Reasabaidhean airson New Orleans Beignets and Calas
Beignets
Ma tha thu air a bhith ann an New Orleans, tha coltas ann gun do chòrd e ri càirdean agus cafaidh aig Café du Monde. Is e beignets na cluasagan uabhasach blàth a tha seo de thasa friogaid a tha air an crathadh gu saor-thoileach le siùcar pùdar.
Tha an leabhar "Picayune Creole Cookbook" a 'creidsinn do na seann luchd-tuineachaidh Frangach airson a bhith a' toirt a 'bheul-aithris àlainn do New Orleans. Tha an leabhar còcaireachd ag innse sgeulachd mu mar a fhreagair còcairean tràth na Creole ri clann acrach "... a 'toirt beignet òir àlainn, le siùcar sneachda, gu na daoine beaga a bha an dùil." Is e an dreach (Picayune Creole Cookbook) aca de beignets dìreach batter pùdar sìtheidh sìmplidh a thèid a chleachdadh mar bhunait airson gearraidhean de mheasan lìona.
Chan fheum thu a dhol gu New Orleans gus tlachd a ghabhail de na cuirmean iongantach margaidh Frangach. Tha beignets air an dèanamh gu traidiseanta le taois bhreithe milisichte, làn de dhoimhneachd bog gu bog. Chuidich Terri le dreach inntinneach agus blasta a chaidh a dhèanamh le briosgaidean cuisnichte le innealan. Co dhiù a tha thu a 'roghnachadh an cruth gaoisidh dachaigh a dhèanamh no na beignets a tha furasta agus furasta, cha bhith thu brònach. Dèan iad a-mach le siùcar pùdair gu leòr, cuir beagan de napccain, agus tlachd às!
Calas
Chan eil calas cho aithnichte mar an beignet. Is iad dualchas traidiseanta taisg eile New Orleans a tha a 'tionndadh gu tionndadh na linne mu dheireadh. Tha calas a 'frith-bhualaidhean bracaist air an dèanamh le rus, flùr, siùcar, agus spìosraidh bruich. A rèir "Faclair Biadh is Deoch Ameireagaidh," chaidh am facal Calas a chlò-bhualadh an toiseach ann an 1880. Tha am facal gu dearbh a 'tighinn bho aon chànan no Afraganach, leithid Nupe word kárá , no "cake fried".
Bha luchd-reic sràidean Ameireaganach Afraganach le basgaidean a bha air an ceann a-riamh nan sealladh cumanta ann an Quarter French. Reic iad na calas teth ùr leis a 'chridhe, "Calas, belles, calas tout chauds!"
Faodar calas a dhèanamh le taois ghoirt no de thasgan pùdar bèicearachd bunaiteach, coltach ri cuir-seachadan.
Bidh an reus bruich a 'toirt dhaibh uidheam àraid, taitneach dhaibh. Ma tha thu ag iarraidh nas lugha de dh'ìomhaireachd, bruich an rus gus am bi e gu math bog. Chleachd mi cnàmag agus sinamon anns na calas anns an dealbh, agus tais furasta stoidhle leut.
Feuch aon de na reasabaidhean airson bratagan, calas, beignets, no cuibhrigean.
Reasabaidhean
Rice Calas - New Orleans Rice Fritters (san dealbh)
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
Cèicichean Fèinneagach Deep-Fried Clasaigeach