Reasabaidhean traidiseanta Asparagus Gearmailteach airson Earrach

Is e glasraich air leth prìseil a th 'ann an Asparagus sa Ghearmailt. Gu dearbh, chaidh gnè làn-asparagus-ithe a leasachadh airson spargelzeit, no seusan asparagus. Tha an glasraich cho dìoghrasach, tha bailtean a 'cumail fèisean asparagus agus eadhon crùn is banrigh asparagus. Is fheàrr le asparagus geal , no deutscher spargel , thar asparagus uaine sa Ghearmailt oir chan eil iad ach ri fhaighinn airson uinneag ghoirid de ùine, gan dèanamh nas luachmhoire.

Tha inbhean sònraichte aig na Gearmailtich nuair a thig e gu bhith ag ullachadh agus a 'frithealadh spargel , no asparagus geal. An toiseach, feumar na gasan fibrous agus coillteach a bhith air an sgapadh agus na cinn a ghearradh dheth. Gus am bi e deiseil airson còcaireachd, bu chòir a bhith ceart mus dèan thu frithealadh, bu chòir na sleaghlan a bhith air an ceangal ann an tuineag cidsin fliuch. Tha pìosan asparagus sònraichte aig teaghlaichean Gearmailteach cuideachd mar pìosan asparagus agus biadh ugh-cheàrnach no ceart-cheàrnach, a tha ro-sheatedichte (mar a tha na plèataichean) gus an glasraich a chumail blàth ron dìnnear.

Tha biadh spargel àbhaisteach anns a 'Ghearmailt a' toirt a-steach aon not de asparagus gach duine - le ìm a chaidh a leaghadh gus sgrìobadh air mullach an t-seam agus buntàta ùr. Dh'fhaodadh gun toir am biadh seo leacan-lemon, sauce Hollandaise, gearran feal (wiener schnitzel) an àite ham, no pancakes coltach ri crepe.

Is e asparagus geal agus asparagus uaine an aon ghnè, ach tha iad air am fàs gu eadar-dhealaichte - far a bheil asparagus a 'fàs gu tur fon talamh fhad's a tha uaine os cionn uachdar na talmhainn. Seo cuid de dheasgaidhean traidiseanta agus nuadh a tha a 'cuimseachadh air blas meadhanach is blas de asparagus geal, ach bhon a tha asparagus geal duilich a lorg ann an cuid de sgìrean, faodaidh tu na asparagus uaine a tha blasadachadh nas làidire ma tha sin a dhìth.

• 01 de 03

  Asparagus sìmplidh geal

  Seo mar a nì thu an seòrsa as sìmplidh de spargelessen, no dinnear asparagus, far a bheil asparagus geal le ìm leite na phrìomh tharraing. Tha am biadh seo mòr-chòrdte airson pàrtaidhean dìnnear as t-earrach gu tric le buntàta bruich, sliosan tana de ham, agus fìon geal tioram.

  Tha an reasabaidh seo ag iarraidh dìreach siùcair, salainn, agus ìm còmhla ris na sleagh asparagus. Faodaidh tu an còcaireachd an dara cuid a bhith nan laighe ann am pan bheag tarsainn no seasamh ann am poit dhomhainn (dìreach dèan cinnteach gu bheil na mullaichean os cionn an loidhne uisge). Mas fheàrr leat am modh seasamh, tha basgaidean steaming asparagus rim faotainn gus am bi am modh seo nas fhasa.

• 02 de 03

  Uamh Cream Asparagus (Spargelsuppe)

  Tha an brot sìmplidh seo de asparagus geala, stoc, agus uachdar air a ghlanadh gus a bhith rèidh agus tiugh, ga dhèanamh beairteach agus riaraichte. Tha e air leth brèagha le deise air a chòmhdach le càise agus glainne de fhìon geal tioram.

  Mus tèid na asparagus a ghoid airson an reasabaidh seo, thèid na cinn a thoirt air falbh gus an cuir iad ris a-rithist. Bidh na asparagus bruich air an co-cheangal le sionnach sèididh agus broth agus an uair sin thèid iad a ghlanadh gus an toir e uidheam ciùin, agus an uairsin bidh iad a 'dol an sàs gu socair leis na mullaichean glèidhte. Tha an t-uachdar air a chur ris a 'cheangal ri fìon ma tha e ag iarraidh.

• 03 de 03

  Rèit na Bup Banais

  Tha mòran eadar-dhealachaidhean roinneil ann an h ochzeitssuppe mar a 'chiad chùrsa aig bainnsean Gearmailteach no aig amannan sònraichte eile. Tha an reasabaidh seo a 'toirt a-steach bàilean feòil, asparagus geal, sionnach, carranan, agus cnuimhean a bhios a' snàmh ann am broth blasta.

  Gus am bi am broth a 'fuireach gu soilleir, tha e air a bruich air leth bho na glasraich agus na h-àrainnean eile. Mus tèid an t-seirbheis a dhèanamh, thèid na feòil-feòil agus na glasraich a roinn gu cothromach am measg bhobhlaichean brot agus an uairsin bidh an t-sròin teth air a dhòrtadh air a bhith a 'dèanamh airson taisbeanadh bròghadach brònach agus brèagha.