Tha Sémillon air aon de na fìon-fìona mòra mòra aig Bordeaux (an tè eile Sauvignon Blanc agus gu ìre nas lugha de Muscadelle). Gu h-àraid so-leònte do Botrytis Cinerea , no Noble Rot, a tha a 'cuimseachadh air siùcairean fìon às an fhoghar agus a tha an urra ri mòran de na fìillean milis as ainmeile san t-saoghal, tha Sémillon na thagraiche foirmeil airson fìon geal milis. Is e fìon-ghràinne Sémillon an t-uinneag fhiadhaich as motha a tha air a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh sauternes neo-dhiadhaich, milis Bordeaux.
Ged is e Sémillon an t-uamhas-fìona as motha a tha a 'toirt seachad ann am fìon milis Bordeaux, tha e gu tric air a chumadh le Sauvignon Blanc gus fìon geal, tioram a chruthachadh a tha aithnichte dìreach mar Bordeaux blanc.
Air a h-aithneachadh gu bheil e na fhìon-ghràin a tha gu ìre beag ìosal airson a bhith ag àiteachadh le comas soirbheachadh ann an iomadh ùir, tha na craiceann tana de bhèic-uinneig Semillon ga dhèanamh gu sònraichte buailteach a bhith air botrytis (rud math) agus losgadh grèine (chan e rud math). Feumar cùram a ghabhail gus an canopy a stiùireadh airson dìon measan as motha anns na sgìrean as blàithe a tha a 'fàs. Bidh na dearcan meadhanach mòr a 'giùlan cuibhle buidhe òir aig a bhith a' tighinn gu ìre.
The Look, the Smell and the Taste of Semillon
- The Look of Sémillon : Tha Semillon a 'cur dath domhainn òir gu fìon, eadhon nas motha mar sin ma tha na fìon-dhearcan air an èibhinn.
- The Smell of Semillon: Le ìomhaigh a tha a 'gluasad bho mheasan sìtheil gu flùraichean agus beagan spìosraidh gu beagan de dh' uachdar agus luibh, chan eil an fhìon-ghrùidh seo a 'toirt buaidh air an t-sròin, ach tha e a' toirt taic don phròiseas measgachaidh le comas a bhith a 'tairgsinn an caractar measan beairteach de apricots mealaichte, cearc, peach-chnàimheach agus tòcan bànail. Gu dearbh, is e an comas a th 'ann a bhith a' togail agus a 'toirt fa-near na buaidhean daraich iongantach tarraingeach eile airson a bhith a' measgachadh leis an uinneag seo.
- Taste of Semillon: Tha eireachdail agus co-chòrdadh san fharsaingeachd, càileachd neo-chinnteach a tha a 'toirt seachad an t-sùgh a tha a' briseadh air falbh le Sémillon a 'tairgsinn an fhìon ann an cruth uidheam nas truime, measan dian agus sùbailteachd àrd. Leis na h-ìrean as ìsle de searbhachd, uidheamachd cha mhòr olach, ìomhaigh nas cumanta agus cumadh-cuairte, tha e na cho-fhreagarrachd air na loidhnichean nas giorra, an ìomhaigh zesty agus acairidheachd ùr Sauvignon Blanc . Tha cliù aig Semillon cuideachd airson a bhith a 'fàs nas fheàrr thar an t-slighe fhada.
Àite & Dreuchd Semillon
Ged a thug Semillon an t-ainm Frainc dhachaigh airson linntean, tha an uinneag air a dhèanamh gu math soirbheachail gu Afraga a-Deas, Chile agus Astràilia. Ann an Astràilia, thèid a dhèanamh ann an stoidhlichean milis is tioram. Tha e air a mheasgachadh le Sauvignon Blanc agus Chardonnay agus eadhon air a shealltainn mar aon seòrsa gnè ann an caochladh dhuaisean agus eadar-dhealaichte. Ged nach eil e cho iom-fhillte mar fhìon òg singilte le beagan aoise tha e comasach do mhicmeon a bhith a 'toirt air na blasan làn, de mheasan cianalach, cnothan cianalasach agus comharran seasmhach mil-mhara.
Luchd-dèanaidh Semillon ri Feuchainn:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Cùmhnantan-cleachdaidh
Pronounce: Se-mee-yohn