/2 gu 2 cupa / (mu 200 gu 250 gram de mhin cruithneachd gu lèir)
Mar a nì thu e
- M ix coirce agus minlan cruithneachd gu lèir ann am bobhla. Cuir ris an uisge goil agus a 'gluasad. Cruthaich na mil, melases, ola agus salann agus leig fionnar gu teas (mu 1/2 uair a thìde no barrachd). Tha e ceart gu leòr ma tha teòthachd an t-seòmair ann cuideachd.
- Gus am bobhla, cuir ris an 1/4 teaspoon de bhriseadh sa bhad, an uisge a bharrachd agus aon cupan de mhin cruithneachd gu lèir. An seo, chleachd mi flù geal cruithneachd slàn bho Rìgh Artair. Cruthaich gus am bi flùr fliuch agus tha taois co-ionnan.
- Cuir flùr, dà lobh-bhùird a-steach aig an aon àm agus gluaisidh tu gu foirmean taise daingeann ach cruaidh. Dèan giùlan anns a 'bhobhla nuair a tha an taois ro làidir airson spàin. (Bha an taois fhathast co-sheasmhach nuair a thionndaidh mi e air bòrd aotrom air a bhlàthachadh, ach fliuch mi mo làmhan le uisge fuar agus dh 'urrainn dhomh a làimhseachadh.)
- Pat an taois gu ceart-cheàrnach àrd-aon-òirleach. Dèan giùlan le bhith a 'pòsadh an taois a-steach do thrian (mar litir) agus an uair sin a' bualadh no ga tharraing air ais gu ceart-cheàrnach. Na tionndaidh an taois 90 ceum. Tha thu airson gum bi na sreathan gluten a 'dol suas ann an sreathan dìreach, a tha cruaidh gu leòr leis a' mhin-choirce agus bran cruithneachd .
- Gluais e dà thuras eile, an uair sin dust le flùr agus còmhdach le clò glan air a 'bhòrd ann an àite fionnar sa chidsin. (Dh'fhàg mi e bho 5f gu 9f, agus dh 'fhàg mi e 2 uair eile aig amannan dà uair.)
- An dèidh 3-4 uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair, cruinnich an taois gu mì-mhodhail a-steach do bhall, cuir a-steach ann am plastaig agus cuir àite ann am bobhla anns an fhrigeireadair. (Dh'fhuirich mo thasgadh ann airson 16 uairean a thìde).
- Gabh taisg a-mach à fridgerator agus pòsadh 2 uair air bòrd làn-fhillte. Leig leotha èirigh gus an tig an t-searg far an taois agus chì thu e nas motha.
- Foirm a-steach do chumadh bòle (cruinne) no batard, a 'tarraing an taois bhon mhullach chun na h-ìseal agus a' brògan air a dhùnadh aig a 'bhonn. Air sgàth min-choirce, cha bhi seo rèidh agus tha an taois fhathast co-sheasmhach aig an àm seo.
- Cuir an taois, a 'mhullach sìos, ann am bobhla (no air an duilleag bèicearachd) le cupan de mhin-choirce ann agus còta le min-choirce. Fàg am basgaid dearbhaidh (an seo, am bobhla glasraich Corning-ware agam) gus an do dh 'èirich, mu 2 uair a thìde. An dèidh a 'chiad uair, thoir air an àmhainn a theasachadh gu 450F, le cloich bèicearachd.
- Tionndaidh a-mach a 'bhreac-pìos air pìos beag de phàipear caol no de chnap bèicear le uisge. Slash mullach a 'chnàimh le lann biorach biorach. (Chaidh mi a-steach ann am pàtran ceàrnagach.)
- Cuir an lòch san àmhainn air a 'chnàimh-choille no air clach flùr agus tionndaidh sìos gu 400F. Brèice airson 30-40 mionaid, no gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh 190F.
Nòta : Tha na brògan cruaidh sin a tha meas agad air a chruthachadh le steam. Faodaidh tu steam a chruthachadh san àmhainn airson a 'chiad 5 mionaidean. Teas a-steach seann phasgan ròstadh air a 'chrann fodha fon chloich agus dòrtaidh tu 2 cupan uisge boile ann dìreach às deidh dhut cuir an t-aran san àmhainn.
Dèan uisge a bhrath air taobhan an àmhainn le botal squirt dà no trì tursan anns a 'chiad 5 mionaidean. Thoir an àmhainn sìos gu 400F agus fuine airson 30 mionaid no barrachd, gus an ruig teòthachd an taobh a-staigh 190F.
Bidh an t-aran a 'tiormachadh fhèin, agus mar sin leig an t-aran fionnar airson co-dhiù 2 uair a thìde mus tig slicing no is dòcha gu bheil e coltach gu bheil e gummy a-staigh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 188 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |