Tha Pinot Blanc (no Pinot Bianco) na fhìon geal air leth tioram a tha gu tric an coimeas ri Chardonnay. Mar as trice tha e sgiobalta agus ath-nuadhachail agus, a rèir far a bheil e air a dhèanamh, faodaidh e a bhith milis no blas nutty. Tha e gu math cumanta airson uidheaman-uidheam a bhith a 'cleachdadh uinneag Pinot Blanc nuair a bhios iad a' dèanamh fiadhaich milis agus milis milis cuideachd.
Gheibh thu a-mach gur e fìon beag inntinneach a th 'ann am Pinot Blanc nach faigh mòran aire ach gu bheil e ann am barrachd fhìona na tha e coltach.
Dè th 'ann am Pinot Blanc?
Anns an Fhraing, canar Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ) ris, agus san Eadailt, is e Pinot Bianco. Chan eil e gu diofar dè an t-ainm a chleachdas tu, bidh an gnè seo de fhìon-ghràin fìona geal a 'dèanamh fìon geal meadhanach tioram gus tiormachadh a tha eòlach air feadh an t-saoghail.
Thàinig an uinneag Pinot Blanc bho roinn Alsace na Frainge. Chaidh a leasachadh bho uinneag Pinot Grigio , a tha na atharrachadh air uinneag-bhàn Pinot Noir . Tha an dàimh eadar an dà fhìon geal agus an dearg ainmeil a 'mìneachadh an ainm co-roinnte.
An coimeas ri Pinot Grigio agus Pinot Gris, tha Pinot Blanc cruinn agus chan eil e cho searbhagach. Tha blas measan Pinot Grigio cuideachd buailteach a bhith nas soilleire.
Gu coitcheann, chan eil daraich air a chleachdadh anns a 'phròiseas luadhaidh aig Pinot Blanc. Mar as trice tha e fhathast fìon, ged a tha e gu math tric na ionad airson fìonan fiadhaich (gu h-àraidh anns an Eadailt agus California) no mar fhìon milis milis mar fhìon deighe Chanada.
Tha fìon Pinot Blanc air a dhèanamh air feadh an t-saoghail agus tha feartan sònraichte aig roinnean eadar-dhealaichte:
- Alsace, An Fhraing - Gu math tric, tha am Pinot Blanc bho seo gu math buailteach a bhith uamhasach le almond agus a 'toirt a-mach ùbhlan agus spìosraidh. Faodar a chleachdadh cuideachd airson fìonaichean brèagha Cremant d'Alsace na sgìre.
- Burgundy, France - Burgundy cuideachd ag ràdh gur e dachaigh Pinot Blanc a th 'ann ged nach ann ainneamh a thathas a' fàs ann. Is dòcha gum faigh thu e ann am measgachadh fìonail fìona.
- An Eadailt - Tha fios gu bheil Pinot Bianco às an Eadailt gu math cruaidh agus aotrom. Aig amannan, bidh e air a chleachdadh ann am fìonaichean co-mheasgaichte agus tha e na chùl-raon airson an fhìon snàithleach, Franciacorta.
- A 'Ghearmailt agus an Ostair - Aithnichte san roinn seo mar Weissburgunder (" White Burgundy "), tha fìon na Gearmailt aotrom. Anns an Ostair, tha e air a chleachdadh gus Trockenbeerenauslese (TBA airson geàrr-ùine) a dhèanamh, rud a tha gu math fiadhaich seach nach eil na fìon-dhearcan air am buain gus am bi iad a 'fàs suas agus tha na siùcair air a bhith a' fàs (coltach ri fìon deigh às aonais an reothadh).
Tha Pinot Blanc cuideachd ri fhaighinn ann an Argentina, Canada, na Stàitean Aonaichte, agus Uruguaidh.
Pròifil Pinot Blanc Flavor
Tha Pinot Blanc glè choltach ris a 'Chardonnay seach gu bheil meadhan meadhanach gu làn agus blas aotrom. Tha e gu math àrd ann an searbhachd a tha a 'toirt dha searbhag airson ìomhaigh a thilgeil. Is fìon gu math beothail a th 'ann.
Bidh blasan nas aotromaiche Pinot Blanc gu tric tric a 'gabhail a-steach citrus, melon, pear, apricot, agus' s dòcha gunnaichean smokey no mineral.
Dealbhan-bìdh Pinot Blanc
Tha na feartan bòidheach seo de dh'fhìona geal ga dhèanamh na gèam math dha biadh de dh 'aon ìomhaigh. Thèid am fìon a chall ann am biadh a tha air a dhèanamh de bhiadh blasail no spìosrach, mar sin cumaidh blasad bìdh gu solus agus gu sgiobalta.
Tha cuid de roghainnean math airson co-bhanntachd Pinot Blanc a 'gabhail a-steach biadh mara , meòmhann le blas aotrom, snasaichean aotrom gu meadhanach (gu h-àraidh sàcan geal agus ìm), agus roghainnean càise le blas blasach.