Dè a tha na litrichean maorach a 'ciallachadh?
Roghainn, biadh air feur, organaich, nàdarra: Dè tha na briathran sin uile a 'ciallachadh? Gu h-ìosal chì thu cuid de na bileagan as cumanta a chì thu air feòil-feòil ann an stòran na SA agus dè tha iad a 'ciallachadh, agus mar sin tha fios agad dè a phàigheas tu. Nochdaidh tu, mar a tha stuth bìdh eile, nach eil na bileagan air fad air an cruthachadh co-ionnan.
Prìomh, Roghainn, Tagh, Coitcheann, Malairt, msaa.
Tha na diofar feòil seo eadar-dhealaichte a 'sealltainn gu bheil tomhas, cunbhalachd agus càileachd a' bhuain no an saill eadar-fhighte taobh a-staigh na fèithe no feòil.
- Is e prìomhachas an fheòil-mhara marmor as fheàrr agus as pailt. Is ann ainneamh a tha e ann an stòran oir tha taighean-bìdh a 'ceannach a' chuid as motha dheth aig ìre mòr-reic, gu sònraichte steaks .
- Tha roghainn cuideachd mairt fìor mhath agus is àbhaist don fheòil feòil as fheàrr a bhith ri fhaighinn aig stòran.
- Tha taghadh fhathast math, ach mòran nas motha agus nas lugha de bhlas agus sùgh na Roghainn.
- Tha mairt-feòil Ìre Coitcheann agus Malairteach eadhon nas socair agus air a reic gu tric gun leabail sònraichte.
- Cha bhi Utility, Cutter, agus rangachadh Canner mar as trice air an reic aig bùithtean grùra ach tha iad air an cleachdadh gu tric ann am feòil feòil.
Thoir fa-near nach eil mairt-bìdh stòr-bhreac tric mar Ìre Coitcheann no Malairteach mura h-eil e air a phoileadh mar roghainn no roghainn.
Beef dearbhte
Chan eil "Deimhnichte" air a chleachdadh leis fhèin, ach an àite atharrachadh a dhèanamh air teirmean eile. Tha e a 'dearbhadh gun do rinn Seirbheis Sàbhailteachd is Sgrùdaidh Bìdh USDA agus Seirbheis Margaidheachd Àiteachas measadh air feòil-feòil airson feartan clas, ìre no eile a bha a' faireachdainn USDA.
(Thoir an aire gu bheil e laghail airson "dearbhaichte" a bhith air a chleachdadh ann an suidheachaidhean eile, ach an uair sin feumaidh e ainm na buidhne a tha an urra ris a 'phròiseas "teisteanas" a dhèanamh soilleir, is e sin "Mairt-chinneag Dearbhte Ainmichte Ranch sònraichte").
Mairteoil organach
Tha teisteanas USDA airson feòil feòil organach a 'cur bacadh air cleachdadh hormonaidhean fàis, antibiotaicean, biathadh gnàthaichte, no fo-thoraidhean ainmhidhean ann a bhith a' togail bheathaichean.
Beef Fèidh le Feur
Às aonais eadar-theangachadh daonna, bhiodh crodh ag ithe feur fad am beatha. Tha a 'mhòr-chuid de chrodh - a' gabhail a-steach an fheadhainn a chaidh a thogail airson a bhith freagarrach airson a 'bhileig "organaig" - air an toirt gu biadh-beatha agus air an sailleadh suas air gràn agus biadh eile. Tha sgrùdaidhean air dearbhadh nach eil feòil-bhuidhe bho chrodh a chaidh a thogail a-mhàin air feur nas lugha de shàith shàthaichte agus barrachd mathachaidh, a 'gabhail a-steach barrachd àitichean saill omega-3, a tha air a chrìochnachadh le gràn.
