Chaidh syrup maple a rangachadh leis an aon siostam rangachadh airson bhliadhnaichean. Bha còig ìrean aig an t-siostam:
- Ìre A ubair aotrom, air a dhèanamh tràth san t-seusan rè teothaichean nas fhuaire. Tha an syrup seo gu math aotrom agus tha blas meadhanach aice.
- Ìre A amber meadhanach, air a dhèanamh ann am meadhan an t-seusain nuair a tha an teòthachd air tòiseachadh a 'dol suas. Tha e beagan nas dorcha na amar aotrom agus tha barrachd blas maple aice. Is e a 'chuid as motha de syrup bùird an ìre seo.
- Ìre A dubh dubh, air a dhèanamh an dèidh meadhan an t-seusain. Tha an syrup seo nas dorcha agus tha blas nas doimhne na am meadhan amber. Tha e air a chleachdadh airson còcaireachd agus is fheàrr leotha mar shùp bòrd leis an fheadhainn a tha ag iarraidh blas maple làidir.
- Ìre B a bharrachd air dorchadas, air a dhèanamh faisg air deireadh na ràithe. Tha e dorcha agus tha blas maple làidir aice. Tha e air a chleachdadh gu ìre mhòr ann an còcaireachd.
- Tha ìre malairteach air a dhèanamh bhon t-saog mu dheireadh a chaidh a chruinneachadh aig deireadh an t-seusain. Chan eil e air a reic airson cleachdadh na dachaigh. Tha e gu math dorcha agus tha blas dian maple aige. Tha e air a chleachdadh gu malairteach agus uaireannan le còcairean.
Is e an trioblaid leis an t-siostam seo nach robh na comharran a 'co-fhreagairt na feadhainn a chaidh an cleachdadh gu h-eadar-nàiseanta.
Agus, a rèir an USDA, tha barrachd iarrtais ann airson siorup dorcha airson a bhith a 'cleachdadh bùird agus airson còcaireachd. Fo an t-seann shiostam, bha Ìre B air a chleachdadh gu h-àraidh airson ath-ath-chleachdadh agus cha robh e airson a reic. Mhìnich seo carson a bha e faisg air a bhith comasach air na suririchean dorcha a lorg gu h-ionadail.
An t-Siostam Ceumachaidh Ùra
Ann an 2014, dh'atharraich Vermont gu siostam ùr, agus rinn an USDA an siostam ùr an inbhe nàiseanta a 'tòiseachadh ann an 2015:
- Tha dath A Golden Colour agus blas delicach co-ionnan ris an t-seann àrm aotrom A agus tha na h-aon chleachdaidhean aige.
- Ìre A Tha dathan amber agus blas bòidheach coltach ris an t-seann ìre A amber medium agus Grade A dorcha amber agus is e sin a bhiodh a 'mhòr-chuid de shirup bùird.
- Ìre A Tha dath dorcha agus blas cruaidh co-ionnan ri Ìre A dorcha amber agus Ìre B a bharrachd air dorchadas agus bhiodh e air a chleachdadh gu sònraichte airson còcaireachd
- Tha Ìre Pròiseas co-ionann ris an t-seann rangachadh Malairt agus bhiodh e air a chleachdadh san aon dòigh.
Mar sin, dè an gnothach mòr? Dè an fìor eadar-dhealachadh an seo? Ìre A Tha dath Amber a-nis a 'gabhail a-steach an dà chuid amber Meadhanach Ìre A agus pàirt de dhuilleag dubh A Grade. Tha Ìre A Dark Color a-nis a 'gabhail a-steach cuid de dh' àlach dhorcha Ìre A agus a h-uile ìre B a tha dorcha.
Bheir an dòigh ùr seo ann an seòrsachadh inbhean na SA a rèir feadhainn eadar-nàiseanta agus bidh e cuideachd a 'dèanamh an siorup dorcha a bharrachd a bha ann an Ìre B a bha ri fhaighinn don phoball.
Recipes le Syrup Maple