Cha robh feòilfheòil feamaichte USDA ach daithead feòir is feòir aig a 'char as lugha agus tha cothrom aige air talamh ionaltraidh fad na bliadhna. Tha am prògram USDA saor-thoileach, ge-tà, gun dearbhadh treas-phàrtaidh. Tha loidhnichean a leugh "100% feamaichte le feur" no "crìochnaichte feòir" agus air an dearbhadh le treas-phàrtaidh, leithid an American Grassfed Association, a 'gealltainn nach deach feòil is feur a bhiadhadh a-mhàin. Ma tha thu ùr air feòil feòil feòir, feuch ris a 'chiad uair mar mhairt-feòil talmhainn (gheibh na reasabaidhean sin burg dhut gu toiseach blasta!).
Mairt-feòil gu h-ionadail
Chan eil ciall laghail aig an teirm seo, ach bu chòir do stòr no margaidh sam bith a bhios a 'labail feòil "fàs gu h-ionadail" a bhith comasach dhut innse dhut gu sònraichte gu bheil an tuathanas no an raon a' togail a 'chruidh. Faighnich!
Mairteoil Kosher
Bidh feòil Kosher air a dheasachadh fo stiùireadh rabbinical a rèir cleachdaidhean agus laghan Iùdhach. Chan eil e a 'tighinn a-mhàin bho phrìomh-thaigh a' bhò.
Dry-Aged agus Wet-Aged
Bidh fàs nas sine a 'toirt blas agus a' tairgseachadh na mairt. Bidh a bhith a 'fàs an-dràsda ann an àrainneachd fuarach far a bheil an t-uisge a' fuathachadh agus a 'cuimseachadh blas na feòil, bidh a bhith a' fàs fliuch a 'pacadh na feòla gus am bi e na chuideam air fad agus mar as trice thathar den bheachd nach toir e nas lugha de bhlas.
Maine Nàdarra
Tha an USDA a 'mìneachadh "nàdarra" agus "uile-nàdarra" mar mhart-feòil a chaidh a ghluasad gu ìre bheag agus nach eil inneal-faire no inneal fuadain. Leis gu bheil seo gu lèir fìor mu gach feòil ùr, chan eil an leubail seo gu ìre mhòr gun chomas aig a 'chunnart feòla.
Mairteoil Aonghais
' S ann à crodh Aonghais a tha feòil Aonghais. Tha e air leth prìseil airson a bhith a 'marbhadh brailleann cruaidh anns a' bhiadh a tha a 'cur ri blas agus uidheamachd.
Wagyu no Kobe Beef
Is e gnè a th 'ann an crodh Wagyu le fiù' s nas cruaidhe na Aonghas. Tha Kobe feòil a 'tighinn bho chrodh Wagyu a chaidh a thogail ann an Iapan ann an dòigh shònraichte a tha a' toirt a-steach sake agus massage (gun a bhith a 'sabaid).
Mairteoil air a thogail gu h-àraidh
Tha diofar bhuidhnean air inbhean a leasachadh airson làimhseachadh dhaoine le beathaichean. Tha na h-inbhean as teine aig HFAC / Certified Humane agus Welfare Animal Approved (AWA) agus is iad sin as fhollaisiche. Is e USDA / Organic, American Certified Certified, agus Global Animal Partnership buidhnean eile a tha a 'toirt seachad bileagan leigheis "daonnach".
Gu Nàdarrach a 'Buain Feòil
Tha an USDA a 'leasachadh ìrean airson "àrdachadh gu nàdarra." Tha iad buailteach a bhith a 'gabhail a-steach toirmeasg an aghaidh a bhith a' cleachdadh hormonaichean, antibiotaicean, agus fo-thoraidhean bheathaichean.
Chan eil antibiotics agus gun chnàmhnan
Feumaidh riochdairean sgrìobhainnean a chur a-steach don USDA nach deach antibiotaicean no hormona sam bith a thoirt seachad don chrodh gus na bileagan sin a chleachdadh. Thoir fa-near nach eil dearbhadh no dearbhadh treas pàrtaidh sam bith airson na bileagan sin.
A 'lorg fiosrachadh mu chearc agus muiceann? Thoir sùil air dè na lèinean meat a tha a 'ciallachadh .